明月清風27875
不知道你有沒有發現，近日整個朋友圈都在做蛋糕！今天，用電飯煲做蛋糕，明天用烤箱做蛋糕，後天用蒸鍋做蛋糕，這麼潮流的隊伍，你加入了嗎？你學會做蛋糕了嗎？有人在後臺諮詢說：“我手特別笨，學的慢，能學會做蛋糕嗎？”當然可以了！鄭州新東方烹飪學校老師會手把手教你學做蛋糕，讓你親自動手實操後做出非常受歡迎的美味的蛋糕！那想學做蛋糕哪裡可以學？
有人說去蛋糕店當學徒吧，可以瞭解市場上流行的蛋糕烘焙產品口味以及哪些產品熱賣；另一方面可以瞭解如何經營，還能鍛鍊口才、提高銷售能力。但是，當學徒學習進度很慢，因為不僅要看師傅的心情，還要看老闆是否為你提供足夠的原材料讓你練手，畢竟人家老闆是以盈利為目的。一般情況下，很多學徒進蛋糕店後大半年的時間都是打雜，很多蛋糕烘焙店的師傅在帶學徒的時候都只是在旁邊做，讓學徒看，全程一句話也不說。
那想學做蛋糕哪裡可以學？有人說選擇專業的蛋糕培訓學校就很不錯呢！到專業的蛋糕培訓學校可以學到非常專業和紮實的理論知識，基礎比較牢，不懂的可以詢問老師，甚至可以找到日後創業的夥伴，兩全其美！
如果你想學做蛋糕的話，鄭州新東方烹飪學校就是你的不二之選！學校開設了三年制時尚西點專業、兩年制經典西點專業、一年制西點精英專業以及短期西點專業，只為培養現代西點行業烘焙技術人才，讓你輕鬆掌握各種麵包、蛋糕、餅乾、巧克力等製作技術並具備獨立開店的能力。如果你喜歡西點美食，還再等什麼，快約起來吧！
青飛颺
說到做蛋糕，對於我們這樣的小白還是挺考驗技術的！因為之前自己已經在頭條上面學著做了電飯鍋蛋糕！其中有兩次失敗[捂臉][捂臉]不過還是知道大概的步驟！為了學習做蛋糕我買了個烤箱。
這次正好碰上公公過生日，他千里迢迢從浙江過來四川的，為了給他過生日，我做了一桌子菜，也為了更好的表達親人感情！我決定自己做蛋糕。這是第一次做蛋糕，雖然形狀醜。不過家人嚐了都說特別好吃。完全不輸外面蛋糕店！
方法:首先把5個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃里加入適量白糖，純牛奶，低筋麵粉一起攪拌成粘稠狀！蛋白這邊加入白糖。幾滴白醋！用打蛋器打出粘稠泡沫，分三次加入白糖！直到蛋白打成像奶油那樣，能起三角形的尖就行了！然後把蛋白加入蛋黃那邊。不要順時針攪拌，會消泡，上下攪拌就行！把磨具摸油，把蛋糕原液倒入！烤箱提前預熱，放入蛋糕原液，烤半個小時左右。根據自己烤箱溫度決定！最後，把奶油打發，根據自己愛好摸奶油，擺水果，因為自己第一次做，而且又沒有專業的工具！所以形狀有點醜！這個大家忽略掉！不過味道是真的好！
飯桌上，看得不善言語的公公吃著兒媳婦親手做的蛋糕特別高興，就覺得一切都值得！人都是相互的，你對我好，我也對你好！這樣一家人才能更融洽的生活
最後:為了蛋糕不塌陷，最重要的是蛋白一定要打到位，最好還是用電動打蛋器！因為手動打蛋白太累了，而且很難打發
琴兒知情
最近非常火的電飯煲蛋糕可以學習下，配方和做法都比較簡單，屬於一看就會一做就廢，我嘗試了兩次都不蓬鬆。
藉著這個機會，我把做法分享給你，有興趣或者無聊的時候可以試試。
準備材料：
三個雞蛋、一盒純牛奶、麵粉和白砂糖、兩個乾淨無油的盆。
製作步驟：
雞蛋蛋清、蛋黃分離。就是把雞殼在中間敲破掰開，把蛋黃在左右兩邊蛋殼裡倒騰，讓蛋清流到盆裡，分離乾淨後把蛋黃倒另一個盆裡。
蛋黃裡面加麵粉和牛奶，用筷子順著一個方面攪拌，攪成糊狀即可。這個過程可以分多次添加麵粉，避免麵粉一次倒太多了。
蛋清裡面加幾滴白醋去腥，加一勺白砂糖開始打發蛋清，這一步如果沒有打蛋器估計會非常考驗你手臂的毅力，別問我是怎麼知道的。如果實在沒有打蛋器，但是能找到一個乾淨的礦泉水瓶也可以自制一個，方法就不多說，抖音上有很多視頻教程。蛋清打發到細泡的時候加第二次糖，打發到泡沫狀的時候加第三次糖，最後打發的蛋清插上筷子補到就可以了。
把打發的蛋清分三次加到蛋黃糊裡，每次加的時候就像炒菜一樣輕輕的翻拌勻。
電飯煲內膽鋪一張吸油紙，或者刷一層油，避免粘鍋。然後倒入電飯煲內膽，並快速的震幾下內膽。
放到電飯煲裡按煮飯鍵或蛋糕鍵（如果有這個功能），有點電飯煲煮飯時間短需要按兩次煮飯鍵，跳閘後再保溫十分鐘取出來倒扣在盤子上冷卻。
寫到最後
怎麼樣，看了電飯煲蛋糕的製作步驟是不是覺得非常簡單，我最開始也是這樣認為的，結果嘗試了兩次都失敗了，味道和香味是對的就是不蓬鬆。不過失敗乃成功之母，我相信我再嘗試一次一定會成功的，實踐出真知！
好了，我的內容就分享到這裡，感謝您的觀看。碼字辛苦，請多多轉發、點贊和關注啦~
四季菜譜
教你做電飯煲蒸蛋糕
工具：電飯煲一個； 小盆兩個； 手動打蛋器一個。
原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
電飯蛋糕的做法
1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫就完成了
小小銘0
想學習做蛋糕呢，那就一定要開始做時常在實際運用中慢慢的學習改正，是進步最好的方法。
這裡告訴你一個蛋糕的做法：
材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，細砂糖80克，純牛奶50毫升，色拉油50毫升，葡萄乾適量
1、將準備好的材料蛋清和蛋黃分離，好裝入無油無水的容器裡。
2、蛋黃糊：在打蛋盤裡放入5個雞蛋和30克細砂糖，用手動打蛋器打均勻至蛋黃顏色變淺，在邊攪拌邊加入50毫升色拉油，在邊攪拌邊加入50毫升牛奶。
3、最後塞入90克低筋麵粉，慢慢的攪均至光滑細膩無顆粒。
4、蛋白霜：再稍微大一點的打扮，盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態，蛋白里加入1/3的細砂糖轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
5、最後把剩下的糖都加入繼續打字乾性發泡的狀態（即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角），蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊，盤中用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入，剩下的蛋白霜盤中完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕的從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌，把麵粉分三次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕磕幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火，150度，40分鐘，蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上磕幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
飲食為天
工具/原料:雞蛋 (3個）鮮牛奶 (1袋)麵粉 (九勺)白糖 四勺香油 一滴
方法/步驟：
1將雞蛋打碎，將蛋清、蛋黃分離。
2蛋清加兩勺白糖，用打蛋器攪拌。
3蛋黃裡面加九勺麵粉，四勺白糖，一滴香油，用打蛋器攪拌。
4將打好的蛋清放進蛋黃裡面，用打蛋器攪拌。
5將電飯煲裡面刷上一層油，放入攪拌好的材料。
6電飯煲通電，等著香噴噴的手工蛋糕出鍋吧。
CFD平凡的愛
很高興能回答你這個問題，不知道你是自己在家吃，還是開店，西式烘培行業已經覆蓋整個市場，為十麼會有那麼多人看好這個行業，主要就是產品成本低，利潤高，主打針對年輕人群，我年前想要過去學習加盟，但是做的實在太多，又沒有好的位置，就沒去做。但是，跟它類似的行業，正在慢慢崛起，那就是新中式糕點，新中式糕點就是中西烘培產品結合，產品種類多，成本更低，適合所有人群，目前是很有市場，但是位置必須得好，人流必須大，新中式糕點做的產品，用兩個字概括，“小”“精”意思跟爆款小吃一樣。
最近在網上觀察的也比較多，還是先系統學一下。然後在開店。本人座標武漢，準備去武漢歐米奇學習。
奇趣sports
🌱學做蛋糕，先了解蛋糕製作的原理，保證零失敗🌱
我們常做的蛋糕有海綿蛋糕和戚風蛋糕。需要用的主要原料是低筋麵粉、雞蛋、油、糖、牛奶或水。不同蛋糕有不同配方。
一、海綿蛋糕與戚風蛋糕的區別
提起烤蛋糕，許多人首先想到的是戚風蛋糕。如果只是從圖片上判斷，戚風蛋糕與海綿蛋糕是長得挺像的，實際上兩者是有區別的。
1、質地不同
戚風是Chiffon的音譯，指一種輕薄柔軟的縐綢布料。從字面上便可以判斷，戚風蛋糕是柔軟、輕飄飄的。海綿蛋糕（Sponge cake）則是因為其蛋糕體有如海綿一般的質地，並副有彈性，而得名。
2、原料以及原料發揮的作用不同
在原料上的差異在於，戚風蛋糕用的是液體油，而海綿蛋糕更多選用固體油（如：黃油）。除此之外，雞蛋在這兩種蛋糕中所扮演的作用也是不同的。戚風蛋糕選用的是分蛋打發，雞蛋中蛋黃主要作用是“乳化劑”、蛋白起到充氣作用。海綿蛋糕中全蛋法中，雞蛋主要起到充氣的作用；分蛋法中，蛋黃和蛋白需要同時起充氣作用，雖然蛋黃不用像蛋白一樣到堅挺的狀態，但也要打發至發白。
3、麵粉的添加方式不同
戚風蛋糕是麵粉加入蛋黃糊中（溼性狀態下）混合，液體含量大，麵粉含量少。海綿蛋糕則是乾粉直接篩入的形式拌入，液體少，麵粉量大。
有著原料以及製作方式上的差異，也導致了兩者質地、口感的差別。戚風蛋糕輕柔、細膩、溼潤；海綿蛋糕結實、承重、有彈性。
二、看似簡單，卻不易成功
許多烘培菜鳥有過數次甚至更多次烘培蛋糕的失敗經歷。其實蛋糕製作重點在形成穩定的泡沫。雞蛋液或者蛋清，在高速攪拌下，泡沫初步形成。攪拌過程，打入空氣，形成更穩定的泡沫。蛋白膠體與麵粉原料依附著於蛋白泡沫周圍，泡沫更加穩定，並保持住混入空氣。蛋糕糊進入烤箱加熱，使泡沫內的空氣受熱膨脹，形成疏鬆多孔的蛋糕體。
瞭解了基本原理，回到實際操作上，就很容易得出烘培失敗的結論了：打發是否到位；可能會太擔心消泡導致攪拌不均勻。雞蛋液打發到位，泡沫才能更穩定，在攪拌過程才能減少消泡。
比如：全蛋打發法，雞蛋液隨著不斷攪打變濃稠。提起打蛋器，蛋糊滴落，不會馬上消失，能畫出清晰的紋路便是打發到位了。接著分三到四次加入過篩的低筋麵粉，以保證麵粉與蛋黃糊充分混合。最後加入融化的黃油，迅速拌勻。烘烤溫度不能照搬配方，要依照自己烤箱的脾氣做調整，才能有效避免溫度過高導致蛋糕體乾硬。
烘烤良好的蛋糕，表面沒有褶皺，蛋糕體也沒有有萎縮的狀態，有一定的彈性。蛋糕的製作過程看似簡單，卻不易成功，原因可能只是你沒掌握其中的“奧秘”。
慢慢食漫漫語
我們可以在網上面學習如何製作蛋糕，現在有好多美食主播或者一些做蛋糕，做西餐的視頻。在網上面都是可以學到的，做好以後可以給家人做蛋糕。
做好一個蛋糕是需要耐心的，做什麼事情不可能是一次性成功，所以我們要慢慢來。千萬不要貪圖快。一定要用心，好好的去做！
現在流行電飯鍋做蛋糕，因為我也是在網上面看到的，一些人在家裡沒事情幹。在網上面學習做蛋糕知識，做出來的蛋糕也是非常好的。
1.首先做蛋糕，外觀一定要有吸引力。讓人看到他的樣子就有想吃的衝動。可以自己動手調整蛋糕的搭配，把一個蛋糕做成一件藝術品。
2.做蛋糕要有香味，味道是人們看食物的第二嗅覺，第一是視覺。一個好的蛋糕，要有其特有的香味，能夠吸引到人。比如一個好的菜，我們聞到香味，就會勾起我們想吃的慾望。會讓我們想起嚐嚐他的味道！
像現在流行的水果蛋糕，也是比較火的。在自己做好的蛋糕上面，搭配好自己喜歡吃的水果。做好一個蛋糕同時，同時可以加強自己的內涵，也可以讓自己多一門技術。
記得烤蛋糕時一定要注意火候，防止把蛋糕烤焦。烤蛋糕是要注意自己的安全，要戴好防護工具，以防被烤爐傷到自己。
做完蛋糕以後自己也可以享受一下，自己做蛋糕的可以。畢竟是自己的成果。有喜歡的朋友，可以自己去找一些視頻，自己去做一下，加油！
本期分享就到這裡啦！感謝大家觀看！
90後單身小佳
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
祝你成功
