糖人部落
我是營養師中級，廚師三級。中國居民平衡膳食寶塔中分為六層，最大一層需求物質是水，每天喝水需要達到1500-1700毫升，再上一層就是全穀物和雜豆薯類，也就是您說的雜糧。每天的需求量在250g-400g，人體所需營養物質大部分是雜糧類提供，由此可見雜糧的重要性。
雜糧其中一點都不會難吃，可能在烹飪上有少許的差異也可能因人而異平時大魚大肉重口味慣了，一時吃清淡的還不能轉化過來，那麼就可以根據自身的特點再製定雜糧的烹飪方法，循環漸進慢慢改過來就是。
至於烹飪方法因為食材較多而不同的方法就會很多，這裡只是大概得闡述下可以變通的一些，比如谷薯類可以混合米飯一起蒸制，這樣既可以保證營養也改善食用環境，全都類可以選取混合熬製八寶粥等食物類。
如果還有其他的可以進一步私信我，我們可以共同交流學習。
春去佳期誤
大家好，我是一名美食愛好者，座標山西晉中農村，山西人是出了名的愛吃麵食，尤其喜歡用各種雜糧做我們這裡的特色麵食，非常好吃，我也不例外。做為一個地道的北方人，我平時不僅喜歡吃各種麵食，更愛嘗試用雜糧做各類麵食，看看如何做的更好吃！
我是農村出身，家裡會種各種雜糧，有玉米麵，豆麵，蕎麵，糕面，莜麵等等好多雜糧，用我們山西人獨特的烹飪手法，做出只有山西才會有的各種美食，多吃雜糧，會讓身體更健康，提高記憶力！下面我來給大家介紹幾種用雜糧做的好吃的麵食（雜糧不難吃，而且做好了非常好吃）。
第一種，玉米麵可以做窩窩頭，玉米麵發糕，餅子等等！
第二種，蕎麵可以做山西特色蕎麵河撈，蕎麵碗禿，蕎麵涼粉，特別好吃！
第三種 豆麵，也就是用紅小豆磨的面，女人吃了養氣補血，延緩衰老，可以做剔尖 切面等等麵食！
第四種 莜麵 這種面生的聞起來也特別香。可以做莜麵拷佬佬，莜麵捶捶，莜麵蒸餃。
第五種 糕面也就是黃米麵，可以做山西特色麵食，油糕 棗條子等等。
以上就是我給大家總結介紹的5種用雜糧做的各種美食，大家可以參考一下，也可以評論一下你們那裡用雜糧可以做什麼麵食。[耶]
你和我的她踏踏
你好!我是來自呼倫貝爾大草原的小wei，很高興回答你的問題，這個難吃不難吃的問題我覺得是沒有絕對性的，喜歡吃雜糧的人還是大有人在的，下面給你介紹幾種雜糧的吃法希望能幫助到你！祝你身體健康！
玉米麵發糕
食材：
普通麵粉250g / 玉米麵50g / 牛奶180ml
細砂糖20g / 酵母3g / 葡萄乾適量
步驟：
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；
3.麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中；
4.將麵粉揉成團，微微收圓；
5.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；
6.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
7.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
雜糧蜜豆窩窩頭
做法：1.將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中。
2.倒入清水，一邊倒一邊攪拌。
3.再放入蜜紅豆，揉勻成麵糰，室溫餳發至兩倍大。
4.取一小塊麵糰，捏成窩頭狀。
5.將做好的窩頭放入蒸鍋中。
6.蒸鍋上汽後，蒸15分鐘即可。
高粱野菜窩窩頭
食材：高粱粉200克 野菜100克 豆漿、鹽、豆渣、酵母適量
做法：1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗乾淨，用水焯一下，撈出擠幹水份
切成蔬菜末。
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器裡，加入食鹽與酵母攪拌均勻。
3、根據幹溫度適量加入豆漿，和成光滑的麵糰，用溼布蓋住醒發半個小時。
4、取適量麵糰，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀。
5、做好的窩頭放入蒸籠裡上鍋蒸20分鐘即可。
紅薯糜子小窩頭
材料：紅薯、細糜子面、奶粉、蜂蜜、牛奶
做法：1、紅薯去皮切片放入盤內 包上一層保鮮膜後在面上戳幾個眼兒放入微波爐內叮4~5分鐘左右熟後取出；
2、稍放涼後用勺子或者擀麵杖搗成紅薯泥後加入糜子面、奶粉、少許蜂蜜搓揉成麵糰；
3、麵糰分小份後 取一個揉圓後套在大拇指上用另一個手掌慢慢轉動麵糰周邊 底部型成一個小洞即可；
4、窩頭捏好後上鍋蒸十五分鐘即可。
玉米麵饅頭
食材：
麵粉120g 玉米麵100g 酵母2g 泡打粉2g 白糖半勺 溫水適量
做法：
1.準備一個容器，裡面放入白麵和玉米麵
2.裡面加入少許泡打粉用勺子把麵粉攪拌均勻。
3.酵母加白糖用溫水調開。
4.酵母水一點一點加入麵粉中，用勺子攪成絮狀。
5.用手開始揉麵，揉成三光的樣子，能多揉揉就儘量多揉揉
6.把麵糰放到溫暖處發酵，我一般都是放在碗裡，然後鍋裡燒熱水把碗放入鍋中發酵，會節省發酵時間哦。
7.發酵至兩倍大就好了。
8.把麵糰拿出來排氣，多揉幾分鐘。
9.分成差不多大的劑子，揉成圓形，做成饅頭胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸鍋再次進行發酵20分鐘，就開中大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士：
酵母裡面加白糖可以加快發酵時間。因為玉米麵稍粗，所以不要超過白麵的量，不然口感會很粗糙的。加點泡打粉是讓饅頭更鬆軟。我的玉米麵可能放的有點多了，口感有點偏硬。應該比例3:1就差不多，
葡萄乾發糕
食材準備：麵粉350克、葡萄乾少許、椰子粉少許、酵母少許
步驟：
1、開水化糖，冷卻35度以下，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘；
2、麵粉加椰子粉，拌勻；
3、加入酵母水，攪拌成絮，揉勻，擀成麵餅，溫暖處發酵至2倍大；
4、葡萄乾提前洗淨泡一會，在發好的麵餅上均勻撒上葡萄乾，稍微按壓一下，防止蒸熟脫落；
5、冷水開蒸，水開轉中火30分鐘，焐5分鐘以上，冷卻後切塊。
香糯玉米麵窩窩頭
食材:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量 。
做法:1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
2、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。
3、將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
呼倫貝爾小wei
在農村長大的孩子，吃得最多的恐怕就是雜糧了
雜糧含碳水化合物多，主要為澱粉以及蛋白質且脂肪很少。很多雜糧還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。比如六鰲秘書含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，有助於潤腸通便，防止便秘；並且可助於提高機體抗病能力，有助病後康復。
六鰲蜜薯，蒸，烤，跟粥一起搭配都可以
主食多樣化，是健康飲食的一個標準
Anjourlin
你好很高興回答你的問題，我是一名九零後全職媽媽，也是一名美食領域創作者，我的日常就是每天為孩子和家人做可口的一日三餐，所以各種家常食材都要調換著吃，今天我們就來說說雜糧都有哪些吃法，在我們飲食健康角度來說，飲食要做到粗中有細，細中有粗，這樣才有益身體健康。咱們生活中最常見的雜糧有:燕麥，蕎麵，小米，高粱，黑米，和各種豆類，根莖類食物，玉米，紫薯，紅薯等等，今天我們來列舉幾款生活中最常見的雜糧吃法。
1.第一就是雜糧粥，可以選擇自己喜歡的雜糧，比如小米，綠豆，紅豆，黑米等穀物類食材，提前浸泡一個小時左右，放進砂鍋熬成粘稠的粥來食用。
2.根莖類雜糧，如紫薯，玉米，土豆等等可以蒸熟來直接食用，裡面的粗纖維可以促進腸道蠕動，促進新陳代謝，有助排便。
3.如果實在不喜歡的話也可以藉助現在烹飪工具，比如破壁機或者豆漿機，將穀物類食材搭配精糧、奶或、水等打成五穀豆漿，米糊，等等來喝。
4.雜糧飯，可以在煮米飯的時候裡面摻一點雜糧，高粱，小米，黑你，之類的，放進電飯鍋，用正常煮飯的方法煮就可以。
5.雜糧餅，可以用玉米麵來烙餅吃，200克玉米麵，200克麵粉，一個雞蛋，5克酵母，20克白糖，先用熱水和玉米麵，攪拌成面絮狀晾涼，在加入麵粉，雞蛋，酵母，一起和成光滑的麵糰，然後蓋保鮮膜醒發兩個小時，醒發至兩倍大時，取出排氣，分成大小相等的面積，揉光滑，壓扁，電餅鐺預熱，放進電餅鐺烙至兩面金黃即可。
雜糧細吃的方法還有很多很多，今天就不一一列舉了，如果想學習更多做法，可以專注我，吃雜糧也有一個度，一定要同時補充一些蛋白質，維生素，等等，一週吃3-4次最佳。謝謝
姐只做飯不洗碗
大家好，我是剩廚回鍋肉小王，很高興回答這個問題，雜糧真的難吃嗎？怎麼做好吃？
我的回答是，雜糧做好了，同樣好吃，而且很受歡迎。下面，我介紹一款在大涼山每桌必點的雜糧小吃，供大家參考。黃金苦蕎饃饃， 其特點蕎餅色澤金黃，食之甜香可口，回味略帶一絲苦味，但卻又苦到恰到好處，因此深得大家喜愛。
苦蕎饃饃是以苦蕎麵粉製為原料製作而成，苦蕎麵不但營養價值高，而且還有多種功效哦，苦蕎麵用溫開水調勻成糊，早上起來喝一碗，能夠防治胃病的，朋友們胃不好的，可以長期以此調理。
第一步，苦蕎麵糊的調製
1.苦蕎麵50克，雞蛋1個，泡打粉3克，白糖20克，裝盆中，慢慢倒入清水，用筷子慢慢攪拌均勻。靜止5分鐘，再用筷子攪拌均勻，至到沒有面疙瘩了即可。
2.調好的麵糊，用湯匙舀起倒下，以麵糊往下流成一條寬一指寬線為宜，太乾太稀口感都不好。
第二步，烙制苦蕎饃饃
1.電餅檔刷上一層油燒熱，將調好的蕎麥糊緩緩倒入，蓋上蓋，烙至兩面呈金黃色，中間熟透即可出鍋。視麵糊厚薄自行調節時間。
2.將烙好的蕎饃饃放墩子上，改刀即可食用。喜歡吃甜的朋友，可以帶上一碟煉乳沾食，那又是一翻風味。
成菜特色，蕎餅色澤金黃，食之甜香可口，回味略帶一絲苦味，但卻又苦到恰到好處，因此深得大家喜愛。
怎麼樣？吃了這款雜糧小吃，不會還說雜糧難吃了吧？喜歡的朋友點個贊，謝謝。
剩廚回鍋肉小王
如何使粗糧細做成美食還是要有耐心和信心的。
如蕎麵可以做蕎糕、玉米糝做玉米飯、用大豆製作豆丹長壽麵；
蕎糕是用蕎麵粉加入白糖或紅糖、雞蛋、牛奶、小蘇打適量蒸制而成，做成的蕎糕鬆軟可口，蕎麥的熱量低，有清熱解毒的功效，能夠預防治療便秘，是三高人群及減肥美女的不錯食物
玉米飯是用粗玉米麵篩出的玉米糝加入一半的大米，由於玉米糝顆粒有點硬，先用清水洗過再用溫水泡半個小時撈出與大米一起放入電飯鍋蒸制而成。玉米的營養成分比較全面，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、卵磷脂、維生素E等營養物質，具有降三高、減肥、抗衰老、護眼、美容護膚作用。
豆丹長壽麵的做法:先把黃豆或黑豆用水浸泡後，磨成漿，然後把豆漿加入麵粉中調製成麵糰，再經過壓成面片後再切成麵條狀製作而成。
豆丹長壽麵是把麥和豆完美結合的一種美食。由於麵粉中的蛋白是不完全蛋白，缺少賴氨酸，而大豆中含有人體需要的優蛋白質，兩種食物搭配起到互補作用，而做出的麵條耐煮、滑爽、不斷條、營養豐富，此麵條做成牛肉麵、羊肉面、炸醬麵、滷麵、拌麵口感極好。大豆的營養價值很高，被公認為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色之乳”等，蛋白質是組成人體生命的源泉，磷脂是健腦護肝的重要元素，長期食用豆丹長壽麵能使人們的身體健康、肌肉強健、增強智力、減少疾病、提高免疫力、生命長壽。
魏玲391
你好，雜糧並不難吃。雜糧可以提高人體的免疫力。增強體質。
假如說吃膩了雜糧家庭的做法，雜糧可以換一個做法來試試，非常的好吃。可以進行葷素搭配。可以選擇雜糧蒸排骨。雜糧蒸肉。雜糧煎餅等等。
雜糧蒸排骨，排骨，糯米，小米。黑米。將以上米淘洗乾淨，用水浸泡一個小時。
2:將排骨砍成寸段，放入清水中衝去血水。然後乾毛巾把水吸乾淨。
放入盆中，加入蔥姜鹽，海鮮醬，。蠔油，豆腐乳。拌勻之後醃一個小時。
3:一個小時之後叫咽喉的排骨放在雜糧裡面滾上一層雜糧。然後放在籠屜裡邊兒蒸40分鐘即可。
排骨鮮香。雜糧有滋有味兒，吸足了醬汁的味道。
南鮑北參
的確，在口感上粗糧比不了細糧，然而為什麼還是有那麼多人選擇粗雜糧呢?這與它的營養和保健作用息息相關。粗糧並沒有想象中的那麼難吃，只要掌握方法，粗糧也能吃得很美味。粗糧的養生功效是很多細糧都無法媲美的。今天我們就來看看如何改善養人粗糧的口感。食用粗糧的正確方法：
1.吃粗糧及時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧
當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
其實粗糧的吃法非常多，推薦幾個簡單又經典的吃法：
1.八寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆，還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子，提前浸泡幾個小時，再用電飯煲煮粥。
2.雜糧豆漿：幾乎所有的粗糧都可以用豆漿機做成美味的五穀豆漿，特別適合當早餐和夜宵。
3.黃豆粉、玉米粉與麵粉混合之後，做成中華名小吃——雜糧煎餅
糊塗強
很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為
玉米麵發糕
食材：
普通麵粉250g / 玉米麵50g / 牛奶180ml
細砂糖20g / 酵母3g / 葡萄乾適量
步驟：
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；
3.麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中；
4.將麵粉揉成團，微微收圓；
5.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；
6.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
7.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
雜糧蜜豆窩窩頭
做法：1.將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中。
2.倒入清水，一邊倒一邊攪拌。
3.再放入蜜紅豆，揉勻成麵糰，室溫餳發至兩倍大。
4.取一小塊麵糰，捏成窩頭狀。
5.將做好的窩頭放入蒸鍋中。
6.蒸鍋上汽後，蒸15分鐘即可。
高粱野菜窩窩頭
食材：高粱粉200克 野菜100克 豆漿、鹽、豆渣、酵母適量
做法：1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗乾淨，用水焯一下，撈出擠幹水份
切成蔬菜末。
2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器裡，加入食鹽與酵母攪拌均勻。
3、根據幹溫度適量加入豆漿，和成光滑的麵糰，用溼布蓋住醒發半個小時。
4、取適量麵糰，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀。
5、做好的窩頭放入蒸籠裡上鍋蒸20分鐘即可。
紅薯糜子小窩頭
材料：紅薯、細糜子面、奶粉、蜂蜜、牛奶
做法：1、紅薯去皮切片放入盤內 包上一層保鮮膜後在面上戳幾個眼兒放入微波爐內叮4~5分鐘左右熟後取出；
2、稍放涼後用勺子或者擀麵杖搗成紅薯泥後加入糜子面、奶粉、少許蜂蜜搓揉成麵糰；
3、麵糰分小份後 取一個揉圓後套在大拇指上用另一個手掌慢慢轉動麵糰周邊 底部型成一個小洞即可；
4、窩頭捏好後上鍋蒸十五分鐘即可。
玉米麵饅頭
食材：
麵粉120g 玉米麵100g 酵母2g 泡打粉2g 白糖半勺 溫水適量
做法：
1.準備一個容器，裡面放入白麵和玉米麵
2.裡面加入少許泡打粉用勺子把麵粉攪拌均勻。
3.酵母加白糖用溫水調開。
4.酵母水一點一點加入麵粉中，用勺子攪成絮狀。
5.用手開始揉麵，揉成三光的樣子，能多揉揉就儘量多揉揉
6.把麵糰放到溫暖處發酵，我一般都是放在碗裡，然後鍋裡燒熱水把碗放入鍋中發酵，會節省發酵時間哦。
7.發酵至兩倍大就好了。
8.把麵糰拿出來排氣，多揉幾分鐘。
9.分成差不多大的劑子，揉成圓形，做成饅頭胚子放在蒸架上。
10.把蒸架放入蒸鍋再次進行發酵20分鐘，就開中大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士：
酵母裡面加白糖可以加快發酵時間。因為玉米麵稍粗，所以不要超過白麵的量，不然口感會很粗糙的。加點泡打粉是讓饅頭更鬆軟。我的玉米麵可能放的有點多了，口感有點偏硬。應該比例3:1就差不多，
葡萄乾發糕
食材準備：麵粉350克、葡萄乾少許、椰子粉少許、酵母少許
步驟：
1、開水化糖，冷卻35度以下，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘；
2、麵粉加椰子粉，拌勻；
3、加入酵母水，攪拌成絮，揉勻，擀成麵餅，溫暖處發酵至2倍大；
4、葡萄乾提前洗淨泡一會，在發好的麵餅上均勻撒上葡萄乾，稍微按壓一下，防止蒸熟脫落；
5、冷水開蒸，水開轉中火30分鐘，焐5分鐘以上，冷卻後切塊。
香糯玉米麵窩窩頭
食材:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量 。
做法:1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
2、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。
3、將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
