蛋 酒
高埔鎮 溫擁古
▲ 蛋酒（示意圖）
蛋酒（南陽山區客家話稱“卵酒”，小編注），在高埔地區是請客的最高禮品，一般用在走親戚做新客才用。
佐料：瘦豬肉(或雞肉也可以)、雞蛋、白酒。
做法：先把瘦豬肉煮熟(份量按人數而定)，將雞蛋煮成圓蛋(或煎成荷包蛋也可以)，每碗4粒或2粒，然後把煮熟的豬肉和雞蛋盛在碗裡，加一點白酒，這就叫蛋酒。
食法：雖然吃蛋酒是用來請新客人的一個不可少的禮節，但客人在食蛋酒的時候不能將碗裡的蛋酒吃光，最多隻能食一半(如雞蛋碗裡是4粒只能吃2粒,是2粒只能吃1 粒)，或是品嚐一下就可以了，這樣以示互相尊重。如果把一碗蛋酒吃光，這就是對主人不尊重，沒禮貌的一種表現。
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