通常居家過日子，我們都要說離不開的是油鹽醬醋、蔬菜肉蛋。除了備受關注的豬肉外，雞蛋的價格也通常會引起關注，不過相對於豬肉的價格，雞蛋的關注度就顯得不那麼受人重視了。
雞蛋的價格每年的起伏都較大，有時候能比肩降價的豬肉，有時候也能跌到白菜價。最近的雞蛋，就經歷過一輪“黃金蛋”的輝煌，在春節前，雞蛋曾賣出過每公斤10元以上的高價，零售價格更是能達到每斤8元，甚至9元。
而反觀春節後，雞蛋價格則一路下跌，現在甚至跌到一些地方只有每斤2.5元，貴的地方也不過是每斤3元。而同時期的豬肉價格卻在淡季的春節後，又再次爬升到了一個新高點。
有專家說，雞蛋降價是由於此次疫情的原因，交通受到限制，尤其是重災區湖北，本身就是產蛋大省，因為道路不暢，雞蛋短時間發不出去，造成了雞蛋滯銷。但這也不是全部的原因，除此外，在湖南和四川等地，近期發生了高致病性禽流感，也造成了一定的影響。同時，去年開始的豬肉價格上漲，使得很多人不再吃豬肉，吃肉的需求轉向了雞鴨肉和雞蛋，這就從背後推動了雞肉以及雞蛋價格的上漲。
也正是因為養雞的利好，所以不少農民開始把手中的資金投向養雞行業，短短不到一年時間，國內的蛋雞規模就比去年一整年多了2成多，存欄量也突破了12億隻，自然生產出的雞蛋數量也多了起來，以至於造成了供過於求的情況。今年冬季氣溫偏高，氣候偏暖，由於疫情原因，酒店和餐飲行業用料銳減，普通人家的購買雞蛋需求也因為疫情影響而銳減，城裡人買不到，農村人賣不出，雞蛋銷售渠道不暢，雞蛋價格一跌再跌。
春節前，有養殖戶稱雞蛋為“金雞蛋”，而現在，雞蛋價格已經跌到了堪比菜價還便宜的程度。綜合來看，這次雞蛋價格下跌，有傳統的年後消費淡季的原因，也有暖冬影響，更有春節前期雞蛋價格上漲，以至於大家都想養蛋雞，但蛋雞產量的快速上漲，加上疫情原因，讓市場上消費者對雞蛋的需求遠遠小於供給。
不過，現在疫情已經有了很大改觀，農村道路和高速公路都漸漸正常，隨著氣溫的逐漸升高，預計在4月份，雞蛋價格就會有一個觸底反彈，而等到了夏季的6-7月以後，因為天氣炎熱，蛋雞產蛋量的減少，雞蛋價格或又要漲回高位，重新變回“金雞蛋”。
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