餐饮业受到的疫情冲击波还在升级。
前几天看到一个灵魂发问：
被疫情干掉5000亿，能靠吃货拯救回来么？确实蛮惨。
除了西贝，老乡鸡董事也亲口说春节前后损失5亿。
眉州东坡退订1w+桌年夜饭，直接损失1700万，每个月工资支出5000万。
今天冲浪的时候还看到网友po出了当地知名品牌倒闭的图——
处于头部或者中上游的餐饮品牌都难熬，弱者尤甚。
在等待疫情结束行业回暖中，很多餐饮店卑微挣扎自救。
今天，我们整理总结了朋友们最关心的8个问题，请接收这份法律指南。
1、疫情形势下，店铺租金是否可减免？
01
如果是因防控政策影响，被强制停业的承租人致使继续履行合同显示公平的，可依据《民法总则》及《合同法》“不可抗力”条款主张免除部分或全部支付义务外，还可以基于《民法总则》的公平原则，向法院主张减免租金。
02
如不是被强制停业，而是因疫情影响客流量减少的，为避免营业亏损的餐饮企业可依据《合同法司法解释（二）》“
情势变更”为由，请求法院变更或解除租赁合同，获得租金的减免。03
建议餐饮企业积极利用国家、省市地方关于租金扶持的政策以获得租金减免。
2、刚签合同还未收房，不准备开店了怎么办？
01
如果是因为出租人违约不能按时交付出租店铺，承租人可根据《合同法》相关规定，要求对方返还租金。
02
若出租人按约交付房屋，但承租人因为疫情原因放弃开店的，可以先跟出租人协商解除合同 ，尽量减少违约金或违约赔偿责任。或依据“情势变更”条款为由请求法院解除合同。
03
若出租人不愿协商解除合同，承租人可根据《合同法》规定，在征求出租人同意后，将店面转租给第三人。
3、装修中，但因疫情影响不准备开店，能否退租？
01
与出租人协商解除合同，减少违约责任。
02
可以运用“情势变更”条款及公平原则，请求法院解除合同。
4、营收锐减，可以裁员吗？
01
根据人社部通知，政府鼓励企业与职工协商，合理安排轮休和工作，尽量稳定工作岗位，不裁员或者少裁员。（注意沟通一致哦）
02
如果企业确实由于疫情经营困难，还是可以裁员。需要注意的是，裁员20人以上或者不足20人的，占员工总数10%以上的，在履行裁员手续后方可裁减人员，同时企业要为被裁员工支付经济补偿金。
5、账面资金困难，员工工资可以适当减少吗？
01
企业可以根据营业安排，与员工协商薪酬安排。
企业停工停产在一个工资支付周期内的，工资标准按劳动合同执行。超过一个工资支付周期的，若员工提供了正常劳动，工资不得低于当地最低工资标准；如未提供正常劳动，企业发放生活费，生活费标准按各地规定的标准来执行。
02
复工后，企业可调整用工方案（比如轮岗轮休）并合理调整员工薪酬。并且需要和劳动者签订劳动合同补充协议。
6、复工了，但员工无法来公司，
还发工资吗？
01
人社部规定，对新冠患者、疑似病人、密切接触者在其隔离治疗期间或医学观察期间以及因被实施隔离或其他紧急措施而不能提供正常劳动的员工，企业应支付职工在此期间的工作报酬。
02
企业停工停产在一个工资支付周期内的，应按劳动合同规定的标准支付工资。超过一个工资支付周期的，若职工提供了正常劳动，工资不得低于当地最低工资标准。若职工没有提供正常劳动，企业应发放生活费，生活费标准按各地规定的办法执行。
7、作为餐饮加盟商，
交了加盟费，不想做了可以解除合同么？
01
如果你处于还未实际掌握特许人的经营资源，并未处于可以随时利用该资源的阶段，可根据《商业特许经营条例》中的“冷静期条款”和《民法总则》相关规定，以及《合同法》中的“不可抗力”条款，解除之前的加盟协议并要求特许方退费。
02
如果你已经实际掌握了特许人的经营资源，并处于可以随时利用该资源的阶段，除非疫情导致了合同完全无法履行，否则无法解除之前的加盟协议。
当然这只是一般情况，具体情况还需参照你此前的加盟协议。
8、店里年前签订了采购合同，
因为疫情影响，如何变更和解除？
01
与出租人协商解除，并减少违约责任。
02
如果因为疫情导致营业无法进行，或者合同目的不能实现的，餐饮企业可根据《合同法》相关规定行使解除权。
03
对于受疫情影响，继续履行采购合同有失公平的情形，合同一方当事人可根据“情势变更”条款请求法院变更或解除合同，但同时也需要兼顾公平原则。
这份法律指南唯一的作用是为合规自救提供初步参考，希望回答到了一些你们想问的。
至于餐饮店的回暖，在前所未有的打击下，个体命运不可控。
对开业没几年的店来说，可能撑下去都艰难，就算坚持过来的，也要继续面临行业淡季。
开餐馆似乎是个暴利行业，但有老板们算了一笔细账，假设手头上还有1200万现金，还能撑多久？——2个半月。
这个档期刚好是餐饮业的重头戏部分，数据显示，19年国内餐饮业有15%以上是这个档期内创造的，相当于直接咔嚓了。
疫情对餐饮业的打击是持续性的，而就像有人说的，餐饮业的人均产出低，不可否认的是，这个行业提供的工作岗位，解决了大量的就业问题。这一波也直接让很多服务人员原地下岗。
作为外行人员，唯一能做的就是，祈祷回春之日来得早一些，挺过危机的能多一些。
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