李松
全國很多大冷庫的食品存放了不只兩年，黃大哥曾在某知名品牌食品公司工作過，冷庫存的那些事非常清楚，我們員工每天食堂吃的都是自己加工出來的殘次品。
黃大哥
勸你還是別吃了！我家有點排骨，在冰箱裡凍了一年，扔了吧，太浪費。我就包了點排骨豆角的包子，吃了之後就開始拉肚子。我還是捨不得扔，就我自己吃，我不讓老公和孩子吃。後來跟我媽說，我媽說趕緊扔了吧，要是把胃吃壞了，花錢不說，還受罪。後來我就趕緊扔了，以後再也不敢吃“殭屍肉了”。
感情諮詢
羊肉凍了兩年我是不敢吃，但要是不知情的情況下，可能也吃過冷凍超過二年的“殭屍肉”。但是如果是自己家裡冰箱裡的，那是肯定不能吃的！
冷凍兩年的羊肉為什麼不能吃
一，食品安全考慮
- 冰箱雖然是在冷凍的環境下，但是家裡的冰箱很難保證常年恆溫在-18°以下，因為會經常開關冰箱門的。而且有一種細菌叫“嗜冷菌”，這是一種低溫繁殖的細菌。冷凍兩年的羊肉，估計已經被它們佔領了!
- 曾經經常去冷庫，看見冷庫的工人倒騰庫底子，那個氨水味就別提了。那麼冰箱現在雖然不是“氟利昂”製冷的居多，但是冷凍兩年能不感染麼？
- 市面上銷售的冷凍製品，一般最長保質期是一年，而且要求是-18--26°的氣溫下保存，家裡冰箱能有這個標準麼？
- 市場上冷凍的凍貨價格跟鮮貨，一般都會有巨大的差別，就是因為凍貨的味道太差了!
- 不管什麼肉凍了兩年，即使密封的再好的，也會變黑和流失表層的水分，變成凍乾貨。羊肉本身就有腥羶味，加上冷凍的味道，如何處理都不會好吃的。
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- 羊肉一直是比較貴的肉食，而家裡能把羊肉凍上兩年，先不說費了多少電。單就能買羊肉而不及時吃，而且也不經常倒冰箱，就說明家裡物質豐富，基本不差這點羊肉。
- 如果食用了自己知道凍了兩年的羊肉，心理一定會“犯膈應”，如果再吃出點毛病來，去一趟醫院可就“得不償失”了!
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所以我覺得能把羊肉凍兩年而不吃，基本都不差錢，所以真的沒有必要去吃！而且凍了兩年的食物，在知情的情況下，估計沒有人會去嘗試的！大家說對嗎？
73神牛
作為專業進口牛羊肉的人士說幾句吧。
只要溫度控制的比較好，真空包裝的羊肉冷凍保管2年是可以吃的，沒問題的。理由如下:
先說說細菌的問題，冷凍是可以殺菌的，細菌裡面有水分的，在冷凍狀態下大部分細菌會被殺死的。但是黃麴黴菌不會被殺死，它不怕冷，但是怕熱，煮熟了就肯定死掉了。不過，黃麴黴菌在-12度以下就不再繁殖了，比如羊肉速凍之前有100個黃麴黴菌的話，如果2年之內一直保持-12度以下的話，2年後還是100個。你吃的時候煮熟了就沒有了。
再說說為啥要真空，食品最害怕的還是氧氣的氧化，也就是酸敗。常見的就是食物餿了，豆油酸敗了，腰果等堅果有哈喇味了，這些都是被氧化造成的。而真空包裝的羊肉就基本不會有氧化的問題，但是真空塑料袋也是透氣的，氧氣分子與水分子在長時間的條件下還是會有一定數量通過這層塑料袋的，所以保存時間太長了也會有些氧化和失水。氧化就是羊肉有羶味了，剛殺的羊是鮮味，比如你們去內蒙草原殺的羊，是鮮味，是褒義詞。而在菜市場肉鋪掛了一天的羊肉就有羶味了，那就是氧化了，記住，腥羶都是貶義詞哦。
除了氧化之外，還會流失水分的。冰箱冷庫一般都在-18度以下，那是非常乾燥的（水在這個溫度下的飽和蒸氣壓是很低的），如果沒有真空袋的話，很快羊肉就乾巴了，口感就很差了。即使有了真空袋，由於前述的透氣透水性，經過2年的長期保管也會有些乾巴了。
除了氧化和水分流失，還有就是紫外線對有機物的影響，不過在冰箱和冷庫裡應該沒這個問題。
最後說說法律和海關檢疫的事情吧。我們進口的南美牛羊肉都是真空包裝的，保質期24個月的，都有正規的檢驗檢疫，所以告訴大家，合法合規的24個月，肯定能吃。
五講四美146
我是做餐飲的，在我個人看來，冰箱裡凍了二年的羊肉還是可以吃的，但羊肉在這長達二年的冷凍期裡，是不能出現冰箱斷電的情況的，只要冰箱一斷電了，只要斷電時間超過四五個小時了，那麼冷凍的羊肉，就會開始出一些變質了
所以這個時候，最好不要把羊肉繼續冷凍下去了，而是建議把冷凍的羊肉，自然解凍後吃掉，千萬不要為了快點解凍，而選擇用開水解凍，應為用開水解凍的話，就會出現一種叫丙醛的物質了，而這種物質通常又是至癌物質
所以不管是冷凍的羊肉，還是冷凍的其它肉類，多不能用開水快速解凍的，最好的解凍方法，就是把冷凍的羊肉，放到陰涼處自然解凍，但然要是感覺時間有點慢了，還可以用冷水來解凍，也可以把冷凍的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解凍
這樣解凍的好處就是，可以把羊肉的大部分營養物質保留下來，應為羊肉在速凍的時候，外表就會結成了一種結晶體了，而這種結晶體又含有少數的蛋白質和少數的美味物質，要是把羊肉自然解凍的話，那麼這種美味物質也就會保留下來了
在吃羊肉的時候，口感也要好吃點，但要選擇用開水快速解凍的話，那麼不但但是這種美味物質沒有了，影響口感不說，最重要的就是那種叫丙醛的至癌物了，雖然有的人身體素質不錯，可能吃上幾次沒問題，但要是長期這樣吃的話，肯定還會有些不好的
但然我說的這些，多是我個人的看法，要是家裡條件不錯的，像這種冷凍了二年的羊肉，還是不要吃的好，畢竟這樣的冷凍羊肉，多多少少還會流失不少的營養的，在其它方面，還是沒有什麼大問題的，所以羊肉只要一直在冷凍的過程中，那麼吃上一二次，問題還是不大的
泡麵Sir
冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！年前我家購買了一批羊腿肉和羊排，大約有500多元錢的，購買時，肉攤老闆幫我們剁成小塊，羊腿肉搭配羊排進行分裝，分裝了大約5份，回家之後放在冰箱冷凍處存放，想吃羊肉的時候，就從冰箱中拿出一份，解凍後即可下鍋烹飪，非常便捷；
對於題主的問題，如果是我家，只有冰箱，沒有單獨冷凍櫃的情況下，羊肉幾乎不會在冰箱冷凍2年，最多也就是50天，就要被做成一鍋鍋胡蘿蔔燒羊肉；
針對題主的問題，我搜索了一下，牛羊肉凍品的保質期，在我們國家是怎麼樣規定的？大致瞭解了一下，不太全面，按照我自己的理解給大家介紹一番，大家如果需要更加詳細的細節，可以自行搜索查閱；
1、首先要看是凍的什麼肉、用什麼樣的工藝來處理、在什麼條件下儲存，這樣才能有一個初步的判斷，判斷可以存放多久？
2、冷凍的工藝分為速凍和慢凍，所謂速凍，在二十至三十分鐘內，迅速的讓牛羊肉製品的中心溫度達到零度以下；
3、在零下18度的溫度下，將牛羊肉製品保存2年時間，是很難的一件事情，不管是多麼好的速凍技術，牛羊肉製品在冷凍的過程中緩慢變質和氧化是絕對的，而且很難做到無縫對接；
4、我們國家的規定我瞭解的情況可能是1年，如果我說的不對，還請大家多多指正和包容；
冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？依據上文我查詢到的一些資料，我認為，冷凍超過2年的羊肉，最好不要吃，主要有如下原因：
1、在零下18度的溫度下，將牛羊肉製品保存2年時間，是很難的一件事情，不管是多麼好的速凍技術，牛羊肉製品在冷凍的過程中緩慢變質和氧化是絕對的，而且很難做到無縫對接，如果是民用的冰箱，即使能夠有零下18度的溫度，我們也很難做到常年溫度恆定在零下18度，原因也簡單，家中的冰箱冷凍區，不可能一直關著，經常打開，溫度就不可能恆定，同時溫度不恆定，更加有可能加速牛羊肉製品在冷凍的過程中變質和氧化；
2、為什麼需要將牛羊肉製品冷凍兩年後，再討論能否使用的問題？我在超市購買各種生鮮的肉類食材，比如雞、基圍蝦等，鮮活的價格貴，味道也是最好的，同時，超市也有冷凍的基圍蝦和各種雞肉，但相對活鮮的價格，確實要便宜不少，我們進行推斷，冷凍的牛羊肉，在味道上一定會遜色一些，所以，在可供選擇的情況下，我們為什麼要食用冷凍2年左右的牛羊肉，在大多數家庭主婦的眼中，這都是不可能的事情；
3、牛羊肉相對其他肉類食材，還是屬於比較昂貴的，大家不會天天吃、頓頓吃，所以，我們也完全沒有必要購買、食用冷凍2年左右的牛羊肉，都不會購買，所以更加不會食用；
4、可能很多消費者無法判斷冷凍的牛羊肉儲存的時間，我們可以這樣去思考這件事情，低價有時會讓普通百姓趨之若鶩，低價是無往不勝的法寶，所以我們在選購冷凍牛羊肉的時候，低於正常價格很多的時候，我們在購買時就需要多問個為什麼？對於價格低廉的冷凍牛羊肉我們最好是選擇不買不吃；
寫到最後，還想囉嗦幾句，冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？如果這樣的事情發生在我家裡，我是絕對不會吃的，原因也簡單，我比較害怕生病，這時我都會選擇哪怕是我的做法是錯的，我也絕不讓有可能影響家人身體健康的事情發生，畢竟，對我來說，家人的健康在我心中是最重要的；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？如果你家有冷凍超過兩年羊肉，您會選擇吃還是不吃？
覓源良食
我是做餐飲的，在我個人看來，冰箱裡凍了二年的羊肉還是可以吃的，但羊肉在這長達二年的冷凍期裡，是不能出現冰箱斷電的情況的，只要冰箱一斷電了，只要斷電時間超過四五個小時了，那麼冷凍的羊肉，就會開始出一些變質了
所以這個時候，最好不要把羊肉繼續冷凍下去了，而是建議把冷凍的羊肉，自然解凍後吃掉，千萬不要為了快點解凍，而選擇用開水解凍，應為用開水解凍的話，就會出現一種叫丙醛的物質了，而這種物質通常又是至癌物質
所以不管是冷凍的羊肉，還是冷凍的其它肉類，多不能用開水快速解凍的，最好的解凍方法，就是把冷凍的羊肉，放到陰涼處自然解凍，但然要是感覺時間有點慢了，還可以用冷水來解凍，也可以把冷凍的羊肉，放到冰箱的冷藏室慢慢解凍
這樣解凍的好處就是，可以把羊肉的大部分營養物質保留下來，應為羊肉在速凍的時候，外表就會結成了一種結晶體了，而這種結晶體又含有少數的蛋白質和少數的美味物質，要是把羊肉自然解凍的話，那麼這種美味物質也就會保留下來了
在吃羊肉的時候，口感也要好吃點，但要選擇用開水快速解凍的話，那麼不但但是這種美味物質沒有了，影響口感不說，最重要的就是那種叫丙醛的至癌物了，雖然有的人身體素質不錯，可能吃上幾次沒問題，但要是長期這樣吃的話，肯定還會有些不好的
但然我說的這些，多是我個人的看法，要是家裡條件不錯的，像這種冷凍了二年的羊肉，還是不要吃的好，畢竟這樣的冷凍羊肉，多多少少還會流失不少的營養的，在其它方面，還是沒有什麼大問題的，所以羊肉只要一直在冷凍的過程中，那麼吃上一二次，問題還是不大的
七哥美食記
在回答這個問題之前我們先說點題外話，應該有些朋友聽說過，每個國家常年都會儲存戰略物資，以防止突發戰爭，戰略物資有食物醫療用品以及軍事裝備，那麼，豬牛羊就屬於戰略儲備物資之一，就是俗稱的戰略儲備肉，戰略儲備肉儲存一兩年是非常正常的，退役下來的儲備肉繼續流向市場銷售也是國家允許的正常行為，戰略儲備肉是存放在國家特定的低溫倉庫，利用工業大型冷凍庫進行保存，溫度常年保持在零下18度以下，有點物理知識的朋友應該知道，對食物進行殺菌不僅僅只有高溫，低溫也同樣可以殺菌，在這個低溫環境下，肉類身上的各種寄生蟲以及各種細菌的細胞，由於低溫結晶膨脹，導致細胞壁脆裂甚至破碎，細胞破碎也就意味著死亡，所以寄生蟲以及細菌是無法在這個環境下生存的，即使拿出來解凍也不可能再存活，因為細胞已經被破壞。而且，肉類本身的蛋白質也由於低溫不會發生任何變異，也就意味著肉類是新鮮的，彷彿時間都停止了，但是，溫度必須保持在零下18度以下！所以，戰略儲備肉別說保存一兩年了，哪怕是十年以上，食用是完全沒有問題的！在戰爭年代，各個國家的戰略儲備肉隨隨便便急凍十年甚至十幾年都是很平常的事！
再回到正題，因為你是用家庭冰箱把肉急凍了兩年，家庭冰箱絕大多數是達不到零下18度的，即使個別達到，而由於家庭冰箱必然會整天打開拿取食物，這就導致冰箱無法長期保持零下十幾度的狀態，而且有些智能冰箱它並非一天24小時都保持在零下十幾度，它會定時把溫度提升到零下幾度，從而節約耗電量。所以，持續的不間斷的溫差，導致家庭冰箱無法做到每天都能保持在極低溫的狀態，這就不能保證殺菌狀態，甚至容易滋生細菌。所以，不建議食用，如果是幾個月可以接受，但是兩年時間過長了！
廚妖路小福
我今天吃了2盒羊肉，一盒是2015年1月生產的！一盒是2016年10月的！多煮一會沒事！味道沒變！沒那麼嚴重！
飛翔14012
冰箱裡凍了兩年的羊肉能吃嗎？
我們平時買肉的時候，會經常多買一些，比如遇到品質很不錯的笨雞、羊肉、牛肉等，會忍不住多買一些，吃不完的會分成小份放入冰箱中冷凍，很多人認為冰箱有著無限保鮮的功能，因為一直在冷凍，就不會變質。
其實這樣的想法是不對的，不止是羊肉，任何的肉凍的時間長了就會變成“殭屍肉”，顏色也會變得暗淡，不再剛買來時鮮紅的顏色，這個時候就最好別吃了，因為冷凍時間過長，水分會流失，不但肉質會發生改變，營養也會流失。
豬肉羊肉牛肉的保質期在一年左右，家禽類的在十個月左右，海鮮類在四個月左右，這是在買肉時，肉沒被細菌汙染和冰凍過程中冰箱電源穩定的情況下是大概一個這樣的保質期，假如肉在運輸的過程中受到細菌汙染，和冰箱發生斷電肉化開的情況下，會加速變質的期限。
所以買來的肉，最好一個月內吃完，才能保持好的口感味道，也能保證肉的營養，現吃現買，吃新鮮的，不但最好吃，而且味道也最好。冰箱裡凍了兩年後，味道也不會像之前那樣香濃了，口感也會發生變化，營養也發生了一定的流失，是否受到了細菌的汙染也不得而知，所以是不建議吃的。
我們在冷凍肉類的時候要注意的是，要提前分裝好，不要反覆解凍，這會加快肉變質的速度，而且最好不要一次性買很多，分裝的時候最好備註好日期，否則放變質造成浪費。
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