牛氣沖天
說到醬料的話，在我們中國的醬料種類可以說真的是得到數不勝數的，有一些醬料是在炒菜的時候少不了的，而有一些醬料是可以直接用來拌飯吃的，吃起來味道都是非常的好吃的。今天來跟大家分享一下網評中國最好吃的“四大名醬”，老乾媽落榜，這幾種你常吃嗎？
首先第1種就是郫縣豆瓣醬了，在製作很多美食的時候，人們都是會放入一些豆瓣醬的，放入了豆瓣醬以後，不僅做出來的美食顏色看起來會更加的好看，而且做出來的食物吃起來味道也會更加的好吃，尤其是在製作一些辣味美食的時候，總是少不了要放一些的。
第二種就是香菇醬了，香菇醬這種醬在我們的生活中也特別的常見，而且吃起來味道特別的好吃，裡邊都是有大粒的香菇的，吃起來不僅味道特別的香，而且營養價值也特別的高，這種醬料真的不管是搭配什麼都吃不膩。
第3種是黃豆醬，黃豆醬這種醬料也是家家戶戶必備的一種醬料，吃起來不僅味道特別的好吃，而且營養也是非常高的，因為黃豆醬也是使用黃豆炒熟磨碎髮酵製作出來的，聞起來味道就特別的香，而且我們不管搭配什麼，都是非常好吃的。
還有最後一種就是黃燈籠辣椒醬，這種黃燈籠辣椒醬可能有些人覺得自己是沒有見過的，但是這種醬料在海南地區卻特別的常見，而且特別的受歡迎做出來的辣椒醬，看起來顏色非常的鮮亮，雖然辣味非常的重，但是在吃的時候也會越吃越上癮。
環球美食頻道GFC
最早吃老乾媽，後來吃仲景的香菇醬，直到上次我一個鄰居給了我兩袋易佰福的杏鮑菇牛肉醬，徹底愛上了，裡面真有大塊的牛肉粒，味道挺好，有嚼勁。平時拌米飯，炒米，吃麵條什麼的都能配，這個春節把存貨都吃完了，準備等快遞恢復了我再多買點存著。
簡單的小快樂
無醬不歡
我的生活裡有許多醬料，因為我愛廚房，愛美食。
最愛豆瓣醬，而且是自己做的，網購的黴豆瓣，一次做了22斤，能吃四年。
再有自知剁椒醬，蒜蓉辣醬，韭花醬，香菇牛肉醬，西紅柿醬，各種果醬如草莓醬，山楂醬，杏醬，芝麻醬，花生醬，蜂蜜檸檬醬，意大利麵醬，炸醬，蝦醬，玫瑰醬等，謝謝我都會做！
再有，我家還有，青芥辣醬，番茄沙司，泰國甜辣醬，沙拉醬，香其醬，甜麵醬，排骨醬，叉燒醬，xo醬，沙爹醬，西瓜醬，千島醬韓國泡菜醬等……太多了，數不過來啦！
紫色菩提666
目前吃過最好吃的醬是我自己做的雞油醬
在國外開了三年餐廳主要用的就是這個雞油醬
但是是做菜用的不適合直接吃
直接吃的我覺得小康甜辣牛肉醬很好吃
老乾媽雞油辣椒也好吃
韭菜花醬味道很獨特小時候很討厭但是現在覺得蠻好吃
醬油的話老恆和太油最好吃但是有點貴，一般家裡常用的薛家醬油就可以了
UP主李大明
國內“最好吃”的4種醬料，老乾媽都甘拜下風！
第一種，豆瓣醬
豆瓣醬是四川最出名的醬料，也是川味食譜中必備的一種調味品，故有“川菜之魂”的稱號，豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。現在很多人炒菜都會用到豆瓣醬，用豆瓣醬燒出來的菜提味提香，吃起來非常的美味！
第二種，黃豆醬
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。不喜歡吃辣的人非常適合這款醬料。
第三種，香菇醬
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。香菇醬可以拌飯、拌麵很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。味道吃起來非常的香濃，非常的過癮！
第四種，辣椒醬
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，老乾媽也屬於辣椒醬，但是老乾媽卻排不上號！這種辣椒醬叫做黃燈籠辣椒醬，在海南地區特別受歡迎，主要食材就是用黃燈籠辣椒，辣鮮味一絕，看著鮮豔亮麗，辣味確實一點也不含糊，但是一點都不嗆，並且好吃不上火，對身體也很好。
食記老王
很高興回答這個問題。
我來說下我的理解，由於之前做過廚師，加上自己對於美食的熱愛。平時在家也喜歡做飯，有不會的就搜下菜譜或者看美食視頻。看到喜歡的菜，就去嘗試做一下。做的時候就需要很多的（醬），我就去超市買！
簡單的來說：蠶豆醬，辣椒醬，番茄醬，甜麵醬，芝麻醬，花生醬是最基本家中常備的。
蠶豆醬是蠶豆為主要原料去殼後發酵製成的。具有鮮，辣，鹹等多種調和的口味。可以助消化開口味，是烹飪紅燒和醬熟食常用的佐料。
辣椒醬是用辣椒製成的醬料，顏色鮮紅，味道鮮味。可以增加食慾助消化等作用。常用於拌麵食，涼菜，紅燒類和熟食類的佐料。
番茄醬是以西紅柿醃製出來的醬，具有酸甜醒胃等功效。常用於煎炸類的輔料，也可以用來做番茄牛柳等菜的配料。
甜麵醬是以麵粉為主材料製成的醬狀調料。味道鮮美，可以增加菜品的營養和口感，開胃的功效。
花生醬和芝麻醬一半用於吃火鍋的和麵包類的佐料。
以上是我本人的經驗和查詢到的資料，希望可以幫到樓主。
謝小廚美食
沒錯，我的生活就是無醬不歡！
中國的美食種類比較多，那麼中國人在製作美食的時候，所用到的調味品也是比較齊全的，這也就是為什麼中國的飯菜那麼好吃了。平時我們在做菜的時候，所需要用到的醬料也都是非常多的，因為需要製作不同的飯菜，所以用到的醬料也是不一樣的，比如說辣椒醬，肉醬還有番茄醬等等，這些也都是生活當中經常用到的一些調味品，今天要給大家分享的就是國內最好吃的四大名醬，一起來了解一下吧。
第1種郫縣豆瓣醬。說到郫縣豆瓣醬，相信大家也是非常熟悉的，尤其是飯店裡面的大廚，在炒菜的時候也都離不開豆瓣醬，而且在我們國家很早就已經有豆瓣醬了。豆瓣醬炒出來的才香辣可口，而且色香味俱全，只需要在炒菜的時候放點它，飯菜就會變得顏色更漂亮，味道也會非常香。
第2種黃燈籠辣椒醬。這種辣椒醬在海南四川湖南等地是比較常見的，因為這些地區的人們都特別喜歡吃辣，主要還是因為當地的汽油後比較潮溼，多吃辣椒就會可以有效地排除體內的溼氣，對身體也是非常有幫助的，黃燈籠辣椒醬在全國都是非常有名氣的味道，鮮辣好吃，不管是做涼拌菜或者是炒菜，都是非常美味的。
第3種香菇醬。香菇醬現在在市面上也是賣得比較火的，而且在超市裡面我們經常會看到做活動，香菇醬不同於其他醬料，這種醬料它是屬於偏醬香味兒的，而且裡面用的食材大多都是香菇製作出來的，本身香菇就有著獨特的香味，再加上一些調味料，味道就會更上一層樓，不管是在吃麵條或者是在吃饅頭的時候，放入香菇醬，都會讓你食慾大增。
最後一種沙茶醬，說到沙茶醬，大家也是非常熟悉的，因為我們在吃火鍋的時候，沙茶醬也是缺少不了的，而且這種醬在福建廣東比較流行，裡面是有一些大蒜，花生米，洋蔥等材料製作出來的口感吃起來有一些甜中帶辣，在潮汕福建非常受歡迎，當地的人特別喜歡吃這種醬料。
馬1片
要說到生活中的醬料，當屬豆瓣醬和老乾媽，無論是炒菜、煮麵，都會用到它們，下面介紹兩道用豆瓣醬或老乾媽做的菜，非常好吃，看著都會流口水，美味無窮，大家可以嘗試一下:
一、豆瓣醬
麻辣豆腐
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。輔料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
製作：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5釐米見方的丁塊，用開水泡上。
2、 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
二、老乾媽
老乾媽炒脆肚
材料：新鮮豬肚250克、洋蔥半個、老乾媽豆豉辣醬一大勺
調料：鹽適量、澱粉、醬油一小勺、蠔油一小勺、雞精少許
做法
1、豬肚切絲，用鹽、醬油、澱粉，使勁抓勻上漿，10分鐘後下鍋前滴少許清油拌勻；
2、洋蔥切絲；
3、熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲稍捲起趕緊盛出；
4、餘油加入老乾媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲，加蠔油翻勻撒雞精即可。
橘貓跑跑跑
小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米飯，只需看一眼就有很大的滿足感。
今天這款蒜蓉辣椒醬，是很多家庭的常年必備，操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾瓶！
好吃下飯的蒜蓉辣醬
by 紫默（小草根家庭美食）
用料
主料：紅辣椒五斤、黃豆醬三袋、西紅柿四個
輔料：鹽六兩、大蒜一斤、糖六兩、味精六匙、米醋兩袋、洋蔥4個
做法
1.準備所有的原材料
2.紅辣椒洗淨（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機裡
3.絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中
4.將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中
5.絞碎
6.倒入剛絞好的辣椒中
7.將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好
8.按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能保存一年
9.裝瓶
小提示
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 洋蔥四個。（親們按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了的）
美食傑官方
易佰福黃牛肉醬，香菇牛肉醬，杏鮑菇牛肉醬
