悶油瓶T
你好很高興回答你的問題，請教大家煮白水雞蛋的正確方法，謝謝？
煮雞蛋看似簡單，但卻有十分大的學問，雞蛋放在不同溫度的水裡，以及煮的時間不同都會影響雞蛋的口感和營養，那麼白水煮雞蛋要煮多久能熟呢?我們一起來看看吧!
一、白水煮雞蛋要煮多久能熟
一分鐘:煮一分鐘的雞蛋的口感基本就是和吃生雞蛋一樣，只是蛋清稍微凝固一些，並且煮1分鐘的雞蛋裡面的細菌還存在，會影響身體，因此大家要慎食。
三分鐘：煮至三分鐘蛋清就開始凝固了，而且蛋黃液開始變色，不過味道依然和生雞蛋沒有太大的區別，因此依然要慎食。
五分鐘：煮五分鐘的蛋清非常嫩，而且蛋黃液開始凝固了。
七分鐘：雞蛋煮7分鐘的時候蛋清特別嫩滑，而且蛋黃沒有徹底凝固，咬一口，蛋黃有液體流出。
九分鐘：雞蛋煮九分鐘之後蛋清也變得正常了，不過蛋黃依然還是糖心狀態，想吃糖心雞蛋的朋友可以試試煮9分鐘。
十一分鐘：這個時候的蛋清和蛋黃都十分正常了，味道十分好。
十三分鐘：雞蛋煮至13分鐘蛋清緊實，口感Q彈，蛋黃也變幹了，並且顏色變成的淺黃色。
十五分鐘：雞蛋煮15分鐘之後蛋清開始沒有彈性，蛋黃液變的更乾燥，而且還可能出現一些黑膜，這種黑膜裡面含有的硫化亞鐵會影響對鐵的吸收，從而影響身體健康。
看完這個實驗之後大家喜歡哪個火候和時間煮的雞蛋呢?從這個實驗當中可以看出一般雞蛋煮9分鐘-11分鐘口感最好，也最營養健康。不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，一般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3,4個小時才能消化。
二、如何挑選雞蛋
購買雞蛋之前要先搖晃一下，如果搖晃的時候感覺有彈性就代表雞蛋十分新鮮，但如果聲音大，沒有彈性就代表雞蛋不新鮮。
三、煮雞蛋的小竅門
煮雞蛋之前先將雞蛋清洗乾淨，否則雞蛋殼表面的氣孔容易吸附很多灰塵、細菌病菌，如果沒有先清洗乾淨就加熱，容易導致小孔張開，讓這些細菌病菌滲入進雞蛋裡面。
很多人煮雞蛋的時候常出現一鍋雞蛋花的情況，這是因為沸水放入鍋裡煮的原因，因此一定要冷水下鍋煮。
雖然小小的雞蛋看似簡單，但是吃法和做法都有如此多的禁忌，看來以後大家如果想要吃的健康開心，那麼在飲食方面真的還是需要苦下功夫繼續深造。
希望本次回答能對你有所幫助！！
豫宛抗哥
白水煮雞蛋時，牢記這“4點”，雞蛋又香又嫩，殼還一碰就掉了！
雞蛋是我們平時經常會吃的一種東西，它的營養價值很高，而且味道吃起來也是很好吃的，雖然炒雞蛋吃起來是最香的，但是炒雞蛋的時候，雞蛋的營養會被破壞，還是白水煮雞蛋最有營養，每天堅持吃一個，就能補充身體的蛋白質，用白水煮雞蛋的時候，一定要牢記這4點，保證煮出來的雞蛋又香又嫩，而且雞蛋殼一碰就掉了。
第1點就是萬萬不要直接下鍋，雞蛋在下鍋之前，除了要清洗乾淨以外，還有一個重要的步驟，就是把雞蛋泡在冷水中浸泡10分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋殼更好剝，不過只加這一步的話，雞蛋殼也不可能做到，一碰就掉了剩下的三點也是很關鍵的，只是很多人都忽略掉了，煮雞蛋並沒有我們想象中的那麼簡單。
第2點就是煮的時候一定要用小火慢慢的煮，如果用大火煮的話，雞蛋殼是很容易裂開的，到時候整鍋的雞蛋都會變得特別腥，因為雞蛋裡面的蛋黃會流出來，想要煮出來的雞蛋，蛋黃在中間位置，煮的時候就要用筷子多攪拌幾次，這樣蛋黃的位置就比較完美了，切開的時候，看起來特別漂亮。
第3點就是煮雞蛋的時候，要在水裡面加一點鹽和醋，醋可以軟化雞蛋殼，經過軟化的雞蛋殼就會跟蛋白中間有一些空隙，這樣雞蛋煮熟了以後就很容易剝了，別傻傻的只知道在裡面加鹽，雖然鹽也有同樣的作用，但是卻沒有醋的效果好，而且加入了醋以後，雞蛋的味道吃起來又嫩又香，感覺更好吃了呢，不知道你們有沒有試過這種方法，早餐店的老闆都是這樣煮雞蛋的。
第4點就是煮好的雞蛋撈出來以後要馬上放到涼水中，這一步是很關鍵的，這個時候的雞蛋比較熱，冷熱交替以後，只需要把雞蛋殼敲開，殼一碰就掉了，不過一天不要吃太多的雞蛋，吃一個就可以，如果吃太多的話，就會轉化成脂肪了！
糊塗強
水煮雞蛋的製作方法非常的簡單，相信在日常生活中好多人都喜歡做水煮雞蛋，但是好多人都會遇到這樣一個問題，煮出來的雞蛋不是煮的殼已經裂了，就是沒有煮熟，而且在剝雞蛋的時候通常蛋白會粘在蛋殼上，很難剝皮，並且吃起來味道還並不怎麼樣，雖然水煮雞蛋看似非常的簡單，我們只要將水和雞蛋放進去煮熟就可以了，但是在做水煮雞蛋的時候是不可以直接將雞蛋放入鍋中的，聽到這裡大家是不是都非常疑惑呢？那到底該怎麼做呢？今天小編就來跟大家分享一下，在做水煮雞蛋的時候掌握這三個小技巧，煮出來的雞蛋不僅香嫩，而且更容易剝皮，不會粘殼。
第一個：煮雞蛋前，先泡水
首先在做水煮雞蛋的時候，不要將雞蛋直接放入鍋中，而是需要在煮之前先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，這樣在浸泡之後再將雞蛋放入溫水的鍋中，這樣就可以避免雞蛋在煮的過程中出現殼裂開的現象，而且浸泡過的雞蛋煮出來之後更容易剝皮，不會出現粘殼的現象。
第二個：溫水煮雞蛋
生活中好多人不知道在做水煮雞蛋的時候，到底是冷水還是用熱水，其實這個爭議一直非常大，其實在煮雞蛋的時候，我們最好的方法是用溫水，如果用過熱的水的話，煮雞蛋就容易使蛋殼冷熱不均而容易破掉，如果用冷水慢慢加熱的話就很容易出現，使白帶粘在蛋殼上的情況，所以說最好我們是將雞蛋浸泡好之後，然後將水慢慢的加熱等到雞蛋浸泡好了，那麼鍋中的水也燒溫了，這樣就可以放入雞蛋，這樣有可以有效的避免破殼和粘殼的情況，而且煮出來的雞蛋又香又嫩。
第三個：煮好的雞蛋不能放在冷水裡面冷卻
在日常生活中，好多人喜歡將雞蛋煮好之後，然後撈在冷水中過一下，這樣可以使雞蛋快速的冷卻，其實這樣就會大大影響雞蛋的口感。生活中大部分人應該都不知道雞蛋上面是有很多小的氣孔的，如果將煮好的雞蛋在浸泡在冷水當中，那麼微生物就會通過氣孔進入到雞蛋當中，所以說這樣雞蛋就會受到一定的汙染，不利於我們的身體健康，所以說我們最好還是要將雞蛋自然冷卻比較好。
大白吆hhh
大家好我是剛子，很高興回答您的問題。
我記得上小學的時候，學過一個小故事，故事的情節是，達芬奇學畫雞蛋，第一天老師讓他畫雞蛋，第二天還是畫雞蛋，第三天，四天…都是畫雞蛋，後來達芬奇發現自己畫的雞蛋越來越好，也明白了老師的用意。
其實這個故事也讓我們明白了，不管做什麼事都要持之以恆，不斷的努力學習，就一定會成功。
下面我就分享一下我對煮雞蛋的經驗和一些小竅門。
我們先把雞蛋清洗乾淨。鍋里加入涼水，我們煮雞蛋一定要涼水下鍋，大火燒開鍋，改成小火煮六七分鐘，這裡我多說一句，我們吃雞蛋有的愛吃糖心的雞蛋，有的愛吃老點的雞蛋，想吃糖心的朋友，煮的時間就稍微短點，大概四分鐘左右，想吃老點的，就多煮一會，煮個大概十分鐘左右。
雞蛋煮好以後，必須儘快的放入涼水當中，浸泡兩分鐘。這樣是為了我們扒皮的時候方便，能預防雞蛋的損壞。扒出來的雞蛋特別完整，美觀還乾淨。
這裡我教大家一個扒皮的小竅門：
準備一個乾淨的罐頭瓶子，我們把煮好的雞蛋，放到罐頭瓶子裡，一次只能放一個，裡面加入少量的清水，蓋上蓋子。來回的搖個十下左右，雞蛋皮就會自動脫落。
希望我的分享對您有所幫助，祝您生活愉快！
希望大家多多支持點贊和關注，你們有什麼好的竅門，請在下方評論區留言大家一起學習
剛子565
在煮蛋前，首先要將雞蛋清洗乾淨，以免雞蛋外殼上附著的細菌影響到身體健康。在煮雞蛋的水裡面添加適量的食鹽，大火燒開之後用中火煮五分鐘左右。如果喜歡吃溏心蛋的朋友們煮三分鐘就可以了。通常情況下來說在65度的時候蛋白就會凝固，70度蛋黃就可以煮熟。在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後再把雞蛋放進去煮雞蛋要用冷水下鍋。之所以說煮雞蛋的水量沒過雞蛋即可，是因為雞蛋在煮熟的過程當中會有浮力，導致雞蛋在水中翻滾容易使雞蛋破碎。
二、煮雞蛋技巧
首先要說的就是煮雞蛋的火候了，如果用大火煮雞蛋，很容易使得蛋殼因空氣快速膨脹而破裂，小火的話又會使煮蛋時間變長，因此用中火最合適。為防止煮蛋破裂的情況發生，可以在煮蛋前，將蛋在涼水中浸泡一會，使得蛋內氣壓降低，然後再將其放入涼水中煮熟。
煮雞蛋的時間不可以超過10分鐘以上，因為長時間的沸水蒸煮，會使雞蛋的蛋白質結構發生改變，不好消化，但同時也不可以食用未煮熟的雞蛋，除了有可能無法殺死細菌以外，還會導致身體缺乏生物元素而不健康。
白水煮雞蛋要煮幾分鐘呢？在3~5分鐘之間即可了，想吃蛋黃柔軟一些的就選擇短時間的溏心蛋，全熟雞蛋還是要煮到五分鐘最合適。白水煮的雞蛋除了直接食用以外，還可以製作沙拉，或者是和其它的食材一同搭配食用，既營養，又美味。
大聖帶你記錄美好生活
你好！很高興能回答這個問題，關於煮白雞蛋正確方法有以下幾點，對你有所幫助。
1. 首先雞蛋用水泡十分鐘後，用流水洗淨蛋的外殼。這一步是必須的,如果不洗那麼蛋殼上那些雜質在煮的過程中進入到蛋中,從而影響蛋的營養。
2. 放入湯鍋加入沒過蛋的水,開大火煮十分鐘左右。
3. 用筷子夾一下，筷子能夾住，能提上來，就可以判斷雞蛋煮熟了，如果夾不住，繼續再住，到夾住即可。
4. 即可關火,不可開蓋,靜置冷卻後(或至少十分鐘)就可以。
5. 如果沒有煮透的話，就拿出剝了,很燙不說還粘,所以剝殼不太漂亮，也不好剝。
總之，煮白雞蛋是很簡單，不復雜，只要用心做事，天下沒有做不好的事，謝謝！
山哥覓食記
做法步驟
1.將材料中的滷包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘後煮滾後，放涼備用。
2.雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。
3.將雞蛋放入第一步已經冷卻的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。
彼得潘的喵
冷水放雞蛋，大火煮開後調小火煮3分鐘，關火悶5分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，否則蛋黃表面會有一層發黑發綠，對身體不利。
易安小七
因為孩子小，幾乎每天早上給孩子都吃一個白水煮蛋。現在和大家分享一下我的煮雞蛋經驗:
1.雞蛋表面洗乾淨，冷水下鍋（如果直接放到煮開的水裡，雞蛋很容易裂開）最好水要沒過雞蛋。
2.根據雞蛋量的多少決定開鍋時間，一般十個雞蛋以內開鍋八分鐘就能全熟透了，我個人覺得還是吃全熟雞蛋哈，沒有細菌。不過孩子喜歡吃溏心的[捂臉]
3.關火後悶上三五分鐘在開蓋子，拿出來開吃就行。
溫馨提示:雞蛋一定冷水下鍋，關火後悶幾分鐘。
靜淵逸鶴
您好，我是喜歡分享美食的懶喵，水煮蛋是雞蛋烹調裡非常健康的做法，在這給你分享下我的水煮方法。
雞蛋煮久了會變老，吃起來口感不好，煮的時間太短，雞蛋沒熟，又怕殺菌效果不好不安全。經過多次嘗試，我自己認為最好拿捏也是口感剛剛好的水煮蛋方法：
雞蛋冷水下鍋，鍋裡的水剛好沒過雞蛋，蓋上鍋蓋，中小火煮至水沸，馬上關火，燜5分鐘，然後立馬取出衝下冷水，下面這兩張圖就是我用這種方法煮的雞蛋：
裡面的蛋黃剛剛熟，吃起來口感非常好，非常嫩。煮好的水煮蛋，加幾滴生抽，幾滴香油，實在是人間美味。
以上是我分享的水煮蛋方法，大家可以嘗試看看。如果我的分享對大家有幫助，路過的朋友們能否給個贊鼓勵下，謝謝大家，祝大家吃得健康又開心。
