萬里613
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改良版蔥油煎餅；
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黃豆鹹肉雜菜飯
中國式意大利麵
標註腰果西芹肉
酸菜魚湯湯麵條
甜甜糯糯八寶飯
JuliaLove
說說您家裡的美食？
大家好，我是“工程師小夥金毛”，一個喜歡自給自足豐衣足食的美食愛好者，前兩天我回答了一個問題：“最具有年味的是什麼菜”，我也分享了我家裡最受好評的菜餚，下面我半搬運半補充的回答下題主的問題：“說說您家裡的美食”。
引言
年關將至，討論家中美食的問題也開始多了起來，讓我們在網絡中也感受到了濃厚的節日氛圍。相信很多小夥伴要麼已經放假，要麼每天魂不守舍的上班，年年到了這時候就會發現街上掛上了小紅燈籠，賣春聯的小販出現在街邊，劉德華的《恭喜發財》充滿了各大超市和集市，喜慶的紅色和歡快的歌曲讓寒冬溫暖了不少。此時，家家戶戶都開始著手準備年貨來迎接新年的到來，買新衣裳的、買新家電的、買新春聯的，寓意著新年開始就要萬象更新，從裡到外都有一種新的氣象。
中國經過多年的高速發展，早已不是隻求溫飽的時代了，對於吃自然就有了更高的要求，不僅要吃飽更要吃好，這就需要費不少心思了，家家戶戶都絞盡腦汁的思考如何做一頓豐盛、美味的團圓飯。在我家如此重要的任務就落在了我母親身上，她心思細膩，每次家裡聚會都會列好清單，林林總總的寫著一串菜名，每個菜名後面跟著所需的食材，然後帶好清單上街買菜，每次都不會出差錯，這是讓我最佩服不已的地方之一。
之二就在於母親的手藝了，每年她的拿手菜都會登場，輔以一些比較新穎的菜式或者自創的菜式，讓每次來吃飯的親朋們都懷著一份期待（下圖是家中親戚小聚做的一頓飯菜）。
家中美食
春節是每個中國人心中最重要的節日，每逢春節家家戶戶都是拿出最好吃的、最好喝的來招待親朋好友，親戚朋友們圍坐一起，首先先要感謝祝福主勺人做了這麼大一桌美味佳餚，然後一起舉杯祝福新年的到來，之後便會互相說著過去一年的趣聞軼事，一家其樂融融，可口的飯菜在其中扮演著重要的角色，讓老人們開心滿足的微笑，讓遊子們感到了闊別已久的家鄉味道，讓小孩們鉚足了勁的大口咀嚼，這種溫馨充實的氛圍是中國幾千年的文化沉澱下來的，這種味道同時深深的印刻在了我的腦海裡。
下面我來介紹下印刻在我腦海裡最深的幾道菜：
1、滷菜
這是我奶奶的拿手絕活，十里八鄉都有名的，滷菜包括滷豆腐、滷肉、滷豬皮、滷雞腿、滷雞翅等等，最為注入靈魂的就是沾水了，滷菜會做的人很多，但是沾水做得好的人卻極少。可惜的是我只能這麼介紹一下這道菜，因為我奶奶沒有把秘訣傳下來就已經走了，想念她。
2、糖鴨子
這是我外婆的拿手絕活，後來傳給了我母親。這道菜非常考驗火候把握以及基本功，每次這道菜都是最快被消滅的（文中順數第二張圖中間那道菜就是糖鴨子）。下面說下具體做法：
【主材】鴨
【輔材】冰糖、啤酒、香葉、老薑、仔姜、八角、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、大蒜、紅辣椒、蔥
【步驟】
①老薑、仔薑切片，大蒜拍扁，蔥葉打結，紅辣椒切片，八角，香葉、幹辣椒準備好。
②鴨子洗淨剁塊後焯水後下油鍋爆香，爆香後取出備用。
③鍋中放少許底油，下老薑蒜片，乾紅辣椒，八角，香葉炒香，然後放冰糖，炒出糖色，把鴨肉放進去翻炒。
④鴨肉變糖色之後倒入一聽啤酒，在加少許水，放老抽、生抽，看口味加鹽，下仔姜、蒜、紅辣椒翻炒。
⑤炒勻後燜十五分鐘，期間把蔥結放進去，然後收汁起鍋。
3、老乾媽蒸鯿魚
我高中以前是不吃魚的，覺得腥味太重，但是直到初中畢業那個暑假，我母親做了一道老乾媽蒸鯿魚之後，我就一發不可收拾的愛上了吃魚，彷彿老僧頓悟了一般，魚腥味都是那麼的甜美可人。
【主材】鯿魚
【輔材】老乾媽、姜、蔥、檸檬、生抽
【步驟】
①鯿魚洗淨用刀在魚身上割開幾道口子，抹上鹽淋上檸檬汁醃製十分鐘，香蔥切段，生薑切絲。
②在醃製好後的魚身上鋪上老乾媽豆豉，鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽。
③蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蒸制8-10分鐘。
④蒸好後取出魚盤，將表面的姜，蔥段棄掉即可。
製作小貼士
糖鴨子
1、因為生抽、老抽裡面都有鹹味了，所以視口味而定是否要加鹽。
2、鴨子切塊後在鴨肉上多劃幾刀，增加入味空間。
3、熬糖的時候一定要注意火候，千萬不要熬焦了。
4、燜的時候中途嘗試一下鴨肉有沒有煮爛，沒有煮爛繼續加水煮。
老乾媽蒸鯿魚
1、老乾媽豆豉本身有鹹味，醃製魚時不要塗太多鹽，放生抽也只是少量即可。
2、蒸魚的時間視魚的大小不同，蒸制的時間由8-15分鐘不等。測試魚是否熟了，用筷子在魚背最厚肉處插一下，如能輕鬆插入即表示熟了。
3、蒸好魚的汁不要倒掉了，要蘸著汁才好吃的。
4、蒸魚也可以選鱸魚，黃花魚，非洲鯽魚，草魚等不多剌的魚。
結語
以上就是我家裡最好吃的美食及做法，我的評選標準是不光光從色、香、味這幾個方面，更是從它們背後的意義來選的，這些美食伴隨了我的成長，每一道美食與我都有著背後的故事。大家如果有自己認為的家中美食不妨在評論區留言分享一下哦。
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我是喜歡自給自足豐衣足食的美食愛好者“工程師小夥金毛”，一個喜歡美食、熱愛美食並且一直走在減肥路上的人，感謝大家閱讀本文，如果有幫助到您或者您覺得還不錯，希望您能給我點一個贊、點下紅色小關注，我會每天分享美食視頻、美食小百科、美食技巧，也歡迎您與我評論互動，感謝您的觀看！
工程師小夥金毛
你好，我是喬安。我老家的美食是湖南的擼豆腐，涼拌菜，香腸，辣肉，臘魚，黴豆腐，臭豆腐，血餅，蒸餃，涼粉，牛皮糖等等實在是太多了，每一樣只有在老家才能吃到，太想吃了，感覺每次在外面都吃的沒味口，回老家只要隨便吃一口小吃，都感覺都幸福的要死，實在是太好吃了，人間每味啊！
小余子的vlog
我的家鄉來自一座偏遠的小縣城，叫做祁東。家鄉有一種特產食材，也是我說的第一種美食，沒錯，就是黃花菜! 我們縣也是著名的“黃花菜之鄉”。黃花菜營養價值特別豐富，可以炒、也可以拌或者燉湯，我最喜歡吃的一種黃花菜的做法，就是黃花菜燉肉，那是真的香啊，想想都流口水，是我小時候的最愛!
第二種家鄉的美食，就是俗稱“臘三樣”指的是臘肉、臘魚、臘雞，每到逢年過節，家家戶戶基本都會提前買肉、魚、雞，拿回家，熏製加工，那香味可以飄幾里路遠! 說起來就嘴饞了，想想小的時候，在學校讀書，每個星期放假回家，都會用家裡面醃製的辣椒，酸豆角，蘿蔔乾，切碎然後炒臘三樣吃， 誰有帶，小夥伴們到吃飯的時候就圍著轉，想想都有些懷念!
還有很多的美食，香辣盤龍(指的是黃鱔)，黃燜泥鰍(燉湯，那味道鮮吶!)，自制醃辣椒炒臘牛肉，等等……
實在太多了，就說這麼幾種吧，說多了都餓了，想想都流口水，在外面工作也有十個年頭了，家鄉的地名不是很熟悉了，但對於家鄉的美食，一說起來，彷彿都能感覺聞到了美食的香味!
滬漂小龍哥
小編是湖北人，我的家鄉之一是湖北黃石田家灣的一個小山村。記憶中最深刻的家裡的美食是哥哥家的土牛肉。
我哥哥是個地地道道的農民，跟大山打了一輩子交道，以前是做木匠勉強養家餬口，後來年紀大了做不動了，回到老家大山窩窩裡，啥也不會，就會種地養牛，務農為業，窮了一輩子。
但是讓他意想不到的事，15年趕上拆遷，全村人都發家致富翻身了，陸陸續續都搬走了，要麼在城裡買了房，買了汽車，家家戶戶身價百萬，去城裡享福去了。
可是我哥哥過不慣城裡的生活，也捨不得自己老家的養牛場。拆遷分的錢有花光的一天，如果不養牛，就只能坐吃山空。於是哥哥咬咬牙狠狠心就回來了。
他養了幾十頭牛。到了元旦以後，一直到23日，都是黃石一年一度的“殺牛節”，非常熱鬧，人山人海。
現殺現做的鮮牛肉超級好吃，牛骨頭特別香，越啃越有味。正宗的爬山牛，肉質緊實肌肉發達，味道非常好。
哥哥會請所有來買牛肉看熱鬧的人吃飯，管飽，吃飽吃好。
那牛肉湯泡飯可絕了。
我至今不能忘懷，併為之晝思夜想魂牽夢縈得家裡的美食就是哥哥煮的牛肉
中國食話實說
我家裡吧最喜歡就是蒸扣肉:燒白、粉蒸肉、排骨…而且每年我快90的爺爺都會特別愛盯這道菜，不容疏忽，他要會親自制作這道菜，其他的吧也多少會注意。他是一個老廚師，但因為長期聞油煙，他儘量減少廚房工作。唯獨扣肉他不放心其他人做。[呲牙]
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張大妹
我的家鄉，山西省運城市，簡稱晉南地區，山西的麵食文化非常有名。
說一說我們這裡的燒餅，也叫油酥餅。用的是傳統的老面發酵，不添加任何添加劑！即使放置三天後，色香味依然如故！
從發麵到醒面、揉麵、製作再到最後的烘烤，每一道程序都有著嚴格的製作要求！
寧哥的快樂生活
我是貴州貞豐人，是一名熱情好客的布依族姑娘。那裡有我愛吃的嘛辣土豆片，嘛辣土豆丁，嘛辣土豆絲。貞豐特色剪粉，貞豐特色糯米飯。如果你來了記得品償品償。今天說說最有特色的貞豐糯米飯:
食材:上等糯米5千克，豬油半斤，豬筒骨2個，花生，紅油辣椒，2斤上等瘦肉，【香葉，花椒，八角，桂皮，草果，回香】打成粉，鹽。
肉的做法
第一，將2斤瘦肉洗淨放入盆中，把打成粉的調料和鹽倒入盆中把肉抹勻淹6天。
第二，將淹好的肉取出用溫水洗掉調料，鍋中倒菜籽油燒至6成熱，把肉下鍋炸至兩面金黃撈出控油諒涼。
第三，將諒涼好的肉切成薄片備用。
筒骨做法
第一筒骨洗淨，煮掉血水。
第二高壓鍋放沒過筒骨的水，放入筒骨蓋好蓋熬30分鐘.取出筒骨砍斷倒進炒鍋小火在熬10分鐘，等待備用。
花生做法
第一，將花生洗淨。
第二，鍋裡倒油，倒入花生米炸至蘇脆撈出。注意冷油下花生米不宜胡。
糯米的做法
第一，將糯米泡上8個小時，注意夏天泡5個鐘就好了，用控機控去水份倒進木蒸子裡蒸直到蒸熟為此。大約要40分鐘左右。
第二，將煮好的糯米倒進盆裡稍為諒涼些。
第三，把筒骨汁倒淋到糯米上的，把手洗淨把它和勻。注意筒骨汁不宜過多最好和在糯米上看不到為最佳。
第四，往炒鍋裡倒半斤豬油，燒六成熱下入我們加工好的糯米進行加熱既成。
第五將糯米裝碗，放上我們的肉片，花生，油辣椒一碗美味的貞豐糯米飯就完工了。不能吃辣的可以不放啊。
謝謝認真讀完的您，覺得有用的話給寶寶點個關注點個贊鼓勵一下吧[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
大韋香
大家好，我是小麗的家常菜，很高興回答這個問題。
（1）說到家裡的美食有很多很多的種類，像常吃的糖醋排骨，我們全家都很喜歡吃，吃起來酸酸甜甜的，加上排骨炸的脆脆的骨頭連帶著肉的香味，每當排骨吃完的時侯，剩下一點糖醋排骨的菜汁都能吃上兩碗飯呢。
（1）還有魷魚，魷魚在我們家裡常吃，有新鮮的魷魚，也有曬乾的魷魚，曬乾的魷魚平時可以直接放入烤箱裡直接烤著吃，也可以用水泡兩個小時泡軟後，切小塊炒著吃，新鮮的魷魚可以炒青椒吃，也可以魷魚炒小蔥，不過我最喜歡的是直接清蒸吃，新鮮的魷魚切好後，直接擺在盤子裡面放入鍋裡清蒸，在魷魚上面放點姜蔥和紅辣椒切的絲，這樣做非常好吃哦。
（3）還有生蠔，生蠔非常有營養的，我經常買生蠔肉炒雞蛋，生蠔肉也可以煲粥吃，最好吃的就是烤生蠔了，生蠔烤好後放蒜蓉，生蠔的鮮香加上蒜蓉獨有的味道，很好吃很好吃一道美食，每當有年輕朋友來家裡的時侯，我家就經常烤生蠔給大家吃了，朋友們都說非常好吃呢。
（4）波菜也非常好吃，家裡種了一地菠菜，現在正是吃菠菜的季節，也差不多隔天隔天就吃一次，菠菜怎麼做都覺得非常好吃。
以上就是我家的美食了，當然還有很多很多的美食，不能一一說出來，所以在這裡只能簡短介紹幾樣常吃美食了，希望能幫到你。
小麗的家常菜
美食有很多，比如漿水面、抄煎餅、團飯、麵皮、涼皮、辣子面等，都是比較有特色的。其中數涼皮最有名了。
涼皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。
