咱們中國的飲食文化真是太豐富了，今天這道菜就是充分的體現，兩種完全不同類的食材搭配，做出的味道照樣非常好吃。
【菜名】： 排骨年糕
【食材所需】：豬排450克、雞蛋1個、低筋麵粉50克、年糕300克、地瓜澱粉55克、食用小蘇打5克、料酒25克、醬油2勺、耗油1勺、白砂糖2勺
【烹飪過程】：
1、將所有需要用到的食材和配料都按照配比表都準備齊全，並且都放到容器裡待用；香蔥和生薑洗淨，切成末待用；排骨用清水浸泡兩個小時去血水，期間要多換幾次水，最後用清水清洗乾淨，控幹水待用。
2、用刀背敲打豬排，然後再用刀柄敲打豬排，將豬排敲打的變薄一些。基本經過這兩種處理下來，豬排基本上能大上一倍。
3、弄好的豬排放到大一點的碗裡，然後倒入15克的料酒、1個雞蛋液、切好的蔥姜以及適量食用鹽和胡椒粉，一起用手將它們抓均勻，然後封住碗口，放到冰箱冷藏醃製半小時。
4、另取一小碗，碗裡倒入準備的麵粉、小蘇打和地瓜澱粉，一起攪拌均勻。然後將醃製好的豬排取出平鋪，然後將混合好的麵粉塗抹在排骨的表面。
5、燉鍋裡燒熱，倒入足夠的食用油，將油加熱到冒煙就可以將裹滿面粉的豬排放進油鍋裡。
6、大火改小火，慢慢地炸豬排，期間不斷翻面。在炸豬排的時候放進年糕進去一起炸，這樣節約時間。豬排和年糕都炸至金黃即可撈出控油。
7、再取兩個小碗，其中一個碗，將之前準備好的生抽、料酒、白砂糖、耗油和清水都倒進同一個碗裡，用勺子將它們攪拌均勻。另一個碗倒入5克的地瓜澱粉，加入適量的清水勾芡成水澱粉待用。
8、另取乾淨的炒鍋，燒熱後倒入調好的醬料，大火燒開。煮至醬汁冒泡。
9、取準備的水澱粉，再次用筷子攪拌起來，就可以倒進鍋裡，再繼續在鍋裡攪幾下。大火煮開再次冒泡即可關火。放溫後倒入碗裡待用。
10、然後將炸好的豬排和年糕裝盤，在上面淋上煮好的醬汁，就可以享用了。
一份好吃的排骨年糕就做好了。排骨外酥裡嫩，再配上香糯的年糕和醬料，可謂是別有一番風味。
【烹飪小貼士】：
1、豬排經過敲打，這樣做出來的排骨就會鮮嫩可口。
2、醬料可以根據自己的飲食習慣來調整。
圖片來源：美晴食文社ohmiharu
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