大家好，我是天宇，今年的疫情讓大家在家裡待了，兩三個14天，趕上過春節，大魚大肉的吃，估計這會，大家不僅在家裡待急了，想出去，更是想吃些降降火，使自己肚子，渾身舒坦舒坦的飯菜，天宇今天給大家介紹北方關中簡單平常的一餐，食材簡單，吃著舒坦。
小米，紅豆稀飯
關中早期午飯，由三餐搭配，稀飯，炒菜，饃組成，今天天宇熬了稀飯，熱了蒸饃，炒了個土豆絲炒粉條，菜品簡單，配上稀飯，用關中人的話說，就是喝了稀飯就不燋（jiao），喝了人就舒服了。下面我介紹下這個土豆絲炒粉條，如何炒才好吃。
鍋盔饃
土豆絲炒粉條製作方法：
食材：土豆，紅薯粉條，蔥絲，蒜片，乾紅辣椒絲，花椒粒，油
調料：香醋，生抽，鹽，十三香，雞精，味精，
製作方法：
第一步：蔥切絲，蒜切片，開水發粉條，土豆絲切絲泡在涼水裡（土豆絲切的非常細）
第二步：起鍋燒油，待油熱，下花椒粒，乾紅辣椒絲，下一半蔥絲和蒜片爆香，下土豆絲翻炒斷生，放入少量香醋，翻炒，放發好粉條，翻炒放入生抽，雞精，味精，鹽，快速翻炒，放入另一半蔥絲，蒜片，關火燜三到五分鐘出鍋，注意炒制時不停翻炒，防止粘鍋
第三步：開吃，吃的時候可拌入油潑辣子吃，配饅頭，稀飯舒服。
下面欣賞炒製圖集：
準備：蔥，蒜
紅薯粉條
開水發粉條
土豆
花椒，幹辣椒，蔥，蒜
土豆切絲
發粉條
熱油
土豆絲炒粉條
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