火焰雲
中國大分為八大菜系，魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽！各地小吃更是數不勝數、琳琅滿目。
氣候環境與傳統習俗很大程度影響每個地區人的口味及飲食習慣，比如南方喜歡偏清淡，皆因其地方環境溼熱所致，西南地區喜辣，因當地溼冷等等！
筆者南方沿海成長，年輕時口味偏清淡，吃辣一日能難受三天，後因工作原因在中部省份居住了5年，口味也隨著氣候環境慢慢改變！也愛上了當地的美食小吃，當然，最喜歡的還是生我，育我的家鄉味道！
武漢，最戀念不忘的非熱乾麵莫屬了！
其實熱乾麵製作很簡單，一碗麵燙出來，拌上花生醬，香油，芝麻醬等等普通佐料，我就弄不懂它為何有這麼大的吸引力與味道！
還有就是豆皮----武漢早餐的副選
鴨脖-----非常入味，也是武漢獨創
生燙牛肉麵-----近些年在武漢特別流行，味道也相當之好
再說回南方家鄉湛江的吧
筆者家鄉在粵系地區，因此語言與飲食可以歸分為粵式，相信大家對粵菜已經很熟悉了，特點就是清淡，什麼都講究原汁原味！
清蒸魚-----魚用來清蒸應該是最能食其原味的烹飪方法
白切雞、鴨、豬------雞鴨白切以湛江安鋪的最為霸道，兩個人一斤雞，沾著佐料，米飯殺手！
白切豬肉、豬雜又以廣西玉林地區的陸川縣較為出名
清湯牛腩------粵式清湯腩在兩廣地區屬於一個統稱，每個城市、每家店都有自己手法。
牛雜——做法也很多，每個城市都有自己牛雜第一店。
因筆者不怎麼吃零食小吃，在這不能列舉，所以見諒！
皇品湯師傅
中國美食有著五千年的文化歷史，博大精深。中國美食最具有代表性的為中國菜系分八大菜系，分別是：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。
一：川菜-麻婆豆腐
麻婆豆腐選用最為鮮嫩的豆腐作為主要食材，輔以鮮嫩牛肉末，再用大量的優質花椒、幹辣椒進行調味。
二：湘菜-剁椒魚頭
這道菜以新鮮的鱅魚魚頭為主料，再用湖南地方特產剁椒來入味增辣，佐以蔥薑蒜、魚豉油和料酒加以調和烹製。
三：閩菜-佛跳牆
這道菜以福建沿海產出的肥美多汁的鮑魚為主料，加上海參、魚唇、杏鮑菇等鮮美的海產，並且還加入了熬製許久的高湯和紹興黃酒，小火慢燉，散發出的鮮香氣息。
四：浙菜-龍井蝦
精選的明前龍井茶，再配以口感嫩滑的水晶蝦仁，看起來清爽白嫩，再以翠綠的龍井葉芽點綴，吃到嘴中鮮嫩甘美，還帶有龍井特有的淡淡茶香。
五：蘇菜-揚州獅子頭
蘇菜又名“淮揚菜”，這道“揚州獅子頭”便是其經典菜色，口感清淡，肥而不膩，就算紅燒也是甜鹹適中，溫潤如玉。
六：徽菜-黃山臭鱖魚
這道經典徽菜就如同其名一樣，聞起來臭臭的，但是吃起來卻無比鮮嫩，自然發酵到正好的鱖魚肉質肥美多汁，再佐以些許蔥薑蒜等調味料加以中和腥味，吃起來別有風情。
七：粵菜-白斬雞
粵菜以口味清淡而著稱，這道皮黃肉嫩，口味清新淡雅，雖然看似簡單卻用細細的刀功進行切塊，再精心的加以花瓣點綴擺盤，充分體現了粵菜對精緻的追求。
八：魯菜-蔥燒海參
山東盛產海參，刺多肉厚，燒出來鮮嫩多汁，肥美異常。吃到嘴裡脆滑爽口，其中富含的各種營養成分起到的滋補作用可是能與人參燕窩齊名。
然而我最喜歡的還是湘菜系列因為我是湖南人所以我最愛吃香菜。
逸輝飲鑑
中國有八大菜系，各有特色，我都比較喜歡吃。作為一個廣東人，現在就簡單介紹一下粵菜！可能沒介紹得那麼詳細，就說說我比較喜歡吃的吧：
一、說起粵菜，肯定少不了粵式茶點，廣東人喜歡喝茶，比較出名的是廣式茶點，燒賣、鳳爪、排骨等。一邊喝茶一邊吃點心一邊聊天，簡直人間愜意；
二、還有海鮮，由於本人出生於汕尾，家鄉靠海，盛產海鮮，海魚、蝦🦐、蟹、蛤、賴尿蝦等，這些就不一一列舉；
三、汕尾家鄉的小吃，有小米、餃子🥟、薄餅、牛肉丸、粿條、牛肉餅、公平牛肉脯等等。
以上只是針對個人比較喜歡的，還有很多很多，就沒有一一列舉，每個人家鄉的菜式都不一樣，都是比較好吃😋的
維尼vini
大家好我是Anna，
美食，是人類的靈魂！這句話是出自我的一位粉絲之言！我很贊同嘿嘿
我大中國地大物博，美食比比皆是，最有影響和代表性的魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽“八大菜系”。
我國北方寒冷，菜餚以濃厚、鹹味為主，華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮溼，菜餚多用麻辣濃味。各地烹飪方法不同就形成了不同的菜餚特色，如山東菜、北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨等；四川菜擅長烤、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒、炸等。各家都有各家的優勢和精彩！
以上這麼多種類選擇，對於一個吃貨來說是太具誘惑力了，但其中我最最愛的還非川菜莫屬了。有一句話叫做:“食在中國，味在四川”嘛。
川菜的核心是辣椒和花椒，最喜歡的味道百吃不厭。以至於現在孩子們的口味都偏川味了，即使做不出地道味也要追求一下形嘿嘿，做飯時都會不由得偏重口味的無辣不歡了，下館子當然少不了經典川菜酸菜魚，水煮魚，郫縣豆瓣醬料，泡菜，臘味……太多了數都數不完的。地道的味，鮮麻十足，入口竄香，回味悠久！味覺的享受！除了麻辣，還有酸辣，一盆色香味俱全的酸菜魚吃得暖心暖胃，再倒上一杯美酒，慢慢享受......
你更喜歡哪一派呢？
Anna賞味食間
今天話題：喜歡吃中國哪裡的美食？為什麼？
中國地大物博，物產豐富。在這裡生活了5000年中華民族更是創造了風味獨特，四季有別，講究美感，醫食結合的中華美食。隨著社會發展，美食種類不斷豐富，食材越來越廣。按省按劃分有山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜。按八大菜系劃分魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。按文化流派劃分有東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。
我喜歡吃八大菜系之一的川菜
川菜既是八大菜系之一，又是中國傳統四大菜系之一，可謂歷史悠久，深受人們喜愛。川菜發源於四川盆地，屬北亞熱帶溼潤氣候氣候，潮溼悶熱，人們做菜習慣放入花椒辣椒等具有祛溼功效的調料，這也造就了川菜重麻重辣的鮮明特點。剛開始吃可能不受了那種嘴巴著火的感覺，但是越吃越上癮，最後就成了小編這種無辣不歡的。
說起川菜的美食那可真不少，毛血旺、水煮肉片、魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片、辣子雞丁、回鍋肉、東坡肘子、口水雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋。如果實在不喜歡吃辣，您也可以考慮樂山嫩豆花、開水白菜、甜燒白等。
作為八大菜系之首，中國第一菜系，川菜早已走出天府之國，奔向全國各地甚至是全球知名。我們敬愛的毛主席在1949年1月30日品嚐曾經說過：“我相信，一箇中藥，一箇中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻。而川菜的發源地四川成都更是於2010年被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號，全世界僅6座城市獲此殊榮。央視紀錄片《一城一味》當中選舉了全國七個城市上榜，四川省的眉山市上榜。
最後，我再介紹川菜的經典菜品—麻婆豆腐的做法![]()
麻婆豆腐是川菜的特色菜，其麻辣鮮香，食材簡單，是招待客人，解饞必備之佳品。
食材準備
嫩豆腐 一塊 五花肉 一小塊
豆瓣醬 適量 生抽 適量
水澱粉 適量 花椒 適量
薑末 適量 小蔥 一小根
製作流程
1、嫩豆腐切快，五花肉切末備用，小蔥切成蔥花，姜切末備用
2、起鍋燒油，倒入肉末煸炒出香味，再加入薑末、豆瓣醬
3、加料酒，清水，生抽燒開，倒入嫩豆腐
4、水澱粉加水勾芡，倒入鍋中
5、加入蔥花，即可出鍋
關注宅大貓，貓哥每天都回答美食問題，發佈美食秘籍
宅大貓
成都的本土菜系屬川菜，烹調方式多樣，口味富於變化，但多以麻辣味特色，其中最負盛名的菜餚有：魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。
成都美食遍佈大街小巷，著名的美食街有：錦裡小吃一條街、草堂餐飲娛樂圈、武侯祠大街、雙楠美食區、玉林—中華園美食區、科華路—領事館路美食街、公民南路南延線休閒餐飲一條街、春熙路小吃街區等。 除了這些遊客必去的小吃街，對成都美食文化的記憶和傳承上，名家名店無疑也擔當了重要的角色。成都的餐飲名店雲集，“巴國布衣”、“皇城老媽”、“銀杏”、“獅子樓”是全國認可的我國馳名商標品牌，而“老房子”、“大蓉和”、“味道江湖”等名店早已名聲在外。
成都的美食可以很大眾，很草根，也可以很商務，很高檔，大街小巷隨處可見的菜館與小吃，展示著舌尖上的成都的獨特味道。
著名美食分享家吞德夏
很高興可以回答您的問題。我最喜歡廣東的美食！原因如下：
第一： 廣府美食講究的是食材新鮮。要做出好的廣府美食，對食材的要求非常嚴格。肉食類要求現殺現做，保證食材最好的口感，這個和其他地方對食材進行醃製，風乾的做法有很大的區別。食材新鮮才能保證食品的新鮮衛生，保證食品安全。
第二：廣府美食講究的原汁原味。廣府美食製作很少用到大料，像茴香，八角等很少出現在廣府美食裡面，要用也是非常少量的。廣府美食講究的讓食材散發出它自身的味道！所有佐料的應用都是為了激發食材原來的味道！這個和千篇一律的辣，滿桌的酸有很大的區別。
第三：廣府美食品種多樣。山珍海味，飛禽走獸，只要能吃的，廣府美食都有做法。有句話說的：天上飛的，地上跑的，沒有廣東人吃不到的！說的就是廣東人什麼都吃。所以品種多樣！很多在其他地方吃不到的東西，在廣府美食上都榜上有名。
品類多，食材新鮮，講究原汁原味這三點就是我愛吃廣府美食的原因。
談談譚
1.福建沙縣小吃——雲吞（扁食，餛飩，抄手）吃一次就上癮了。2.廣西柳州——螺螄粉，百吃不膩。3.廣西玉林——牛腩粉，吃了還想吃。4.廣西博白——鹽焗雞爪，酸料李子，落水包，酸辣蘿蔔，每次回家都會吃。5.廣東潮汕——砂鍋粥宵夜必備。6.陝西——油潑面，涼皮，香辣過癮。
湯湯美食記
我最喜歡吃中國美食
- 重慶火鍋
疫情期間，在家呆了這麼久了，沒有這麼嘴饞重慶的麻辣火鍋，在家裡自己做的沒有那種味道和感覺。疫情期間，各種聚集性宴會取消，讓火鍋生意也是慘淡。說起重慶火鍋，可能只有川渝人才能體會火鍋的魅力，感受獨特的火鍋文化，體現出重慶人民的豪爽火辣的性格。
- 火鍋的主要搭配食材
新鮮的毛肚，清脆的鴨腸，外酥裡嫩的酥肉，麻辣牛肉，爽滑的肉片，再加上一些新鮮的蔬菜再配上麻辣鮮香的調料蘸料，說的我有點流口水。。。。不好意思，太激動了，只有吃過重慶火鍋的人一定能體會哪種麻辣鮮香，入口又辣又燙的吃貨心情。
- 雪花山城啤酒
吃火鍋肯定少不了啤酒🍺，火鍋不啤酒，枉在世上走。吃火鍋一定要約上三兩個好朋友，才有那種熱火朝天的酒桌氣氛。所以火鍋文化也是本地特色，也能體現當地人的豪爽，耿直，火辣的性格。
疫情期間，沒有吃不到，只有想得到，說了這麼多，口水都快流出來了，希望疫情趕緊過去，讓愛吃火鍋的朋友去嘗試一下美味的火鍋。
希望我的分享你們能喜歡，謝謝
飯沒了沒法秀
很高興回答這個問題，我最喜歡吃內蒙古呼倫貝爾大草原的手把羊肉，新疆的烤羊肉，新疆的椒麻雞，四川的蒜泥白肉、夫妻肺片、麻辣火鍋，湖南的剁椒魚頭，北京的烤鴨，海南的文昌雞，每個地方都有幾個美食是讓人吃過了就不能忘懷的，品嚐各地方美食也是旅行最大的收穫！
