2020-02-19 22:01:00 三農哥

新冠肺炎疫情的爆發，對各行各業都產生了極大的影響。就三農行業而言，影響最大的恐怕就是養殖業和農產品銷售兩大板塊。而農產品銷售環節中，生鮮農產品銷售受到的衝擊最大。

對於生鮮農產品來講，新冠肺炎發生之前的一兩年，單純的依靠現有的銷售渠道和方式進行銷售的生鮮農產品，已經或多或少的出現了問題，生鮮農產品急需改變現有的模式，進行新的探索和發展。而新冠肺炎疫情的爆發，或將成為打破生鮮農產品行業局面的一記重錘。

一、新冠肺炎發生前生鮮農產品銷售產業鏈存在的問題

（一）對於生產者而言

生鮮農產品的生產者，其實就是我們的農戶和農產品加工企業。在農業產品發展的當下，規模成片的生產某一種產品，已經成為很多地方生產的方式，其模式不外乎"公司、合作社、基地、農戶"之間的相互組合，如"公司+基地+農戶"、"公司+合作社+農戶"等，農戶或者生產基地，在統一規劃下，進行生產，好一些的地方按照統一的生產標準，差一點點的地方，還在各自為陣。這種集中統一好處在於能夠抱團發展，抗風險能力高，但壞處也是非常明顯。沒有發展出好的品牌的地方，沒有好的指導的地方，仍然存在小農意識主導的情況。比如什麼發展好，就一窩蜂發展某一種東西。特別是鬆散型合作社制度下，很多農戶前期觀望，看到合作社裡面其他生產者做了一種產品，收益比較可觀，一群人開始跟風，短時間內造成這一種產品大量上市。結果可想而知，肯定是滯銷。

當然，造成滯銷的原因也不能簡簡單單的歸結於這些農產品生產者，還有銷售渠道的搭建、品牌的創立和維護、信息化程度的高低等等因素，比如目前因為新冠肺炎造成銷量慘淡的醜柑一樣，它並不是產品不好，純粹是多種因素綜合作用的結果，這些其實也是作為生產者而言，亟需解決的問題。

（二）對於中間環節——二級批發市場而言

中間環節中，最為重要的就是批發市場，特別是二級批發市場。二級批發市場存在的問題中，除開管理問題不談，最大的問題在於盈利模式單一，很多二級批發市場還處於收門面費、管理費、當中轉站的狀態，另外還有相當部分二級批發市場不屬於政府管理，屬於私人企業或者其他企事業單位下屬，這些二級批發市場的觀念比較落後，在最近的一兩年其實已經遇到了瓶頸，用三農哥的話講，那就是坐吃山空等死。

前段時間，我受邀到南充某批發市場考察，這個批發市場管理者非常的苦惱，以前是當地比較知名的一個批發市場，每天出入車輛幾百上千，在這裡中轉貨物的商家也非常多，各種生鮮農產品都會集中在這裡交易。但是現在的問題是，每天的銷量日益下降，已經處於瀕臨破產。經過我實地考察分析，原來這個批發市場地段比較好，每天收益極佳，在豐厚收益的促使下，當然是有人眼紅。再加上這個批發市場不屬於當地政府的收益，被替代是早晚的事情。就在兩年前，在這個批發市場旁邊，另外開起來一家批發市場，規模更大。在開業之初，以極低的管理費和手續費，挖取了他大量的客戶，最終導致目前的狀態。

對於這樣的二級批發市場，缺乏核心競爭力，加上這樣的發展模式，商家很難有歸屬感，在同類產品競爭更有優勢的情況下，客戶流失就在正常不過了。這樣的生鮮批發市場其實還有很多，越來越多的老闆已經意識到，如果自身不變革，被淘汰是早晚的事情，解決核心競爭力問題，客戶歸屬感、獲得感問題，已經成為二級批發市場變革的重點。

（三）對於零售者而言

水果、蔬菜等生鮮零售，前前後後也經歷了很多的變革。從最開始的推車走商，到後來的擺攤設點，再到菜市場配套、大型超市配套，後面發展成專業的生鮮瓜果蔬菜行的模式，現在較為流行的是小區配套服務，出門就可以消費成了主流。

當然，這樣的方式也逐漸開始受到衝擊。不管是超市配套還是小區配套，面向的群體還是相對年齡較大的人，年輕人有了更多的選擇，各大超市也開始配套線上APP，部分飼料企業也開始走起了多元化發展，比如通威的全農惠，這種方式雖然目前仍然不是主流，但是隨著年輕的這一批成長起來，消費習慣的改變，勢必會引起零售群體的變革。

就好比我們小區外面的生鮮市場，已經開始建立微信群等方式，送貨上門也成為常態。生鮮零售變革僅僅缺少一個敲門磚。

二、新冠肺炎發生後生鮮農產品銷售鏈可能的發展方向

（一）生產端更傾向於規模化、標準化、品牌化、有機化

從目前農業產業發展情況，結合國外農業發展的一些典型案例來看，生鮮生產端之後的途徑應該是向著規模化、標準化、品牌化、有機化方向發展。

不管是現在鄉村振興戰略提出的農業產業化發展，還是扶貧當中產業扶貧的比重來看，這個方向都應該是正確的。

我用兩個例子來配合說明吧。

第一個我要講廣西博白蕹菜（空心菜）。相信大家對它都比較熟悉了，一個普通到不能再普通的蕹菜，卻可以遠銷海外，一份蒜泥空心菜可以賣到十幾美元一份，可見博白蕹菜的非凡。博白蕹菜以其豐富的文化內涵、產品品質、品牌，榮獲"中國國家地理標誌產品"的稱號。

在博白這個地方，針對蕹菜生產建立了標準化生產方式，從品種、用肥、用藥、田間管理、採收等環節，都做了非常詳細的規劃，並且根據不用的生長情況，有專人進行指導，非常好的保護了自己的品牌，同時生產過程按照有機農產品的生產方式，全程可溯源，也是現目前高端消費必不可少的配套。

第二個我要講四川蒼溪獼猴桃。蒼溪是一個非常有意思的地方，蒼溪原本號稱"雪梨之鄉"，蒼溪生產的雪梨在六七十年代，絕對是上品中的上品，皮薄多汁個大，單個蒼溪雪梨可重達好幾斤，是當時鮮食、罐頭的最佳產品。

而現在的蒼溪，關於紅心獼猴桃的榮譽牌，就有好幾個。"紅心獼猴桃原產地、中國紅心獼猴桃第一縣、國家現代農業獼猴桃示範區、全國綠色食品標準化原料生產基地、國家出口獼猴桃質量安全示範區"，全部都是響噹噹的硬牌子。蒼溪何以能從1978年發現紅心獼猴桃開始，短短几十年成為了世界級的紅心獼猴桃基地呢？同樣和品牌化、標準化分不開。從地域範圍保護、生產技術規範、質量要求等，做了詳細規定，並且長期堅持，也是蒼溪人共同努力維護的結果。

不管是博白蕹菜還是蒼溪紅心獼猴桃，從建立品牌，建立基地，標準化生產，有機化管理，再到人員的宣傳，人員素質的提升，後期品牌的保護，從生產到加工，都有著一套完整的流程，同時他們的銷售也不是簡簡單單的各家各戶單獨銷售，而是集中統一管理，集中銷售，大大的提高和保護了銷售價格，保護了農民的利益。如此種種，都是值得生產端的所有同仁學習和借鑑。

（二）線上線下齊發、深度參與經營或成為二級批發市場的發力點

生鮮農產品的二級批發市場，我認為的發力點有幾個，

其中以線上線下齊發力、深度參與商戶經營、優質農產品和扶貧產品對接等最為搶眼。

幾年前，有人做過這樣的嘗試，就是將農產品銷售市場搬到網上，掀起了一股農產品上網的狂潮，然而那一股勢頭過去之後，還剩下幾個？目前還活著，做的相對較好的還有幾個，比如中藥材天地網、一畝田等，這些網站都是在各大產地深耕的，就連農村牆體廣告都有他們。但這些網站也有一個缺陷，他們屬於全國大宗商品交易，對於本地區二級市場這種深度發展，目前都還沒有涉獵，等他們反應過來，試想一下，還有現在這些二級市場存在的必要嗎？與其坐著等死，為何不自身求變呢，各大二級批發市場理應順應時代發展，在保留現有業務的同時，開拓線上業務，甚至可以參與進商戶們的經營，這是一個互利互惠的大好事。這樣下去，所有的零售資源就掌握在了二級批發市場手中，這將成為核心競爭力。