師傅，再炒一份乾鍋蝦，幫我一起打包，我再過半小時來拿，謝謝。”2月19日下午，剛剛完成交班的會東縣人民醫院麻醉科護士劉麗就來到醫院食堂預定了一份飯菜。
防疫期間，要不是食堂的廚師們不休假，我們醫護人員這段時間吃飯都是大問題。”劉麗還告訴記者，遇到上班特別累、下班不想做飯時，她就會來食堂打包些飯菜回去吃，她說她的家人也都喜歡吃食堂的菜，乾淨、安全、放心，味道還好。
今年春節新冠肺炎疫情“警報”拉響，廣大醫務人員主動放棄春節休假，徹夜奮戰在臨床一線，積極排查疑似病例，全力救治患者。抗擊疫情的眾多戰線中，搞好飲食保障是一項基礎性工作。一頓安全可口的飯菜不僅僅是醫護人員和患者身體機能的“加油站”，也是他們去除疲勞振奮精神的“強心劑”。
會東縣人民醫院是會東縣唯一指定醫療救治定點醫院，他們又是如何做好特殊時期飲食保障的？
早餐是稀飯、包子、饅頭、花捲、米線、麵條和各種小吃，中午四菜一湯，晚餐除了炒菜，還有面條、米線、酸洋芋、紅苕等……疫情當前，街頭各類餐飲店紛紛關門歇業，但每到飯點，縣人民醫院的營養食堂內，總能買到一份熱乎可口的飯菜。
每天一到飯點，炒菜的廚師忙出滿頭大汗；兩個配菜師同時加速切配；剝蒜的大娘已經剝出了一大盆蒜仁；打包的大姐時不時在櫥窗外喊道：“又沒菜啦，快炒點出來。”
現在每天大概要做一兩百份盒飯，預定早餐、小炒打包帶回家的也多，麵點師每天3點就要開始工作。按照醫院要求每天我們來上班時都要進行全身消毒、測體溫，就餐完後會及時對餐桌、環境等進行消毒，醫院還提供了空氣循環消毒機，全天對空氣進行消毒。病人的盒飯我們都會送到病房中，或讓他們打包帶走，儘量避免人群過多聚集在一起。”營養食堂前臺周能會告訴記者，最近營養食堂員工雖然少，但他們不但堅持為患者、家屬、醫護人員送餐，還專門為發熱門診和隔離病房的一線醫護人員按時按點供應工作餐。
疫情期間，周能會和她的同事們傾注了更多的心血在供餐這件事上，從食材挑選到烹飪加工，每一道工序都精益求精，每天翻新飯菜花樣。為防止變色和影響口感，盒飯的菜品都是少量多次炒制，炒出的菜不會放超過半小時。周能會說：“醫護人員不顧個人危險，奮戰在防疫一線，我們決不能讓他們虧了肚子、垮了身子。”（彭豔）
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