喵嗚oO
今年春天菜為什麼會堅挺或者說為什麼會高點？
這裡面涉及到價格，而決定價格的是市場需求，這是不變的真理，供小於求，勢必是造成價格上升，就是題目說的堅挺；
而今年春天為什麼會產生供小於求的情況？
從這點看，首先春天時候有個春節，而春節，中國人最重要的節日，總想的辛苦一年了，過年吃好點，犒勞下自己，犒勞下家人，勢必會提升內需，需求的提升速度過快，造成的供小於求，物價上漲；
另外一方面，春節畢竟時間不長。而今年春天出現全國範圍的疫情，大家回家過年了，儲備的物資只是為了過年的這一久，而疫情爆發出來，造成了局部緊緻，都在家裡進行隔離，生怕傳染別人已生怕被傳染，誰已不知道誰帶的新型肺炎沒有檢查出來，所以大家都呆在家裡隔離，而居家隔離，生活總要過的，飯是要吃的，所以大家爭相採購物資回去屯著，這裡造成了春節第二波的供小於求，本來儲存物資就不多，又來了這麼一波，而加上大部分人都居家隔離了，運輸方面只有幾個公司在做，最終造成菜農有菜運輸緩慢，而最終導致菜價上漲，如果沒有政府兜底，菜價還會更高；
所以造成今年菜價上漲並堅挺的基本原因是供小於求，而造成供小於求得原因是內需的增長以及疫情的原因導致；
豬豬壹號
每年這個時間段蔬菜價格都比較貴，因為三月份比較特殊造成的，蔬菜價格貴個人認為主要有以下幾個原因：
一是青黃不接。冬季種植的蔬菜隨著氣溫回升都開始抽薹開花如黑心烏、菠菜等，一抽薹基本上意味著使命完成。其他大田普遍種植的蔬菜如黃瓜、絲瓜、冬瓜等剛剛播種，更何談市場供應。
二是現在價格貴的蔬菜主要是大棚種植的蔬菜，大棚種植成本高、風險大，賣的價格肯定會高與露地種植的蔬菜，由於大棚不是普遍都有，產量不能滿足市場需求。露地種植的蔬菜還沒有開始供應，物以稀為貴，價格高點正常。
三是運輸成本和物流成本增加了蔬菜成本，這些成本肯定會轉接在蔬菜身上。如目前種植大棚多的地方如壽光、和縣等地的蔬菜運到其他省份物流成本應該也不少。
隨著氣溫回升，各種蔬菜以進入生長期，相信很快品種齊全、價格優惠的蔬菜會進入你的廚房。
農作物栽培知識講解
今春蔬菜價格為何堅挺？我國南北各地的蔬菜生產，歷來就有生產季節同需要的矛盾，有些年代表現較輕些，有些年代表現較重些。從未過完全沒有淡季的現象。在我們這裡(嶺南各地)，一年有兩次最明顯的蔬菜淡季(即春淡和秋淡)有時因颱風或其它特大的自然災害(如連續的強降水，導致內澇浸水)也會出現缺漸的臨時淡季。一般春淡多在3月中旬~4月下旬，秋淡多在7月下旬~10月上旬之間。
而從去年11月中下旬起，由於氣候溫暖適宜，適合大部葉菜生產，上市集中，價格下降，結球蔬菜如白菜，包菜，菜花等批發價都穩定在o.5~1元之間，零售價也就1.5~2元之間，並且長達2個月左右。一般結球蔬菜從移植到收穫都要5o~6o天左右，每斤O.5~1元的批發價，也只是成本價，盈利不多，價格決定幹勁，再種的積極性不高，變成觀望現象。而今年雨水節氣後，雨量偏多，氣溫下降，剛播下的葉菜類，大量死苗。覆在膜裡的葉菜類也因氣溫低，日照差，而生長緩慢。多種不能多收。拱棚內的瓜豆類作物，也由於外界低溫短日照，而生長緩慢，需溫度較高的角瓜(稜絲瓜)冬瓜等，由於低溫，造成死苗，還需重種。離上市的時間更長。
今年最奇特的是冬至前播種的刀豆(四季豆)，由於年內氣溫高，適合生長，驚蟄前己提早上市，且產量較好，但受這次低溫陰雨影響，後期花而不實，現在零售價在每斤5~6元之間
早春能影響蔬菜價格(葉菜類為主)，是大局的氣溫影響，農戶只是隨行就市，影響不了菜價，即由於產出少，而導致菜價上升，因此消費者在享受菜價低帶來實惠的同時，肯定也能接受由於季節關係而升高的菜價。而隨氣溫的漸漸升高，瓜豆類等應季蔬菜的大量上市，價錢高的問題一定會降下來。
櫻花飛舞時2
物以稀為貴，供過於求，一般情況都是這樣，因為稀少所以導致價格偏高。當然還有其他一些其他原因，但萬變不離其宗。
至於為何供過於求，導致價格偏高，有人為，市場，政府，天氣環境等因素。
但一般來說蔬菜主要是天氣環境影響比較大，是主要因素。天氣寒冷惡化就會導致生產減少，利用大棚等生產，管理和運輸等也會增加成本，這樣綜合來看，自然會導致價格上漲。
當然其中還有很多因素影響著，但主要的還是生產成本提升了，導致價格上漲。
其他因素如何影響價格不多討論，歡迎私信交流。
原益生香
樓主覺得堅挺嗎？其實菜便宜的時候有多少人問的？稍微貴點就嚷嚷吃不起，有考慮過菜價便宜後農民的艱難嗎
2279990
不是價格堅挺，是農業的價值正在提現
佳果農業小老段
說的都不全面樓上的，蔬菜價格高低主要有幾個原因，一是去年同期價格，二是氣候，三是產量高低，想想去年初冬時的菜價，菜花批發才一毛錢，油菜才二三毛錢，大白菜一毛多錢，我說的是產地批發價，菜農們都虧死了，就種植量少了，今年春天氣候反常，忽冷忽熱的，溫度低，長的慢，各種葉菜都比同年上市晚，吃菜的人不知道種菜的辛苦，菜價高了就嫌貴，菜價低時就沒人體諒菜農一年沒收入了，嫌貴吃豆腐去吧，豆腐沒漲價
山高水長82742501
到處不讓隨便出攤，賣菜都搬到高房租的店鋪裡，菜能便宜的了嗎？不是限號，就是限行，到處都是監控，一不小心，就違章，賣菜的都是農村人，上有老，下有小，老的沒有退體金，小的上學不少花錢，這些都算在吃菜人的身上，就是沒本錢，也得一元靠上一斤，要不沒法生存，這就是農村城鎮化，讓農民進城的真實現象，當然也有得利的，就是那些城中村改造的，一家好幾套房，年底靠村集體商業門臉租金分紅，還高福利。
一個可愛的潛力股胖子
去年壽光大棚都被洪水淹了，建一個大棚好幾萬，成本高，不一定回本，所以很多人沒投資，選擇打工，蔬菜所以冬天到現在蔬菜居高不下
東京369
還有最主要的原因是去年夏季山東濰坊壽光等地因暴雨導致大棚受損嚴重。壽光為大棚種植基地，基本保證華北甚至更多的大棚蔬菜。由此導致入春以來全國菜價較往年同期相比較普遍提高
