03.01 電飯煲可以蒸蛋糕嗎？

半輪江月

電飯鍋蛋糕由低筋麵粉、雞蛋、植物油、白砂糖、牛奶、椰蓉、泡打粉等蒸煮而成。此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用

材料:麵粉110克,砂糖110克(我用的是精製的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

12、很快（2分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事。

1、分裝蛋清和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水

2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀

3、蛋清朝一個方向打成硬性發泡

4、蛋清分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵。

皮革明哥

電飯煲可以蒸蛋糕嗎？我的回答是電飯煲可以蒸蛋糕！！

其實現在網上一查電飯煲蒸蛋糕的方法比比皆是，而且蒸出來的蛋糕看起來非常鬆軟好吃，前不久我也是安耐不住手癢，自己親身去體驗了一把電飯煲蒸蛋糕，自己動起手來反正也沒有網上說的那麼簡單也沒有那麼難，其中的滋味各位自己親身一試就會知道了，以下是我做蛋糕的流程分享給大家

首先第一步就是打雞蛋，讓蛋清跟蛋黃分離，一般雞蛋打6—8個就可以了

第二步在蛋清中加入大約20克白糖，也就是平常咱們自家吃飯的勺子一勺的量就可以

第三步用筷子順時針打蛋清，這一步是比較痛苦的過程，如果家裡有電動打蛋器就比較省勁了，我是打了將近半個小時才把它打發，胳膊都快廢了，在打發蛋液的過程中打出有魚眼泡時再加入20克白糖繼續打，泡沫打的非常細膩的時候在加入20克白糖繼續打至能立住一根牙籤就可以了

第四步蛋黃中加入一罐牛奶，加入20克白糖，20克玉米油，用筷子把白糖攪化，攪化後加入大概250克左右的的低筋麵粉，拌均勻成糊狀就可以了

第五步把打發好的蛋白取三分之一放蛋黃裡面，翻拌均勻後在把剩下的三分之二倒入蛋黃裡再次拌勻就可以了

第六步把電飯煲刷油，把拌勻好的蛋白蛋黃液倒入鍋中，蓋好蓋子，按下煮飯鍵

第七步在第一次跳閘後在出氣孔蓋上一塊乾淨的溼布，繼續按下煮飯鍵，再次跳閘後隔15分鐘左右再次按下煮飯鍵，跳閘後就不用再按了，用裡面的熱氣悶透就可以了，大概3個小時左右就可以出鍋了

我做的這個有點火大了，所以表面有些糊了，但是味道非常好，而且裡面非常鬆軟，也沒有雞蛋的那種腥味，還算是比較成功的，希望我的這次經驗能夠給各位朋友幫助謝謝大家！！！

吃貨劉大淼

可以做的，我做過幾次，味道不錯，我這裡有我做的配料給你分享一下，

準備：麵粉，雞蛋，純牛奶，白糖，酵母粉，

準備五顆雞蛋，把蛋清蛋黃分離，把蛋清放到一個乾淨盆理，用打蛋器順時針打到能豎起筷子就可以了，

把蛋黃里加入一次性紙杯量的麵粉，三克酵母粉，白糖適量，喜歡吃甜的可以多加點，牛奶半盒，順時針攪拌到無干顆粒為止，把蛋清分三次加入攪拌好的麵粉糊裡面，大工告成，

下一步開始蒸，準備鍋把裡面擦些油，防止粘鍋，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，用手把鍋顛幾下，把空氣顆粒顛出，就可以開火蒸了，按上蛋糕按鈕，等美食就可以了，

神廚小剛

可以的，我春節這幾天做了好多。用三個雞蛋，雞蛋清和蛋黃分開，蛋清用筷子使勁打，打成海綿狀，然後蛋黃打碎，加一碗麵，加水，攪拌均勻成糊狀，然後把蛋清的1/3，倒進麵糊中，攪拌均勻，然後倒進蛋清中，放進一個抹油的盆中，醒20分鐘，把電飯鍋抹上油，把面倒進去，頓一下壓一壓空氣，然後打開電飯鍋的開關。如果沒有蒸蛋糕的那一個開關，蒸15分鐘就可以了。

周口張大姐

很高興可以回答這個問題。電飯鍋是可以蒸蛋糕的。我記得在幾年前去朋友的朋友家有蒸過蛋糕，那時候還沒有出那種電飯鍋有蒸蛋糕的功能。就是普普通通的蛋糕，只要做蛋糕的這個步驟沒有錯的話，放進電飯鍋裡面的蛋糕一樣可以蒸的很好。

我覺得蛋糕能不能做好？不是跟這個電飯鍋有關係的，是跟前面做蛋糕的這個步驟還有蛋糕的一些配比材料，這一塊有關係的。特殊時期，我看到很多朋友在家裡面，也就是用電飯鍋去蒸蛋糕的，都非常成功，相新你也是可以的。

阿張1559032163

很高興回答您的電飯煲可以蒸蛋糕嗎，這個問題，答案是肯定的，可以！這個春節全面在家做蛋糕就是用的電飯煲啊！

現在我來告訴你具體的步驟吧！

工具:

電飯煲一個； 小盆兩個； 手動打蛋器一個。

原料

1、雞蛋4個

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；

3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）

4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

步驟！

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）

2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡髮狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）

5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。

8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。

差旅兄弟

很高興能回答你的問題，電飯煲是可以蒸蛋糕的，以下就是用電飯煲蒸蛋糕的操作步驟。

準備材料

1：5個雞蛋

2：牛奶

3：白糖

4：麵粉/低筋麵粉

5：檸檬/白醋 10滴

6：玉米油 /橄欖油

7：一次性杯子（用料時可用）

步驟一:

先將蛋清與蛋黃分離

注意⚠️所有的器皿上不能有任何水和油，蛋清裡不能參雜蛋黃

步驟二:

用料可以用一次性杯子，蛋黃加入1/3杯玉米油/橄欖油

1/2牛奶

1杯麵粉

攪拌成糊狀，左右來回滑動細膩的蛋黃糊，不要有顆粒

步驟三:

蛋清加入10滴檸檬汁（目的是減輕雞蛋的腥味啦）

1/2的白糖分3次加入蛋清攪拌，用打蛋器打發至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）

步驟四:

將打發好的蛋清倒入蛋黃攪拌，這裡注意⚠️攪拌用z字法/以炒菜方式，千萬不可以旋轉攪拌哦（這樣是為了防止進氣泡）

步驟五:

1：電飯鍋刷油，儘量都刷到，這一步是防止粘鍋

2：將攪拌好的蛋糕液倒入鍋中，並在檯面上震一下，排除氣泡

3：選擇蛋糕模式，如果沒有就用蒸米飯40-50分鐘就可以啦

⚠️結束後燜一下，不要立即拿出來哦（蒸的蛋糕遇冷會急劇收縮，防止塌陷）

林味印象

當然可以了，只要掌握好方法，就可以做出非常好吃的蛋糕，比外面買的還好吃，而且更加的健康。

一、做蛋糕用到的食材有：

1.牛奶100ml。

2.麵粉100g。

3.白糖50g。

4.食用油50ml。

5.雞蛋6個。

二、操作步驟。

1.準備一個大碗，一個大盆，將蛋黃蛋清分離。

2.將碗裡蛋黃打散，加入食用油，牛奶，用小鏟子把它們攪拌均勻，一定要攪到，油 蛋黃 牛奶，完全融合；再加入麵粉，繼續攪拌，攪拌到麵糊狀，就可以了。

3.下面開始重要的一步，打蛋清，先加幾滴白醋，可以去除蛋腥味，然後開始打蛋清，打出有大泡時，加第一次糖，繼繼攪拌，糖一共分三次加入，打到插入一根筷子不倒就可以了。4.把打發好的蛋白，盛3分之1，放入打好的蛋黃碗中，用翻拌的手法，把它們拌均勻，然後把拌好的蛋黃蛋白，倒進蛋白盆裡，繼續以翻拌的方法，拌均勻。

5.拌均勻後，倒入刷好油的內膽中，震幾下內膽，然後把內膽放入電飯煲。

6.按蛋糕鍵，待時間到後，燜5分鐘後就可以，出鍋了。

做出來的蛋糕，顏色非常漂亮，q彈q彈，非常好吃。

動手試試做一次吧！

食光時光

電飯煲蒸可以蒸蛋糕，而且非常細膩暄軟！超好吃！
首先準備麵粉120克，牛奶100-125克左右，白糖60克，玉米油40克。
1.將蛋白和蛋黃分離，分別放兩個容器。
2.把麵粉用用篩子篩入放蛋黃的容器中，再倒入牛奶和玉米油，用手工打蛋器打散，一定得打均勻，打至無顆粒狀，放好備用。
3.蛋白里加入20克白糖，滴上一小滴白醋去腥，再用電動打蛋器打兩分鐘至發白狀，再次加入20克白糖繼續打兩分鐘，最後放入20克白糖繼續打發至蛋白成冰淇淋狀，放雙筷子立住蛋白中央，不會倒下就可以了。

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閩南寶媽

當然可以，以下是我個人用電飯煲制蛋糕的經驗。

🍴材料：雞蛋五個🥚、麵粉一碗、白砂糖、食用油、 牛奶🍼

➡️步驟：（1）將蛋清與蛋黃分離

（2）蛋黃打散，加入一勺白砂糖和100毫升的牛奶🥛拌勻， 加入一碗麵粉（ 用篩子過濾，麵粉要低筋粉，其他粉加入10克澱粉）， 再加入一小碗食用油後拌勻。

（3）準備兩個叉子🍴，用來打發蛋清（如果有電動打蛋器就用電動的） 蛋清打發至微微起泡之後加入第一勺糖打細膩，打成溼性發泡後加入第二勺糖， 接著打蛋清再加糖打至硬性發泡（ 直到將一根筷子🥡插入打發好的蛋清後筷子直立不會倒下即可）

（4）將打好的蛋清分兩次加入打好的蛋黃糊中，上下拌勻（不要打圈）

（5）用小刷子將食用油刷到電飯煲的鍋底和鍋壁，再倒入和好的蛋糕液，放入電飯煲中蒸30到35分鐘即可取出🎂

關鍵字: 電飯鍋 蛋糕 椰蓉