胃經在辰時當令，就是早晨的7點到9點之間，一般這段時間大家都非常忙碌，趕著去上學、上班，但是不管怎麼忙，早飯都一定要吃好，而且最好是在這段時間吃。
因為這個時候，太陽一般都升起來了，天地之間的陽氣佔了主導地位，人的體內也是一樣，處於陽盛陰衰之時，所以，這個時候人就應該適當地補充一些陰氣，食物屬陰，也就是說應該吃早飯。
很多人以為不吃早飯就可以減肥，其實這是非常錯誤的觀念。
此時吃早飯即使吃得再多也不會胖，因為上午是陽氣最足的時候，也是人體陽氣最旺盛的時候，食物很容易被消化。
胃經以後是脾經當令，脾可以通過運化將食物變成精血，輸送給人體五臟。
如果不吃早飯，9點以後，脾就是在空運化，它也沒有東西可以輸送給五臟，這時人體會有不適現象產生，比較明顯的表現就是頭暈。所以，早飯一定要吃，而且要吃好。
中醫說脾胃是“後天之本”，也是這個道理。因為人生下來活下去靠的就是食物，而脾胃就是負責食物的消化吸收，脾胃不好，人體運轉就會出問題。
另外，就是早餐應該吃“熱食”。一些人貪圖涼爽，尤其是夏天，早餐喝蔬果汁代替熱乎乎的豆漿、稀粥，這樣的做法短時間內也許不覺得對身體有什麼影響，但長此以往會傷害胃氣。從中醫角度看，吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶的。
早餐應該吃“熱食”，才能保護胃氣。因為早晨的時候，身體各個系統器官還未走出睡眠狀態，這時候你吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統出現攣縮、血流不暢的現象。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，不會覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現皮膚越來越差，喉嚨老是隱隱有痰、不清爽，或是時常感冒，小毛病不斷。
這就是因為早餐長期吃冷食傷了胃氣，降低了身體的抵抗力。
因此，早飯應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，然後再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、點心等。
牛奶容易生痰，導致過敏，不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮溼氣候地區的人飲用。
吃早餐，細嚼慢嚥好處多多
很多人在吃早餐時為了趕時間，經常是狼吞虎嚥，這樣很容易引起胃病，因為食物不能被充分嚼細。“咀嚼”一詞就有“反覆”的含意。
它的生理學意義就在於：
牙齒細細研磨，舌頭攪拌，與唾液混合，然後嚥下，進入食道，送到胃腸中，繼續消化，營養吸收，渣滓排除……從全身性的生理活動上來分析，細嚼慢嚥有助於消化道功能活動的協調，對健康有益。吃飯的時候，在反覆細嚼的過程中，由於條件反射，胃、腸、胰、膽便開始轉入活動狀態；
待食物嚥下後胃、腸、胰膽的分泌或蠕動便可以進入到活躍狀態之中，使消化過程順利進行，不至於產生噯氣、吐酸水、膽汁逆流等病理反射。這就像游泳運動員在岸上先做準備活動一樣重要。
同理，有人吃飯過急，發生呃逆的症狀，這種食道痙攣收縮，重要的原因是狼吞虎嚥使食道沒有充分準備造成的。
總之，細嚼慢嚥是個好習慣，人人都應養成。
細嚼慢嚥的好處有以下幾個方面：
（1）增進視力。
日本口腔學者的一項研究發現，中小學生喜硬食者視力較好，而視力差的人牙齒的咬合力量較正常人低。牙齒是口腔肌肉活動的感受器，當我們吃較硬的食物時，頜面部的肌肉收縮力加強，通過牙齒傳入中樞的衝動信號隨之增強，中樞神經系統對隨意動作的調控能力也有所加強。所以，喜硬食者，其視力、體質等狀況都比較好。
（2）美容。
咀嚼可促進面部肌肉細胞的新陳代謝。醫學專家發現，每天若能咀嚼15～20分鐘口香糖，將有助於美容。咀嚼2個月以上，能使顏面皺紋減少，面色逐漸紅潤。但是，有的人長期養成單側咀嚼的習慣，久而久之就會出現對側面頰部廢用性萎縮。從外觀上看，咀嚼側較豐滿，廢用側較瘦癟，從而失去了對稱美。
（3）牙齒美觀清潔。
咀嚼是頜骨的運動，在一定程度上可以促進頜骨發育。古代人咀嚼運動強度大，因而頜骨發育較好，牙病也較少。現代人由於缺少適度的咀嚼，頜骨逐漸退化，從而在牙的生長過程中，常會出現“無地容身”現象——排列擁擠。
（4）增強食慾。
在一定程度上，食慾要靠味覺對食物的感受來增強。如果長期缺少有力的咀嚼運動，舌和牙齒得不到應有的刺激，就會導致唾液分泌不足，不能很好地溶解食物中所含的味覺物質。這樣，不僅失去了品嚐佳餚的“口福”，而且還會使食慾逐漸衰退。
（5）遠離胃病。
咀嚼與消化關係密切，食物通過咀嚼與唾液充分混合，得到初步消化。在食物未接觸胃酸以前，咀嚼引起的唾液消化作用可在胃內持續約30分鐘。但是，有些人吃飯習慣於狼吞虎嚥，或常吃精、細、軟的食物，沒有進行充分咀嚼，致使唾液分泌不足，增加胃的負擔，久而久之，易患胃病。
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