夏天的風40101
先看看三個現象：
一，外省人在廣東工作的，他們吃辣椒為什麼不上火?他們的後代，在廣東出生長大，為什麼吃辣椒不上火?
二，廣東的湘菜館和川菜館都是外省人去消費嗎？肯定不是。其實大量的廣東人吃辣椒。
三，外省人都吃辣椒嗎？顯然也不是這樣，我就知道湘鄂雲貴川也有個別地區不吃辣椒。
吃辣椒上火，應該是個體差異造成的，不能說所有廣東人不能吃辣椒，也不能說廣東的水土不適合吃辣椒。
不吃辣椒，應該與辣椒，與水土都沒關係。而是與飲食習慣有關係，廣東老年人絕對不吃辣椒，說明他們觀念傳統守舊，改革開放以後的年輕人就不同了，他們敢於嘗試，喜歡刺激。中小學生更不必說了，天天吃辣條。
吃辣椒確實上火，燒烤也上火，油炸也上火，烘焙，乾煸，哪個都上火，其實就是你心理上火。人的身體適應能力是很強的，我就有切身感受，平時百無禁忌的人，他吃什麼都不上火。相反，越是飲食講究，這也不能吃，那也不能吃，吃什麼都上火。
其實，廣東人不吃辣椒，和廣東人喜歡喝老火湯一樣，是廣東傳統飲食的一個陋習。
國際政治研究中心
很高興回答您的問題。為什麼廣東人不吃辣椒？就是因為怕辣啊，而且還特別上火。由於廣東地區氣候潮溼，容易上火。如果吃了馬上喉嚨痛，喉嚨發炎，咳嗽，不誇張的講，說話都能噴出火啊。所以就不吃。
我覺得我自己作為85後的廣東人，其實對吃辣椒並不是那麼的排斥，還是可以接受微椒的呢。我覺得父輩們，對辣椒是真的非常排斥。我的嫂嫂是貴州人很能吃辣的，有一年過年的時候，在我們老家他自己炒了一盤辣椒，在炒的時候整個廚房飄出很濃的辣椒味，非常嗆的那種，我父母都接受不了，呱呱叫，哈哈，我是覺得挺搞笑的，我嫂子還說他們很誇張。
其實我想說，老廣人真的一點都不吃辣椒，一點點都不行。80、90後還可以，有些年輕人廣東人比湖南人還能吃辣的呢。其實和個人的飲食習慣也有很大的一個關係在裡面。有一句話叫習慣就好。不知道朋友們你們對吃辣椒怎麼看的呢？歡迎留言評論關注黃皮妹妹喜歡我的，請點贊轉發。
黃皮妹妹私房菜
廣東地方也不算小，經濟發達的叫珠三角，周邊欠發大的可分為三，分別是粵東，粵西，粵北，其實粵東西北飲食習慣也很大區別，我是土生土長廣東粵西人，首先廣東人什麼都吃這句話有些誇大了，第二現在大部份廣東人也接受吃點辣了，聽說以前是很少很少吃辣的，但現在很多外省的飲食文化傳人，在農村小鎮也能吃到麻辣火鍋，香辣水煮魚等，辣椒能令人開胃，現在很多廣東人也接受了辣，但地道的廣東人不能多吃辣，因為容易上火，這就是我既喜歡吃辣，但又不敢經常吃的原因。
唐伯虎ss
一方水土養一方人！
別說土生土長的廣東人不能吃辣（微辣或偶爾一、二餐不算），就算號稱沒有辣椒吃就會死的四川人、湖南人、江西人，在廣東如果象以前在家鄉時一樣吃辣（象老家時一樣放那麼多辣椒），相信連吃二、三個星期，他們也會變成廣東人（要喝涼茶）。
不要以為自己在廣東二、三天吃辣椒，就代表你很能吃辣。我出差重慶二個月也是連續二個月吃火鍋也沒事，回廣州後專程去小洞天吃火鍋二次，嘴角馬上起泡泡。
水土不同，氣候不同，是影響各地飲食習慣的主要原因！
蒼茫浩瀚
氣候和水土原因是主要的，我是湖南人，吃辣是我們稀鬆平常之事，常出差去廣東，頭幾天還想吃辣，但三天後辣椒就沒那種味道了，也可以不吃了。回家後沒幾天又一如既往。就像廣州的茶到湖南泡就沒有廣州的味道是一個道理。
用戶395569158784
廣東人普遍有一個誤區，辣椒的東西就是熱氣，其實，我本人感受的，是吃辣椒不上火，吃胡椒比較容易上火。
吃辣椒的同事，帶我吃去湖南菜，我覺得辣的厲害。自己搞些“微辣”菜，吃起來還可以。
我家人，特別是父母不吃辣椒，我們從小就不辣。在廣州生活三十多年的我，慢慢也吃點辣，這是跟同事學的啊。
廣東氣候溼熱，讓人對辛辣的東西不感興趣。也有吃得太寒涼的，吃出胃寒者有之。
近年，發現市場上的辣椒非常多品，不辣的辣椒很多。不吃辣大可放心把它當菜吃。
閒適人家
我是廣東人，我也不吃辣（微辣可以），之所以不吃辣，是我認為每一種食材都有其本味，比如是酸的就得保持酸味，甜的就得保持你的甜，由於辣味很容易把其他的味道完全遮蓋，我就吃不到原汁原味了。比如我買了一桌海鮮，你給我全部鋪上一層辣椒，我不抽死你才怪。另外，廣東的氣候條件也不適宜吃辣，會上火喉嚨痛。
兩鬢微霜白
父母小時候說吃辣的人反骨，說說而已吧！我感覺不是廣東人不能吃辣而是廣東人適可而止，廣東人也愛吃辣但大部分人吃了後肚子不停翻滾而最痛苦的就是大便的時候屁眼好像被火燒一樣燒兩天讓你坐立不安，所以說不能說廣東人不能吃辣而是事後受不了，還有的就是個人感覺那麼多的辣配料放進肚子裡很噁心
回望453
我是廣東人啊我吃辣椒特別辣的呢！無辣不吃飯呢！我也不會上火的啊！吃習慣了，我們廣東人吃清辣的不喜歡吃麻辣和酸辣。純辣味道不喜歡麻辣味道而已。
黑玫瑰255810911
曾經網傳"中國各省吃辣能力排行榜"，以湖南為首，吃辣能力最強，排名第一，貴州居於第二位，四川和重慶並列第三位，江西第四，湖北則排第五。
而有這麼一個省，當地人民吃不了辣，卻是第一個種辣椒的。沒錯，它就是廣東！
為什麼廣東人不吃辣椒，原因有二。
1.廣東人懂得養身之道
靠山吃山，靠水吃水。廣東靠海，生猛海鮮從不缺席，而且廣東人很懂得養身之道，打小就愛煲各種湯，對於他們來說，湯湯水水，滋補潤燥。於是，粵菜的製作向來非常追求新鮮和保留原汁原味，可辣椒自帶辛辣的刺激性口感，極易覆蓋食物最本真的味道，於是他們在烹飪過程中基本都不會放辣椒了。久而久之，廣東人也就對吃辣失去了興趣！
2.氣候條件
廣東的氣候條件也成了他們不吃辣的原因之一。夏天炎熱難耐，冬天溫度也不低，吃辣椒驅寒沒必要的，而且辣椒吃多了易上火，而火氣從內而外，在溫溼的氣候條件下是很難散發出來的，所以廣東人也就不再選擇吃辣椒了。
