為生活而拼搏516
三軍未動，糧草先行。
現在復工的餐飲店還是以夫妻店居多，我們這邊大排檔酒樓酒店還不能復工。
食興
一些餐飲企業走在了復工前面，仔細觀察就會發現都是些先知先覺的品牌，要長期發展，必須儘早復工，經過這次疫情，復工之前要做的工作有很多！
大危機、大洗牌之後是大機遇、大發展！機會總是留給有準備的餐企，在危機還沒過去之前，必須提前做好準備，經營模式是否需要調整？顧客進店以後必須設立洗手消毒區，員工健康證擺放區、體溫測量表格等，顧客進店後，第一感覺就是放心，這是一家非常正規的餐飲店！
店內主打產品是否需要調整？很多品類已經不適合當前顧客飲食需求，如：小龍蝦、牛蛙、蛇、鹿肉等一些產品需要下架，營養、健康、美味的產品是主要消費趨勢，突出主打產品，壓縮品種數量！
員工配置結構是否合理？儘量引進自動化半自動化設備，使用流程化、系統化、智能化表格辦公系統，將員工數量壓縮，提高工作效率，減少用工成本！
流程化、標準化、透明化操作已是大勢所趨，舊廚房必須進行改造升級，讓顧客可以時刻看到產品加工過程，吃的更健康，更放心！這樣才能在第一時間內鎖定顧客，形成良性循環！
強者直面挑戰；優秀餐企始終引領餐飲發展方向和潮流；狹路相逢，勇者勝！做引領者不做跟隨者！
餐飲行者
2月初的時候很多企業為了避免人員聚集，選擇了在家辦公這個措施，而這個時候卻有一些餐飲選擇了開門迎客很多人會說，這個時候開門也沒有人去店內就餐，現在外賣行業也不是很景氣，為什麼開業呢，其實一些餐飲選擇這個時候開業就是看中了這個時候一些商機，咱們下面羅列一下
1. 很多企業都有員工餐提供，雖然短時間內企業都選擇在家辦公，但是經過一兩週的穩定期後，大多數企業還是會要求員工到公司上班，這個時候就需要餐廳來正常提供工作餐，一些餐廳看中了這點，經過溝通和企業得到確認，提前開業準備後期的工作餐
2. 在春節期間一些社區內的餐廳為了緩解食材積壓，以零售的形式舉辦了菜品售賣同時也提供了一些半成品菜，當時很受群眾的喜歡，沒想到不經意的操作換來了一個新的收入獲得，因此一些餐廳選擇提前開業，專門為小區售賣半成品菜品，各種醬肉、滷肉製品
3. 同時一些餐廳由於本身太受到群眾喜愛，廣州有些酒家提前開業後竟然出現了排隊就餐的情況，同樣，各個城市都有這種餐廳的出現，由於恰逢春節，正是家庭聚餐，朋友聚會的時期，為了避免疫情擴散，大家選擇了在家就餐，但是經歷了半個月的封閉式管理，自己喜歡的餐廳開業了，還是會選擇去店內就餐
以上就是為什麼企業還沒有全面復工，餐飲業就提前選擇了開業迎賓
五花肉SAS
因為疫情的拐點已出現，確診病例的下降非常明顯。據權威報道：2月24日0—24時，31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增確診病例508例，新增死亡病例71例（湖北68例，山東2例，廣東1例），新增疑似病例530例。
一手抓防控的同時也要讓經濟這架馬車慢慢跑起來，繼續停擺下去肯定是不行的。上到中央政府，下到黎民百姓，都希望早日走上生活正軌。根據各地的具體情況，許多地方已吹響了陸續復工的號角。
餐飲業在這次疫情中損失非常大，許多門店繼續關門下去肯定會帶來後續諸多後果和隱患。各地方政府在做好疫情防護的同時，對達到基本要求的餐飲單位是允許開門營業的。像成都市，要求餐飲門店必須達到專人定時對餐廳和廚房進行消毒 ，門店必須備好體溫計對員工和進店消費的顧客進行體溫檢測，餐館老闆必須為員工準備充足的口罩，必須準備充足的消毒液和酒精。
雖然一些餐館已經在開門營業了，其實生意並不理想，營業收入只有之前的20～30%，大多以外賣為主，真正堂食的顧客是非常少的。畢竟當下還處在疫情階段，大家都是提心吊膽的。
我們衷心希望疫情早日結束，讓大家快速回歸正常的工作和生活狀態！
冬天已過去，春天還遠嗎？
謝謝觀看，祝你新年快樂！
佐大師美食
收到這個邀請，還是感覺比較難回答。雖然是資深餐飲從業者，但是這個問題說清楚，還是難得，因為原因太多。從三個方向來吧說吧。第一從大方向來說，其實最近幾年由於線上發展加速，餐飲很多利潤都被線上平臺費用擠壓掉了。大家都知道餐飲毛利一般在50%-55%左右，純利15%-25%之間，現在外賣平臺抽點16%-25%，團購平臺一般6%，看看這些數據你就知道餐飲業這幾年過的真的很難！第二，從現在疫情這個小方向來說，大部分的餐飲門店都沒有享受免房租，不營業還要付房租付工資，話說這樣有幾個老闆能撐下去，肯定積極復工了。第三，往大了說民以食為天，餐飲肯定率先復工，宗上三點，餐飲走到前頭不足為怪！
面朝大海的海哥
這是不難理解的，目前疫情形勢確實還是比較複雜，不排除反覆的可能，所以從疫情防控的全局出發，政府的相關職能部門還是嚴把關，抓落實，不給疫情有可乘之機。
但是從目前的全國局勢看，疫情還是主要在武漢地區爆發，其它地方都以外地輸入造成感染居多，只要做好外來人員的防控，基本不會出現大範圍爆發的可能，而且經過了長達近兩個月的隔離，疫情得到了良好的控制，同時也掌握了傳播的途徑，健全了基本的醫療保障。
目前全國都在陸續復工復產，有部分餐飲企業有良好的管理機制，早以建立健全了食品加工的衛生條件，有的還從食品來源上自己供給，自產自銷，基本排除受汙染的可能，員工有消毒管理機制，能有效的保障從加工到成品的食品安全。
而且國家也制定了科學的管理檢查機制，市場局的餐飲科會現場驗收開業條件，餐飲企業也都取消了堂食，只提供外賣派送，這就杜絕了人員的密集，即使有條件的餐飲公司都在相關部門的指導和監督下，合理科學的復工復產，街邊小吃店、普通餐飲店還是不具備營業條件的，而且監管起來也比較困難，所以尚不能開門營業，同時結合疫情形勢，政府部門從民生需要考慮，在大力監管的前提下，有些符合條件的餐飲企業走在了復工的前面。
江上往來客
我認為這是必須得！在個人方面有幾個方面的看法！首先復工餐飲運營成本較高，一般的餐飲企業都沒有現金流，都是在用今天的流水補明天的開支，如果長時間停工不僅僅房租，水電，人工，食材會損失殆盡，甚至會直接死亡，餐飲只要開業就基本能維護日常的開支，在一般的城市餐飲是屬於生產企業外的支柱性企業，政府也不會看著大型的餐飲企業死亡，一般餐飲企業貸款的大部分是常態，銀行等放貸機構也考慮回收成本，這樣金融企業也會給相關部門一定的壓力，第二方面物以稀為貴在別的各種手續不健全的小餐飲還沒有開工的時候相對市場競爭會小很多！所以在這種情況下餐飲企業復工是正常的！
意外2019
這只是個別經過特別嚴格要求的餐飲店，如果不開業，復工人員吃飯問題就無法解決！
楊帆導演監製
我是小勇。你高興能回答這個問題。我們是有些老闆的餐廳成本太高。所以他儘量的開早營業做生意，這樣就能降低壓力和成本的開銷。所以他比較早就開起來做生意了。因為現在可以在網上銷售。比如美團。餓了嗎？急再送。這些都是網上平臺。不需要人到實體店吃。所以也沒有感染交叉的風險。這就是我個人的觀點。希望能幫助到你。
小勇的生活錄
沒辦法呀，房租，房貸，員工工資，不走在前面，壓根就負擔不起，所以保證安全的情況下，儘早復工
