心晴185953178
愛吃炸雞叉骨的請這邊看過來。
準備材料：
雞叉骨，奧爾良醃肉料，料酒，澱粉，植物油
做法步驟：
市場買的雞叉骨，清洗乾淨，控幹水份。加入奧爾良醃料翻拌均勻，蓋上保鮮膜，在冰箱裡靜止一夜，或者12個小時都可以。
從冰箱拿出醃好的雞叉骨，撒料酒拌勻。然後再撒幹澱粉拌勻，澱粉薄薄拌一層在雞叉骨上就可，不要弄太厚。
油熱下鍋炸，小火炸熟炸透
大火加熱油復炸一次，炸酥脆，喜歡吃幹一點的可以多炸一會。
出鍋控掉多餘的油，灑上燒烤料就好啦。
友情提示：
該美食屬於油炸食品，所以不宜多吃，不然容易發胖而且也會上火！
品說生活
朋友我首先自我介紹一下，我以前就是街頭賣炸雞叉骨的，5元一斤買2斤送半斤的那種。其實這不需要自己醃製的，肉食市場有醃製好的，價格比自己醃製加工還要便宜，我以前就是自己醃製走了彎路，今天你問這個問題我就把我以前醃製方法告訴你，希望能幫助你。
第一種炸雞叉骨配方及原料：
1.材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
①將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
②加入生抽、料酒、鹽拌勻。
③再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
④鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
⑤將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
⑥將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
⑦轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
⑧用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
第二種：方法簡單就是直接用奧爾良醃料醃製，拌勻醃製12小時就可以炸了。
李哥探廚
雞柳做法：
1.雞胸肉300克切條、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒粉3克，蒜粉，姜粉，蔥粉各0.1克攪拌均勻
2.加入蛋清，攪拌均勻，澱粉50克抓勻.然後拍上面包糠。
3.食用油200ML，油溫燒至七成熱，放入雞柳，中小火炸至金黃即可
4.備用的黑椒粉，辣椒粉，孜然粉，梅子粉，番茄汁，各人口味，喜歡什麼味就灑什麼味即可。
雞骨架做法：
1.雞骨架500克，鹽3.5克，料酒5克，雞粉3克，糖4克，甜椒粉2克，八角粉1克，蒜粉，姜粉，蔥粉各0.5克攪拌均勻醃製。
2.加入雞蛋1只，麵粉60克然後拌均勻
3.食用油500克，油溫燒至七成熱，放入雞骨架，中小火炸至金黃即可
4備用灑料同雞柳一樣，要什麼味就灑什麼味
