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1：紅燒肉燜酸菜
主要材料：
五花肉400g、油適量、鹽適量、酸菜500g、叉燒醬適量、生抽適量、蒜頭適量
做法：
第一步：五花腩肉去皮洗淨切成小正方形，飛一下水，去肥膩撈起，用冷水沖洗乾淨
第二步：酸菜反覆多洗幾次，尤其菜葉的沙要清洗乾淨。然後切碎。
第三步：起鍋爆香蒜頭，倒入切碎的酸菜炒幹水分。加入糖蠔油調味，至於鹽視酸菜的鹹度而加減。再次爆香蔥頭蒜頭，倒入飛水的五花腩肉番炒，倒入料酒，倒入生抽，加入兩匙叉燒醬
第四步：最後加入少量的水再加少量鹽，大火煮開後小火燜25分鐘燜至收汁，剷起備用，燜完花腩的汁用來燜酸，酸菜上碟備用
第五步：在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可
2：東北亂燉
主要材料：
五花肉、豆角、土豆、茄子、番茄、木耳、八角、蔥段、蒜粒、姜
調料：
油(2湯匙)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
製作工藝：
第一步：洗淨排骨，斬成4釐米長的段，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水待用；
第二步：洗淨茄子、土豆，都切成滾刀塊；豆角切成段，番茄切成瓣狀，木耳切成塊；
第三步：燒熱2湯匙油，炒香八角、蔥段、蒜粒和薑片，先倒入排骨拌炒1分鐘，再倒入土豆塊拌炒均勻；
第四步：依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，與鍋內食材一同翻炒1分鐘；
第五步：注入2碗清水炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火慢燉15分鐘，至湯汁呈濃稠狀。6、加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。
第六步：擺盤裝飾即可
貼士：
1、選用五花肉做主料要先煸出多餘的油份，不然成菜會過於油膩；想吃清淡一點的話，可直接用排骨來入菜。
2、先將所有食材用大火快炒一下，再加水燉煮至爛熟，可使成菜軟爛鮮香，又更入味。
8：豆花鹹燒白
主要材料：
豬五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黃豆、蔥花、姜米、蒜米、幹辣椒節、花椒各少許
調料：
蠔油、豆瓣、餈粑辣椒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精、味精、鮮湯、色拉油各適量
製作工藝：
第一步：把豬五花肉放沸水鍋裡煮斷生，撈出來往肉皮表面抹醬油上色，然後放高油溫鍋裡炸至皮泡肉黃，撈出來改刀成大片放托盤裡，鋪放芽菜並淋入用蠔油、胡椒粉、雞精、味精和鮮湯調好的汁水，上籠大火蒸40分鐘，待用。
第二步：將豆花切成塊，入籠蒸熱後取出來放碗底，再把蒸好的鹹燒白翻扣在上邊。
第三步：淨鍋放少許的油燒熱，先下姜米、蒜米、豆瓣和餈粑辣椒炒香，摻適量鮮湯燒開，加鹽、胡椒、雞精熬出味再打去料渣，起鍋舀入盛有豆花鹹燒白的碗裡，最後撒上酥黃豆、蔥花和熗香的幹辣椒節、花椒即成。
第四步：擺盤裝飾即可
9：司令下酒菜
主要材料：
豬三線五花肉300克，蝦片100克，鹽3克，味精1克，雞精2克，白糖2克，花椒粉5克，孜然粉5克，胡椒粉2克，醬油10克，陳醋3克，料酒10克
製作工藝：
第一步：將五花肉表皮略燒，刮洗乾淨，切厚片，加鹽、味精、雞精、孜然粉、花椒粉、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋、料酒醃製3小時～6小時，待用。
第二步：鍋置旺火上入油燒至六成熱，入蝦片炸好，瀝油裝盤。
第三步：鍋內留底油，入五花肉片炸至呈褐紅色、外表酥香，瀝油，放在蝦片上即可。
第四步：擺盤裝飾即可
10：晾衣白肉
主要材料：
精緻五花肉、黃瓜
輔料：
香辣腐乳、味精、大蒜、醋、紅辣椒油
製作工藝：
第一步：將五花肉洗淨切成25釐米左右的長條形，放入開水鍋中煮至九成熟後晾涼備用。
第二步：黃瓜切成大長片，與五花肉長短相同。
第三步：取木製衣架造型器具，將肉片黃瓜片疊碼在衣架上，一片壓一片。
第四步：將香辣腐乳1塊，味精、蒜末、糖、醋和紅辣椒油兌成碗汁一同上桌食用即可。
第五步：擺盤裝飾即可
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！
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