西紅柿營養成分很多，如維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鈣、鎂、糖等，此外還含有番茄素、谷胱甘肽、煙酸、檸檬酸、蘋果酸、黃酮酸等物質，對身體健康十分有益。還能促進消化、潤腸通便、延緩衰老等等。
西紅柿
今天我用西紅柿和麵粉來做主食，換換口味。
準備西紅柿一個，頂部用刀劃十字，用開水燙一下，去皮切小塊。
切好的西紅柿
麵粉小半碗，打入雞蛋一個，加水攪拌成厚一點的糊狀。
麵糊
起鍋燒油，油熱倒入西紅柿，炒至西紅柿軟爛，加入水沒過西紅柿，大火燒開。
把攪拌好的麵糊倒入裱花袋中，底部剪開一個小口。等水開後，慢慢擠壓出小條狀的麵糊，一點點地用筷子夾段，再輕輕翻動，以免糊鍋。
等全部下好後，煮至麵疙瘩浮起，開始調味，加入鹽，少許蠔油，雞精，蔥花，一點點胡椒粉，一點點香油攪拌一下。酸酸的西紅柿疙瘩湯。有雞蛋的香，麵粉的糯，西紅柿的酸甜。爽啊。
西紅柿疙瘩湯
我家寶貝一口氣都能吃兩碗，超級棒。
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