聖迪樂村蛋品
你有沒有打雞蛋不小心掉一小塊雞蛋殼進碗裡的經歷？你試想一下，這掉進去的雞蛋殼洗過和沒洗過對你心理的衝擊哪個會小點？那肯定是洗過的啊，洗過，掉進去撈出來就行。這沒洗過，那心理得多糾結[捂臉]
印第安島
有一種減肥方法，那就是每天只吃雞蛋和黃瓜，是如此雞蛋中富含有各種營養物質，對於蛋白質以及脂肪的補充也是非常到位的，那麼我們應該如何吃雞蛋呢？吃雞蛋之前究竟要不要把皮洗一洗呢？下面我們就一起來了解一下這些吃雞蛋的小事情吧。
雞蛋想必是大家都經常會吃的一種食物，它不僅美味可口，而且營養豐富，深受人們的喜愛。對於雞蛋的做法也是五花八門的，但是在做雞蛋之前，很少有人把雞蛋先連殼洗一下，大多數人應該都是直接打碎雞蛋殼就用了;但是也有很多人認為雞蛋是不乾淨的，很容易就會滋生很多的細菌和寄生蟲，直接拿去吃是很不衛生的。到底哪種說法是正確的呢?下面我們一起來看一下真相吧。
的確，雞蛋非常容易感染一些不健康的微生物。特別是農家散養的雞，它們會在田野、沼澤等地方活動，這些雞產的蛋就非常有可能被感染細菌。比較常見的是沙門氏菌，它是一種致病的細菌，其主要傳播途徑之一就是通過雞蛋。它的傳播方式有以下兩種：一是從雞棚中直接附著到雞蛋的表層;二是通過侵染到母雞體內，從而間接感染到雞蛋或沾染到雞蛋的表面。
所以就讓很多人產生了雞蛋吃前不洗洗就會把病菌吃到肚子裡面的錯誤觀點，其實不管是什麼病毒啊，細菌啊，還是寄生蟲，都很怕高溫。高溫加熱的話，會使絕大部分有害的微生物失去活性，從而減少對我們人體的危害，而且我們平時做雞蛋的方法都會達到100度以上，比如煮雞蛋、煎雞蛋等等，所以大家完全沒有必要擔心，吃雞蛋之前沒有必要去清洗的。
而且還有一個問題，值得大家注意，那就是蛋殼最外面那層薄薄的保護膜，如果清洗蛋殼外面的話，很容易把這層膜給破壞掉。那麼這層膜又有什麼作用呢?
雞蛋殼的外表面在我們肉眼看來基本是平坦光滑的，但是不然，在它的上面分佈有千千萬萬個細細的小孔，是很不平坦的，而就是有了這層神奇的保護膜在蛋殼外面，才能把這些小孔穴都封閉起來。這其實對雞蛋是起到了一個保護的作用，不僅鎖住了雞蛋裡面的水分，還能有效阻止外部細菌的侵入和感染。然而我們在清洗的時候極其容易就把這層脆弱的薄薄的膜給損壞掉，膜一旦被破壞的話，反而使外面的微生物更容易入侵到雞蛋裡面，使雞蛋腐敗變質。
總體來說，吃雞蛋之前沒有必要去清洗它，也最好不要去清洗，這樣才能保證雞蛋的新鮮口感。但是有些人鍾愛溏心雞蛋，覺得這樣會使雞蛋更加美味，甚至還有一部分人認為生雞蛋比熟雞蛋將更有營養，這些做法和觀點都是錯誤的，雞蛋只有完全被做熟了之後吃才是最乾淨，最有益於我們身體健康的吃法!
有些人覺得雞蛋皮兒不是非常的乾淨，會沾染上一些積分或者是一些細菌等等，所以在吃之前一定要去清洗一下它，其實這樣做的話，對於我們口感上是沒有太多的影響的，如果雞蛋要長時間儲存的話，最好還是不要洗了。如果是直接吃的話，可以簡單清洗一下。
小段家常菜
雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。首先，雞排出雞蛋的洩殖腔也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家裡之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多汙染源；再者，看似完整的蛋殼，其實也並不完整，上面佈滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作為生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會通過這些小孔受到多種細菌、病毒汙染。
科學家發現，在雞蛋殼上和雞蛋內都能檢測到可引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的沙門氏菌。更令人擔憂的是，許多家禽特別是雞鴨的內臟都是沙門氏菌的棲息之地。在雞蛋剛開始孕育時，細菌就會捷足先登，搶先佔領和潛伏到蛋內，形成了“先天”的汙染。
所以，在吃雞蛋之前，一定要把雞蛋外面清洗乾淨，然後再烹飪。另外，不要吃生雞蛋，吃生雞蛋不但營養不容易吸收，還隱藏著很大的衛生隱患。
愛吃的齊二
雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。首先，雞排出雞蛋的洩殖腔也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家裡之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多汙染源；再者，看似完整的蛋殼，其實也並不完整，上面佈滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作為生命體的雞蛋和外界進行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會通過這些小孔受到多種細菌、病毒汙染。
科學家發現，在雞蛋殼上和雞蛋內都能檢測到可引起細菌性食物中毒和細菌性痢疾的沙門氏菌。更令人擔憂的是，許多家禽特別是雞鴨的內臟都是沙門氏菌的棲息之地。在雞蛋剛開始孕育時，細菌就會捷足先登，搶先佔領和潛伏到蛋內，形成了“先天”的汙染。
所以，在吃雞蛋之前，一定要把雞蛋外面清洗乾淨，然後再烹飪。另外，不要吃生雞蛋，吃生雞蛋不但營養不容易吸收，還隱藏著很大的衛生隱患。
香漂漂788
很高興能回答你這個問題
雞蛋在食用之前一定要清洗。尤其是煮雞蛋更要清洗，雖然有的人會說雞蛋殼又不吃，就無需清洗了，但是這個想法是錯的。因為雞蛋殼作為保護殼，會接觸很多外界髒的物質，這很容易讓雞蛋在煮過程中將這些物質散出來，對雞蛋影響也是很不好的。雞蛋在煮的過程中會裂開。如果煮雞蛋前不將雞蛋清洗一下的話，那麼很容易讓雞蛋殼外的髒物質汙染到雞蛋，這樣自己吃起來也會不健康的，雞蛋殼上還粘有雞屎。雞農收拾雞蛋的時候有可能直接就收取，並不會對雞蛋殼進行清洗，這時候可能雞蛋殼上會沾有很多髒物質，比如雞屎，這是非常髒的，如果自己在煮雞蛋前沒清洗，那麼就非常噁心。而且雞蛋殼裡也有一些微小細菌。雞蛋殼的表面其實有很多肉眼是難以看見的微小細菌，如果不加以清洗的話，是很難發現的。有的人覺得雞蛋看起來乾淨就不清洗了，這是非常不好的，最好都清洗一番才好。況且對煮鍋也不好。如果雞蛋攜帶一些髒物質或者細菌，直接放入鍋中煮的話，那麼不僅對雞蛋不好，對煮雞蛋的鍋也是非常不好的，因此必要煮雞蛋前清洗一下，這樣能讓鍋變得更加乾淨一些。所以食用前要清洗一下，為了自己健康！
李大了了
需要清洗，我家吃之前必須清洗，要不然怕煮蛋的時候蛋皮上會有細菌和髒汙，打蛋的時候蛋液也會沾染到蛋皮。最好是清洗。
婆媳美食檔
由於雞蛋可能是直接從雞窩中取出來就售賣的，所以有的蛋殼表面看上去會有點髒。因此，很多人會在用雞蛋做菜之前，先清洗一下雞蛋。這種做法看上去沒有問題，吃進嘴裡的東西就應該乾乾淨淨的，但實際上這是一種錯誤的做法。你可能會發現，大多數雞蛋摸上去很光滑，像是表面有一層東西覆蓋。其實，雞蛋在從母雞體內出來的時候，母雞體內的腺體在蛋殼的表面，裹了一層膠質保護層，用來保護雞蛋。所以，所有的雞蛋會帶有一層天然的保護層。大多數食材在烹飪之前，我們都會一遍又一遍地把它們清洗乾淨，主要原因是怕有農藥殘留或者被細菌汙染，但是雞蛋是個例外。我們通常見到的雞蛋可以分兩種：一種是專業養雞場的雞蛋；另一種是散養雞蛋。前者因為是專業養雞場的雞蛋，雞蛋在售賣之前，會進行專業的處理，處理之後會在雞蛋表面塗一層油脂，用來保護雞蛋不被汙染。而一般散養雞蛋是不會進行處理，可能會帶有一些汙物。但是，沒有經過處理的散養雞蛋本身就有一層天然的保護層。因此，不管是哪一種雞蛋，都最好不要清洗。我們前面已經說過，洗雞蛋會把雞蛋的保護層洗掉，使雞蛋失去保護屏障。另外，蛋殼表面有很多小的透氣孔，是為了讓雞蛋進行呼吸的。在水洗的過程中，水的壓力會將雞蛋表面的細菌壓入氣孔內，從而導致雞蛋被汙染。尤其是帶有髒東西的散養雞蛋，表層可能會有大量細菌，如果清洗之後，雞蛋會很快被汙染變質。而且，表面有髒東西的雞蛋，儲存的時候，要與其他食物分開放，防止交叉感染。
源哥講飲講食
需要保存的雞蛋千萬不要清洗，因為雞蛋殼外表是多空結構，清洗後，很容易導致細菌浸入，水分蒸發，使雞蛋變質，；但準備立即食用的雞蛋，應清洗乾淨後再操作。
給您推薦幾種錯誤存放雞蛋的方法：
凍著存放：會使蛋白質發生變化，導致蛋黃凝固。
洗了存放：上面已經說過了。
混著放：存放的雞蛋外殼有致病菌和汙垢，不要與其他食物混放。
橫著放：存放雞蛋應將大頭朝上，可延長保存時間。
味暖寶
蛋想必是大家都經常會吃的一種食物，它不僅美味可口，而且營養豐富，深受人們的喜愛。對於雞蛋的做法也是五花八門的，但是在做雞蛋之前，很少有人把雞蛋先連殼洗一下，大多數人應該都是直接打碎雞蛋殼就用了;但是也有很多人認為雞蛋是不乾淨的，很容易就會滋生很多的細菌和寄生蟲，直接拿去吃是很不衛生的。
