随着时间的推移，迎接的便是春天与花开，那个时候，不如一起约定，去想去的地方打卡，让胃拥抱春天的自然，感受一场属于舌尖上的时鲜，
01、西藏林芝|羊肚菌
春天是充满希望的季节，2月4日的立春已过，跟着时间回暖的第一座城市非西藏林芝莫属。遍地的桃花迎接着今年中国的第一次春天，巴松错、南迦巴瓦、雅鲁藏布江大峡谷书写着藏地最壮烈的风景。
春天适合滋补，生活在海拔3000米以上的林芝羊肚菌就是滋补的最佳神器。每年三月份，第一批羊肚菌经过数月寒冬，已经可以开始采摘。羊肚菌是世界四大名菌之首，主要分布在林芝波密县高山边缘处，采摘困难产量稀少。因此只有来到当地，你才能吃到这种纯野生的羊肚菌（其他地方买到的基本都是人工种植）。
新鲜的羊肚菌与冬虫夏草功能相同，营养更全，用它来做羊肚菌虫草花炖排骨能让它发挥到相当大的营养价值。做羊肚菌汤锅也很不错，吃起来酸甜相间，非常有嚼劲。加上老姜、枸杞、小葱等调味料，再炖上乌鸡，鸡肉入口即化，汤喝起来也十分养胃。
02、浙江天目山|春笋
一到春天，江南的山里是最热闹的。国家级自然保护区杭州天目山人杰地灵，遍布竹林，是《舌尖上的中国2》春笋的拍摄地。这里的春笋是最珍贵、最好吃的，每至三四月份，在春雨的沐浴下，它们便开始破土而出了。
因为春笋只有20天的保质期，农户们趁着清晨天一片雾气的时候就开始争分夺秒的挖笋。挖出来的笋剥开后宛若刚出生的婴儿，雪白鲜嫩地可以掐出水来。尤其个头小的春笋十分珍贵。
作为至鲜至美之物，春笋营养价值极高，有“一根竹笋一顿肉”的说法，而且雨后的竹笋正肥，最宜作小酌菜肴。比如毛笋干特别能吸油，跟肉炒着吃能混合掉肉的油腻；而肉焖春笋则吃起来爽脆有声。
用春笋煲汤，把汤一口气儿喝了养颜，最适合在这个初春来一次胃的复苏。裹上面糊往油里炸，别有一番甘甜。
03、苏州| 太湖鱼
有了春笋就一定要有鱼。苏州太湖是中国五大淡水湖之一，有48座岛、72座峰，春天的湖光山色相映生辉，秀丽万分，是休闲的天堂。并且湖水清澈优质，鱼类有上百种，渔场丰富，银鱼、梅鲚和白虾更是“太湖三宝”，驰名中外。
尤其春天正是吃太湖鱼的最好季节，这个时候鱼正值产卵期，体内有了更多的营养，身体肥硕壮实，味道也极其鲜美。太湖桂鱼就被称为“春令时鲜”，可以蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜，其中著名的松鼠桂鱼还是当年乾隆爷钦点的。
三四月份的塘鳢鱼也是绝对称得上苏州人心中的美味。清朝美食家袁枚还在自己的美食著作《随园食单》中写到塘鳢鱼“肉最松嫩。煎之、煮之、蒸之俱可。可腌芥作汤、作羹，尤鲜。”白鱼是太湖著名的三白之一，可以用来做清蒸白鱼，少油少盐的口感，不仅开胃健脾，还消食利水，好吃程度绝对没话说。
04、浙江鹤鸣古镇|荠菜
现在的荠菜已经是家家户户春天都会吃的一道野菜，可是菜市场的终究比不上刚从地里挖的新鲜。而要说到荠菜最好吃的地方，应该是浙江宁波的鹤鸣古镇了。1200多年的鹤鸣古镇跟其他古镇相比，有着独属于自己的风情。它依山成街、因河成镇、镇边有寺，那句“鹤皋风景赛姑苏”说的就是这里。
白墙灰瓦从远方看，就像一副铺在大地的画卷，春天，柳树有着翠绿的枝桠，在暗淡的天气里，有一种非常娴静让人着迷的气质。新鲜的荠菜遍布在古镇房屋旁的任何一处土地里，有的也和油菜花共同生长。因为是野菜，它们的生命力极其顽强，在任何天气和对手下都毫不示弱。
当地人吃荠菜十分有讲究，最独特的是会把荠菜用来炒年糕。当你在古镇小吃店闲逛的时候，荠菜的清香和年糕的软糯可以随时抓住你的口水。
除此之外，荠菜还可以凉拌、清炒、煲汤，简简单单的少放些调节剂，清口又健胃。或者洗洗后，就着带有泥土的清香，蘸酱就可以直接吃。
05、福建 安溪|铁观音
福建安溪是铁观音的发源地，号称“中国茶都”，这里的茶山遍布，茶香四季扑鼻。清水岩就是茶乡人民的信仰，气候绝佳，风景优美宜人，非常适合休闲度假。作为茶品，这里的铁观音早已风靡世界，但是99%的人都忽略掉了其实它还可以做菜。
尤其春天的铁观音经过一冬的积蕴，采摘出来的是营养最好的时候。无论从口感还是香气都是最浓，做出来的菜更容易入味。刚从茶园里采摘后跟高丽菜一起剁碎，再加上喜欢的肉馅，就可以包铁观音茶叶饺子。一口咬下去，饺子有着浓浓的茶香味道，绝对让人难忘。
《茶赋》中有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。因此铁观音也很适合作为炖鸡、炒虾这类肉菜的天然调料，不仅能给它们带来天然的香味，而且还有解油腻的功效。把新铁观音先在热水里泡两分钟，然后用来拌豆腐也不错，加些合适的调料，豆腐吃的时候一同把茶叶嚼烂，不仅健胃而且还能清新口气。
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