冰茶與檸檬啊

酸奶是大眾常見、亦經常食用的一種奶製品，它以牛奶為原料，經巴氏殺菌後加入益生菌發酵而製成。

經常喝酸奶對身體有哪些好處呢？酸奶擁有牛奶的全部營養價值，是補充優質蛋白質和鈣質的重要來源，酸奶經過發酵後更利於營養物質的吸收，對腸道健康有一定幫助，最重要的是它適合對牛奶乳糖不耐受的人群食用。

酸奶如何選？除自制酸奶外，在選擇預包裝食品的酸奶時不僅要選擇近生產日期的，更要注意看食物配料表和營養成分表，選擇無添加、含糖量低的純酸奶最好。

酸奶喝多少？中國居民膳食指南推薦【吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300g】，所以酸奶雖好，也是需要限量飲用的。

酸奶什麼時間喝？酸奶可作為早餐，亦可入菜，做加餐也是可以的，所以時間的把控儘量不要睡前喝就可以了。

喝酸奶真的減肥嗎？用酸奶輔助體控是因其可以促進消化、有益腸道健康，但酸奶也是有熱量的，而且含糖量亦不低，所以也是不可多喝的，要把酸奶的熱量算在全天總熱量中。另外很多女生會把蔬果沙拉作為減肥的利器，溫馨提醒大家其實沙拉醬所含熱量極高，此時就可以用酸奶代替沙拉醬做酸奶蔬果沙拉，有利於體控。

薇健康

作為營養師，我來回答這個問題。

酸奶是很常見的牛奶製品,主要以生奶作原料,添加有益菌後經過發酵產生的物質。有一口感酸甜可口，冰冰涼涼的深受大家的喜歡。

酸奶對人體到底有什麼好處呢？

1、促進消化吸收。

酸奶內很多種酶，這些酶能夠幫助促進胃酸分泌，使人體更容易吸收和消化,使營養得到更好的利用。

2、維護腸道健康

酸奶含有許多益生菌,益生菌活性比較強,它們可以直接進入腸道內,這樣腸道的蠕動就會更快,體內的代謝廢物和毒素就可以更快更多地被排出體外,這對於維護腸道健康無疑是有很大好處的。

3、避免乳糖不耐症

有的人，一喝牛奶後容易出現腹瀉、腹痛等症狀,但是喝酸奶就不會有這樣的症狀出現,有部分的人如果喝牛奶不適應，可以喝酸奶來補充營養素。

4、增強身體免疫功能

酸奶內是含有乳酸菌、益生菌成分的,對於提高身體的免疫力有一定作用，讓人從而讓人少生病。

喝酸奶有什麼要注意的？

1、一歲以下的寶寶不喝酸奶。

2、酸奶不可以加熱，會破壞菌群。

3、建議買原味的酸奶，少買各種味道的酸奶，因為這會增加添加劑的攝入量。

4、酸奶不要和藥物同服，有些藥物會對酸奶產生拮抗作用，也就是會互相影響效果。

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兒科醫生雨滴

經常飲用酸奶對身體來說有哪些好處？

• 促進各類營養物質的吸收：
  

經過發酵之後，牛奶當中的原始營養物質其實都促進了吸收。酸奶當中的乳酸物質可以促進鈣質的吸收；另外，也可以促進礦物質鐵的吸收；更何況，酸奶是經過發酵得到的食物，無論是益生菌還是鈣質，再或是一些B族維生素，含量都可圈可點，用酸奶去補充營養物質是一件靠譜的事情。

• 促進胃腸蠕動，促進腸道健康，預防便秘等問題的發生：
  

一方面，酸奶可以通過產生較多的短鏈脂肪酸而促進腸道蠕動；另一方面，酸奶當中存在的大量益生菌物質可以改變腸內的滲透壓而預防便秘。更何況，酸奶當中含有的各類益生菌物質對於健康健康也存在不錯的促進作用。

這樣一來，喝酸奶就是預防便秘發生的一則靠譜的方法，對於青少年、白領人群以及中老年人尤為合適。

• 酸奶可以調節身體的免疫能力，抵抗感染，預防腹瀉問題的發生：
  

進食酸奶之後，酸奶當中的益生菌物質粘附在宿主腸道上皮吸收後可以發揮出佔位定植的作用，這樣就能阻止病原菌與腸道粘膜受體結合產生粘附；從而在預防感染、防止過敏以及增強身體的抗病能力方面有著不錯的作用。

除了這些以外，酸奶當中含有充足的鈣質，從而就可以預防骨質疏鬆等缺鈣問題的發生，當然前提是要每日飲用。另外喝酸奶可以補充蛋白質等營養物質，對於預防各類營養物質的營養素缺乏症方面也有靠譜的作用。

喝酸奶，一些健康細則您應該明白：

• 什麼時間喝酸奶更優秀？
  

其實，早上喝酸奶和晚上喝酸奶都可以，其中所含的營養物質就那麼多，什麼時間飲用也不會少了，只是需要根據自身的實際情況制定酸奶飲用計劃。

如果是正在上學的孩子，建議可以在早餐後半小時加餐食用酸奶；如果您的腸胃可以允許酸奶的刺激，空腹飲用也沒有問題；如果您不怕胖，睡前兩小時左右飲用酸奶同樣可以。這個問題完全不用過於糾結。

• 酸奶，注意冰箱冷藏保存，沒有必要加熱食用：
  

一方面，冷藏保存可以更多的保留其中的有益菌群，也能提升酸奶的口感；另一方面，酸奶，加熱後食用就沒有必要了，畢竟會有一定量營養物質的流失。

• 選擇酸奶，請注意偏向原味、近日期且無添加的酸奶：
  

選購酸奶是一個技術活，為了您的健康考慮，也為了您的安全考慮，請您選購原味酸奶、購買日期更接近生產日期的酸奶以及含有更少添加劑的酸奶。

健康飲用酸奶，請您關注細節；靠譜食用酸奶，請您遵從細則；促進腸道健康，每日一杯酸奶。

王思露營養師

酸奶屬於乳製品的一種，是很多人喜愛的一種食物，它是以牛奶為原料，接種乳酸菌發酵之後製成的酸味乳製品。

酸奶對人體有哪些好處？

1、酸奶保留了牛奶的全部營養成分，依然是人體獲取鈣和優質蛋白的良好來源，而且蛋白質在發酵過程中還被部分分解，極大地提高了消化吸收率。同時在發酵過程中，B族維生素含量增多，在營養成分上要優於牛奶。

2、有乳糖不耐受的人群喝牛奶之後會腹痛腹瀉，但喝酸奶就不會出現這種症狀，這是因為牛奶在發酵過程中，乳糖被分解，而且乳酸菌也會產生乳糖酶來幫助分解乳糖，讓人體對奶製品的適應能力增強。

3、喝酸奶有利於改善腸道菌群平衡。這是因為第一酸奶中的乳酸PH值較低，能否抑制腸道有害菌的增殖，二是酸奶中的益生菌在經過人體腸道時可以發揮一定的作用，對改善腸道健康有好處。

4、酸奶中的乳酸和蛋白質分解產生的肽類會促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，提高這些礦物質的吸收利用率。

小提示：

1、如何選購酸奶？

一般純酸奶中的蛋白質含量≥2.9%，調味酸奶中的蛋白質含量≥2.3%，而乳酸菌飲料的蛋白質含量要低得多，它不屬於酸奶， 挑選時要注意看外包裝上的說明。

酸奶發酵後味道會變酸，為了平衡口感會加入糖，但肥胖者和糖尿病人要注意選擇無糖酸奶，避免攝入過多的糖。酸奶和牛奶一樣也有全脂和低脂之分，高血脂患者和肥胖人群可以低脂酸奶。

2、酸奶是稠的好還是稀的好？

我們在喝酸奶的時候經常會發現，有的酸奶比較粘稠而有的比較稀一些。究竟哪種好呢？這要分兩種情況：如果是自己在家做的酸奶，越粘稠越好，說明牛奶的蛋白質含量高，抗生素少，品質比較高；如果是市售酸奶，粘稠的酸奶可能是添加了增稠劑，不一定能說明牛奶的質量就更好一些。但如果買的是瓦罐裝的凝固性酸奶，當然是越稠越好，而攪拌型酸奶就無法通過稠稀程度來判斷質量好壞了，不過添了增稠劑的酸奶也沒有害處，有些增稠劑起到一定的膳食纖維的作用，對人體也是有益的。

3、酸奶飯前喝好還是飯後喝好？

一般正常人飯前飯後喝都可以，如果是胃酸分泌過多的人就儘量不要飯前空腹喝了，以免對胃部造成刺激，引發不舒服。對於需要控制體重的人來說，也不要飯後大量喝酸奶，否則容易能量過剩，如果實在想喝，就要減少其它進食量，以利於維持能量平衡。

侯慧敏營養師

酸奶是我們日常生活中常見的飲品，不管是走親訪友，還是自己平時喝，很多人都喜歡酸奶的口味。那麼經常喝酸奶對身體有什麼好處呢？

首先，我們所說的這種有好處的酸奶，指的是用純牛奶發酵做成的酸牛奶，而並非超市裡面賣的那種酸酸乳，乳飲料什麼的飲料類，是實打實的純牛奶在乳酸菌的發酵下做成的。

經常喝酸奶，其中好處之一就是可以補充充足的鈣質，酸奶除了保留了牛奶裡面本來的豐富蛋白質之外，還有著豐富的鈣而且經過發酵的酸奶，鈣質更容易被人體吸收，同時益生菌還可以有益於人的腸道健康。

並不是所有人都喜歡喝牛奶，有的人不喜歡純牛奶的味道，這個時候酸奶的多重口味就可以滿足不喜歡純牛奶味道的人的需求。而且還有的人存在有純牛奶中乳糖不耐受的情況，飲用酸奶可以在一定程度上緩解這種不適。

不過需要注意的是，市面上銷售的酸奶，為了口味更佳，往往會加入更多的糖分，如果喝的太多了，就可能會攝入過多的趟，從而導致發胖，所以，喜歡喝酸奶，也要注意儘量選擇低糖的哦！

婦產科女司機颯姐

經常喝酸奶對身體有哪些要出，取決於經常喝的是有糖的還是無糖的酸奶，其實無糖酸奶身體健康來說要更有利，酸奶首先是益生菌發酵後的奶類產品，不僅富含豐富的蛋白質，還富含豐富的鈣，比如對於一些乳糖不耐受的人來說，也就是一喝鮮奶就會拉肚子的人來說，酸奶是個不錯的選擇，可以幫助預防乳糖不耐受的問題，但是營養確不比牛奶少。

第二是酸奶是經過益生菌發酵的，其中富含的益生菌較多，可以幫助起到調節腸道菌群，促進腸道健康，預防便秘，不過需要注意的一點是，酸奶中的菌群屬於非定居菌群，也就是說，這些菌群在腸道中停留的時間較短，8小時左右就會排出體外，因此要系那個用酸奶來幫助調節腸道的健康需要每天都喝酸奶才能達到效果，如果只是偶爾喝一次，其實起到的作用是很有限的。

最後要說的是，酸奶建議選無糖的，因為酸奶中的糖分也不少，對於想減肥的人喝含糖的酸奶不利於體重的控制。另外益生菌喜歡較低一點的溫度，常溫放久了，這些活菌就會失活，雖然也能起到潤腸通便的作用，但是效果是大打折扣的，所以建議酸奶低溫保存，喝的時候不要置室溫太久。

心理營養師程偉華

韓一聲還記得大學本科上營養學課程時，老師在課堂上反覆講過喝酸奶的好處，他說“酸奶中含有幾乎所有純牛奶中的營養成分，而且還含有益生菌，因此好處比純喝牛奶更多”。由於當時受到在這一觀念的影響，韓一聲和同學們經常喝酸奶。韓一聲依稀記得老師講過酸奶的好處主要包括：

1.酸奶呈酸性，在飲用後能夠在胃裡促進消化作用，減輕胃的負擔，同時也能增進食慾；

2.酸奶中含有大量的益生菌，可以有效調整腸道菌群，增強腸道功能，減少便秘和腹瀉的發生；

3.酸奶中同樣含有鈣、鐵、鋅、維生素等微量營養物質，對人體有重要的保健作用；

4.酸奶中的糖類、蛋白質和脂質也是較為豐富的，因此對於宏量營養素的補充也是十分重要的；

5.酸奶中的益生菌能夠分泌多種維生素，有利於增強機體免疫力，甚至有研究表明在防治動脈硬化、冠心病、降低膽固醇和預防惡性腫瘤等方面也有重要作用。

韓一聲醫學博士

酸奶是常見的一種乳品，深受很多人喜愛，酸奶的原料是牛奶，接種有益菌後經過發酵，製成了酸奶。酸奶的營養價值基本基於牛奶，牛奶是被稱為“白色血液”的食物，可見它對我們來說是極其重要的，牛奶營養豐富，膳食指南也推薦每日攝入300g（250ml）為宜，牛奶中富含豐富的優質蛋白，其氨基酸的結構和佔比和人體極其接近，吸收率能高達94%，是補充優質蛋白的首選之一；另一個突出特點是，牛奶中的鈣質含量相當突出，100g牛奶能提供約108mg鈣質，和很多食物相比都名列前茅，是人體鈣質補充的主要來源。

這兩種特點酸奶都具備，和牛奶不同的是，牛奶經過接種發酵後，其中的乳糖成分轉化為了乳酸，乳糖和乳酸都是可緩慢分解糖分的成分，它們不會對血糖有太大影響，高血糖或糖尿病患者可正常飲用。我國有很多人群有程度不同的“乳糖不耐受”症狀，如果多喝牛奶可能會造成消化吸收效率低，引起腸胃不適、腹瀉，甚至有頭暈、噁心和嘔吐的現象發生，酸奶則可以很好地克服這一點，乳糖轉化為乳酸後，更適合這些有乳糖不耐受症狀的人群飲用。酸奶經過接種發酵，其中還多了有益菌成分，雖然這些有益菌數量有限，並沒有傳說中能緩解便秘，改善腸道微生物菌群的效果，不過它們被我們攝入後能釋放一些酶，有助促進消化吸收，能緩解一些腹瀉或胃腸不適的症狀。

另外，酸奶中也富含豐富的礦物質和脂溶性維生素，如鉀元素、磷元素的含量都十分突出，另有一定量的鎂、鐵、鋅、錳、硒等成分，維生素A、維生素E、維生素B族和維生素D有一定含量，日常適當飲用能為人體補充豐富的營養成分。酸奶熱量不高，脂肪含量也不高，但有很好的飽腹感，在飢餓的時候很適合飲用。

但酸奶依舊有一個缺點，市面上賣的大部分酸奶為了提高口感都會添加更多添加劑成分，其中之一就是大量蔗糖，如果長期大量喝酸奶的話，可造成糖分攝入過量，特別對於高血糖、糖尿病患者不利。糖友可購買無糖、原味酸奶，購買時注意看準標籤，如果帶有葡萄糖、蔗糖、白砂糖、麥芽糖漿等字樣，最好不夠賣；另一個辦法，糖友可購買酸奶機自制酸奶。酸奶也不宜多喝，雖然營養豐富，味道也不錯，但畢竟也含有脂肪、膽固醇、熱量，過度飲用鈣質補充超標，升高血鈣濃度，身體反倒會加速鈣質排出，反倒容易造成缺鈣的現象。

袁欣營養師

酸奶中含有大量的活性乳酸菌和多種酶，對促進腸胃功能蠕動，調節腸道菌的平衡具有很大的幫助。每天喝酸奶，可以清理腸道宿便

促進消化吸收，預防和緩解便秘，美容養顏，提高人體免疫力。晚上睡覺之前喝酸奶還有補鈣的功效。酸奶雖然是長壽健康飲品

平安悅生活

酸奶想必大家應該也是日常生活中必不可少的飲品，作為牛奶經過發酵後的加工品，它的營養價值要比純牛奶來的要高，也是因為有這一點目前市場上的酸奶更是受到了大家的認可，也成為了現在每個人生活的必需品，今天小編就帶大家來看一下，經常喝酸奶對身體有哪些益處？這幾類人常喝，益處慢慢呈現出來。