珠海雅風
在家呆了快一個月了實在是太無聊了,天天都不知道幹什麼,看見手機好多做包子饅頭的我也嘗試著做了一下,大家看看我做的吧
大小不一
娟子的地攤生活
年輕時最愛吃炸糖糕,香,甜,糯,是我一生最愛的食物,沒有之一,年紀大以後,這些在我的食物中就不算主流了,但是我還是會時不時的做點糖糕的衍生品出來吃,前天剝了十個核桃仁,葡萄乾,綠的,黑的,大棗把核取出,先用餅鐺把核桃肉和棗肉炕熟,斬細,跟葡萄乾伴好,然後用米酒把白麵,糯米麵各一半發好,提前發好,操作時座上油鍋,揪一塊發好的面,手捏成厚皮,包上伴好的餡,團捏成小餅一個個擺好,不要做多,油五成熱時開小火慢炸,如果想有泡,面裡放點鹼,如果無所謂,就小火慢炸,外酥裡甜香的小炸糕就成了,說得這麼熱鬧,我現在是一口也不想吃啦!年齡太大,吃夠了!年輕時怎麼那麼愛吃!
桂蘭雨滋
說起炸糖糕呀,我的老家以前過年或八月節還有在收小麥的時候,很多家裡面都會炸一些糖糕吃,我很喜歡吃因為他甜甜味道吃一口那叫一個爽啊,現在過些時間就在家做些吃孩子們也喜歡吃,這些傳統的東西也希望孩子們瞭解一些,謝謝關注評論留言。
防水榮哥vIog
準備食材:麵粉,白糖,開水,食用油。
製作方法:首先我們先把所有的食材都準備好,準備好,十三以後我們先來調製餡料,我們準備一個小碗在小碗裡面加入適量的白糖,再加入一些麵粉,充分的攪拌均勻,這樣在做好以後在吃的時候,白糖也不容易流出來,燙到嘴或者是滴在衣服上不方便清洗。如果喜歡吃紅糖餡兒的話,我們也是可以準備一些紅糖的,而且準備好紅糖以後也要加入一些麵粉充分的攪拌均勻。
然後我們準備一些清水,把準備好的清水倒入鍋中之後,再加入一些白糖,用火把水燒開,準備到清水的量大概需要300克,白糖的量大概20克左右就可以了,等到水燒開以後,我們把火關的小一些,然後把準備好的麵粉加入到水裡邊邊,加入邊進行攪拌,加入到麵粉的量大概需要200克,一定要記得邊加入邊攪拌,直到攪拌成沒有面疙瘩的狀態以後就可以了,然後放涼之後揉成麵糰,揉麵團的時候一定要揉得均勻一些。
麵糰揉好以後,我們就可以在手上塗抹上一些食用油,然後就上一塊小麵糰做成餅狀之後,把準備好的白糖餡兒包在中間,然後把收口收緊,搓成圓形之後再按壓成扁的,就可以了,等把所有的麵糰都這樣做好以後,就可以放在油鍋裡面來油炸了。在油炸的時候一次不要放得太多了,而且要一個一個的放用中火進行油炸,直到炸至定型金黃就可以撈出來了。
這樣好吃的油炸糖糕就做好了,稍微的放涼一些就可以開吃了,如果趁熱吃的話,也小心裡邊的餡料燙到嘴哦,只要掌握了這個方法,保證就能夠做出特別好吃的油炸糖糕了,趕緊來試試看吧。
天下美食屋
1、麵糊基本做法
主要材料:麵粉200克、糯米粉400克、酵母粉6克
具體做法如下:
準備面盆把按照上面的配料比分別倒入進去,包括麵粉、糯米粉和酵母粉,然後倒入適量的溫水,溫水大致是600克左右,用筷子慢慢攪勻,注意水不要一次性倒入進去,要慢慢倒入,如果水少了還可以加,如果水多了就比較麻煩,所以慢慢加水攪勻,調成麵糊莊就行,然後蓋上保鮮膜醒面40-50分鐘左右,調成麵糊形狀大致看下圖:
2、調陷的做法
主要材料:紅豆500克、白糖100克、麵粉100克、食用鹽3克
具體做法:
紅豆需要提前浸泡一晚上,如果家裡有高壓鍋就不需要提前浸泡,沒有高壓鍋提前浸泡,然後再煮的時候比較好煮,下面是煮好的紅豆
再用攪拌機攪拌,把紅豆做成豆沙泥如下圖:
再把豆沙泥取出來,放入適量的麵粉、食用鹽和白砂糖進行攪拌,如果家裡有攪拌機可以用攪拌機攪拌,這種最省事。
3、炸糖糕
麵糊醒完之後,然後用筷子攪拌一下,醒的面裡面有氣泡,用筷子把氣泡排出去,然後用勺子把麵糊舀一勺
再把豆沙泥舀一勺放在面裡面,然後放在油鍋裡炸,注意油溫不要太高,6成油溫就行了。
炸糖糕注意油溫以及面和餡放在勺子弄成型,然後放在油鍋裡炸就行了,這個也相對簡單,需要自己掌握好一些小技巧才行。
蜜罐蟻美食
答:沒有做炸糕,還不會做。做了早餐、晚餐。早餐很簡單,買的吐司、牛奶、烤肉加熱,煎雞蛋,煎香芋,自榨的橙汁。晚餐蒸白鯧魚、炸鱈魚排、紅燒蹄膀、北極蝦、客家瓤豆腐泡、蛋餃、涼拌黃瓜、辣椒碟。外加葡萄酒、自榨橙汁、蘋果汁。
yang0772
這是我的炸糖糕視頻,用此方,炸出的糖糕甜香酥糯,操作熟練,開個小店或在集市會頭,學校門口擺個攤點補充家庭收入是沒問題的。我把配方流程寫在下方,如果喜歡請關注收藏:1.準備麵粉550克,水900克,黑糖白糖各50克,色拉油3000克。2.取麵粉500克倒入和麵盆,用600克水,邊加水邊攪動和成糊狀備用。3.鐵鍋至於旺火加入剩餘的300克水燒開後,倒入以和好的麵糊,順時針攪拌至麵糊粘稠,成熟。這也就是人們常說的燙麵(注:攪動時要沉底攪動,預防煳底)。將燙熟的麵糰放在加沫油的面板上劃開晾涼後,加入50克麵粉和50克油,充分和勻,4.將和好的麵糰搓成長條,揪成均勻的22個饑子,加蓋保鮮膜,醒20分鐘。5.將白黑糖加一捏乾麵粉參在一起攪拌均勻,放在碗裡備用。6包糖糕時注意一定要,邊緣薄中心適當厚,收口時要沾和嚴密,不能露餡。6.炸制時,油溫七成熱放入糖糕坯,減少翻動次數,但還要預防煳鍋底,炸至金黃色,控油撈出。皆是,飽滿金黃,甜糯香酥的炸糖糕製成了!願你炸的歡心,吃的開心!如有疑問,請關注評論!謝謝!
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旅行世界心
你好,我是小崔,一個熱愛美食的90後小青年。很高興回答你問題,正好我剛炸的糖糕,下面我來回答一下糖糕的製作過程。
1:麵粉300g,開水500,面被燙熟攪拌均勻,晾涼一下。
2:將晾涼的面沾點食用油揉光滑。靜置半小時左右
3:將面揪成一個一個的小劑子,糖和乾麵粉比例2:3的比例調成糖餡。將劑子包好糖餡,包嚴實。
4:油熱後放入鍋中慢慢的炸,油要深一點,炸制兩面金黃就可以食用啦
以上就是農村老式炸糖糕的過程,無添加,健康衛生,你學會了嗎?
如果不太明白的話可以關注我查看我發的炸糖糕的視頻
小崔說食
很高興回答這個問題!
疫情期間,大家都窩再家裡,除了一日三餐,剩下的就是睡覺了。
1:我吃的最多的就是黃粑了,軟糯香甜,也可以進行油炸,酥脆
2:第二種就是豬兒粑咯,豬兒粑可以弄來煮,也可以弄來蒸,下面墊一層葉子,吃的時候會有清香味
3:第三種就是野菜粑,就是在山上摘野菜,把野菜證書天,然後切碎,把它和麵粉和在一起,也是可以整萊持
枝丫綠
大家在家裡都做好吃的了?有沒有炸糖糕的?
很高興回答大家的問題
因為疫情的原因,咱們大家都不能出門,有的人就在家閒不住,就在家做美食,出現了好多的美食家。我在家也沒閒著,也做了許多美食,我也嘗試了一下做炸糖糕
下面我把步驟告訴大家
步驟:
第一步:往盆裡到麵粉,往麵粉裡少加入一些糖,用開水攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,揉好麵糰後,抹點油,醒面20-30分鐘。
第二步:找個小碗,放入黑糖,加一些麵粉,在加入一些芝麻,拿筷子攪拌均勻即可。
第三步:面醒好之後,搓成長條,切成一塊塊的劑子。
第四步:手裡拿一塊劑子,揉一揉,中間掏個洞,放一點弄好的糖,團住,倆手拍扁,中間厚,兩邊薄。
第五步:鍋裡倒入油,放入弄好的糖糕炸,炸至表面金黃即可。備註:炸的時候一定要小火慢慢炸,要不容易炸糊。