蘭蘭1554585
豬肚就是豬的胃，營養價值非常高，含油豐富的鈣、鐵等元素，經常食用豬肚有很好的養胃功效。豬肚非常好吃，我們最經常吃的的做法就是爆炒豬肚。
豬肚雖然好吃，但是處理起來確實有點麻煩，我們一般都是將生豬肚用鹽搓洗乾淨，去除上邊的雜質，然後用熱水焯一下進行殺菌處理。把生豬肚提前焯一下再爆炒的話肉質也更鮮嫩更好吃。
那麼熟豬肚需不需要焯水呢？
個人認為如果豬肚處理的比較乾淨，不焯水直接爆炒就可以了，如果個人比較介意，或者不太乾淨，可以燒開水略微焯一下，注意時間不要過長，簡單的做一下殺菌處理就可以了。
那麼豬肚怎麼做好吃呢？
豬肚更大眾的做法就是爆炒豬肚，也被很多人喜愛，那麼今天我們就改變下常規看看豬肚還有沒有新的吃法呢，其實豬肚煲湯也是很不錯的，豬肚的營養價值不流失，味道清淡，有很好的養生功效，那麼今天我就帶大家學做一款——蓮子薏米豬肚湯。
步驟如下：
食材：鮮豬肚一個、蓮子適量、薏米適量、枸杞適量、料酒、鹽、蔥、姜
1：豬肚切開，放入少量食用油和麵粉，反覆揉搓，更便於清理乾淨，清理乾淨後，塗上食鹽和醋繼續揉搓一會兒。
2：鍋中放入水燒開之後水中放入料酒和少許薑片，將豬肚倒入用水焯一下，對豬肚進行殺菌處理和去腥處理，然後將豬肚切成細條備用。
3：鍋中放入切好的豬肚、姜和蔥，薏米（提前泡好），蓮子，並倒入清水適量，蓋上蓋子，水開之後轉小火熬製大概兩個小時。
6：快熟的時候加入適量鹽和枸杞，再悶大概十分鐘左右就可以出鍋了，味道鮮美非常好吃。
美食匯匯樂
豬肚是一種很好吃的食材，但並不是所有的人都喜歡，因為每一個人的口味不一樣，只要把豬肚做的好吃，相信大部分的人都可以接受，它的製作方法各不相同，豬肚裡面還含有非常豐富的礦物質，維生素以及蛋白質，下面就來給大家介紹一下豬肚怎麼做好吃。
豬肚怎麼做好吃
可以做麻辣炒豬肚，需要準備一些新鮮豬肚，黃瓜，玉蘭片，生薑，豆瓣醬，白砂糖，紅尖椒，辣椒，花椒，雞精，大蔥，豬肚清洗乾淨，煮七八分熟撈出來，然後再切成片狀，玉蘭片洗乾淨片成薄片，生薑切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裡面加油燒熱，再把蔥末生薑末，幹辣椒放進去煸炒出香味，然後再加入適量的豬肚，鹽，白糖，郫縣豆瓣醬，醋，紅辣椒絲，黃瓜片，玉蘭片，花椒水翻炒一下，最後加一些雞精就可以出鍋了。
還可以製作蔥油豬肚，需要準備的食材有豬肚，香菜，鹽，蠔油，醬油，生薑片，香蔥，鹽水，生粉，先用生粉把豬肚抓取反覆沖洗乾淨，然後再放到開水鍋裡面燙一下撈出來，放到冷水裡面洗乾淨，反覆沖洗幾遍，然後再把豬肚放進鍋裡面，加入適量的清水，香蔥，生薑，八角，鹽，一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀，把沙姜切成末，蔥切片，鍋裡面加油燒熱放進去爆炒一下，然後再加一些蠔油，糖，醬油做成調料汁，把火關掉倒在上面，然後就可以吃了。
還可以製作胡椒豬肚湯，需要準備一個新鮮豬肚，適量雞精，生粉，枸杞子，胡椒，白果，豬肚上面撒適量的鹽，反覆的搓洗，一直搓到沒有粘膩的感覺，還可以用白酒生粉來進行揉搓，這樣就能把異味更好的去除，處理好以後放進冷水鍋中血末出現以後就撈出來，用溫水沖洗乾淨，豬肚白色的油膩層需要刮掉，然後再切成寬條備用，白果提前用水焯一下，大概一分鐘左右撈出，把褐色內膜剝掉，鍋燒熱，把白胡椒粒放進去炒出香味，大概炒兩三分鐘，然後再把豬肚白果以及白胡椒粒一起放進鍋裡面，炒鍋倒入熱水，然後蓋上蓋子，用大火燒開再改成小火煮一個半小時，最後加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
熟豬肚怎麼做好吃
熟豬肚可以做紅油豬肚絲，需要準備一些熟豬肚，老抽，黃酒，五香粉，紅幹椒，鹽以及郫縣豆瓣醬，熟的豬肚把肥油去除，放到開水裡面煮一下，把紅幹椒的蒂部去除，洗乾淨切成絲，豬肚切絲，蔥花準備好，鍋加一些底油，把豆瓣醬放下去炒出紅油，再加入紅椒絲，用小火炒出香味，再加入豬肚絲，五香粉，黃酒，鹽以及蔥花，翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
可以做涼拌香辣豬肚絲，準備一些熟豬肚，一些黃瓜，白酒，白糖，大蒜，香油，辣椒油，香菜，鹽，豬肚的油脂去除切成細條，黃瓜清洗乾淨以後也切成條，大蒜切粒，香菜洗乾淨切段，準備一個乾淨的碗，倒入兩勺白醋加一些辣椒油，再放一些白糖，精鹽，香油攪拌均勻，豬肚絲切好，黃瓜絲切好放到容器裡面，然後再撒上一些蒜粒，香菜，把調好的料汁倒上去，攪拌均勻以後就可以吃了。
豬肚湯的做法大全
可以做養胃豬肚湯，需要準備一隻新鮮豬肚，鹽，生薑，蔥，豬肚反覆清洗乾淨備用，然後再把豬肚切成小塊，放到開水裡面焯一下，然後就可以把豬肚放到鍋中加入生薑，大蔥，用大火燒開再改成小火慢慢燉煮兩個小時，一直燉煮到湯變白，然後再加一些鹽調味就可以出鍋吃了，味道是非常不錯的。
山藥豬肚湯，需要準備一些山藥，豬肚，生薑片，雞精，鹽，豬肚，用澱粉以及油反覆清洗幾遍，然後放到開水鍋裡面焯一下，豬肚抄好以後洗乾淨切成絲，山藥皮去除切成滾刀塊，然後放到水中泡一下，把豬肚山藥塊一起放進高壓鍋裡面，再加生薑片加入適量的開水，加入適量的清水用大火壓12分鐘，出鍋的時候加一些雞精鹽調味就可以了。
豬肚和什麼燉最有營養
豬肚可以和山藥，板栗搭配在一起燉，把豬肚，花椒，八角，大蒜，生薑片，蔥段，搭配在一起煮一個小時以上，一直到煮透為止，然後豬肚切成條狀，原湯加一些山藥片，板栗，然後再把切成條的豬肚放進鍋裡面，一起煮到山藥變熟就可以加一些白胡椒粉，鹽調味吃了。
上面給大家介紹的就是豬肚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，用上面的方法來製作豬肚味道是非常不錯的，不同的搭配方法做出來的口感不同，可以獲取的營養物質也不一樣，喜歡吃豬肚的人可以試試上面這些製作方法，可以品嚐到不同的口感。
學長王先生
你好，很高洗興回答你的問題。
如果是滷豬肚就不用焯水了，焯水會是滷味變淡不好吃。如果是從菜場買半成品的熟豬肚那是一定要焯水的，不但要焯水還要翻過來仔細清洗，去除髒腥味。
豬肚的烹飪方法有多種，最為常見的有清炒，紅燒和燉湯，紅燒的味道豐富深受大家青睞，今天跟大家分享下我前幾天剛做的紅燒豬肚，青蒜燒豬肚(青蒜獨有的香味能覆蓋很多不好的味道)
所需食材：豬肚一個，青蒜一把，生薑，辣椒，八角，香葉。
所需材料：鹽，黃酒，老抽，生抽，香醋，胡椒粉，植物油。
製作步驟：
第一步，水中倒入少許陳醋，放入豬肚浸泡20分鐘(能有效去除腥味)。鍋中放涼水放入豬肚，加少許黃酒去除髒腥味，大火燒開後，取出倒入盆中涼水沖洗去除多餘油脂和浮沫。
第二步：豬肚切成約有1釐米寬的絲，青蒜切段，生薑切絲，辣椒切碎備用。
第三步：鍋燒熱倒入食用油，放入生薑，八角、辣椒、香葉小火煸香，轉大火倒入豬肚快速翻炒，倒入黃酒，老抽、生抽、醋繼續翻炒幾下，加入清水、胡椒粉和鹽，蓋上蓋子大火燒開轉小火燜煮30分鐘，中途需要查看是否需要加水。開蓋加入青蒜翻炒均勻撒上雞精，裝盤出鍋，一股青蒜香味撲鼻而來，再配上二兩小酒甭提有多爽。
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蓮蓮有魚
我是阿萍，熟豬肚不需要焯水，只要過涼水沖洗乾淨就可以了。今天給大家推薦一道美味的做法--豬肚雞。
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因為宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃，可是她吃什麼都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃，還是無濟於事。乾隆召集太醫和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫治宜妃的病。御膳房想到“藥補不如食補”的方法，於是把民間傳統坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯，宜妃吃後果然胃口大開，經過一段時間飲食調理，宜妃的胃病已痊癒而且膚色也紅潤有光澤，美豔動人。這道菜不僅去病強體，也有養生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。
豬肚雞是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。下面小編就為大家介紹怎麼做豬肚雞。快來看看吧。
1. 把花椒5g和姜10g塞到雞的肚子裡。
2. 再把雞塞到豬肚裡，再將豬肚口子紮起來。
3. 砂鍋內倒入清水1000ml，把豬肚放下去，放入10g姜和10g花椒。
4. 大火燒開，撇去浮沫，再小火慢燉兩個半小時撈出。
5. 把豬肚撈出來，把豬肚切成長條，雞切塊。
6. 再把切好的豬與雞塊放回砂鍋，加入枸杞10g，再滾10分鐘，加鹽即可。
這樣一道美味可口的豬肚雞就出鍋了，大家要是喜歡就趕緊行動起來吧！
阿萍論美食
焯過水就不用再次重複了
一道香辣肚絲
主要材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂；
3、洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；
4、約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。
涼拌豬肚
做法：購買豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
樹容姐姐
當然需要了，豬肚本來就有點髒，在給豬肚焯水的時候，其實只需要讓豬肚冷水下鍋就可以了，既然是要去除豬肚的髒東西，去除豬肚的異味，自然應該要冷水下鍋，有些人選擇熱水下鍋，這樣的做法就是不正確的，熱水下鍋會使得肉質收緊，這樣也就沒有辦法把豬肚裡面的髒東西給清除出來了，所以說在鍋裡面倒入清水以後，鍋裡面的水還是冷的狀態下就應該要把豬肚放進去，用小火慢慢加熱水溫，等到鍋裡面出現了很多的浮沫以後，就可以把豬肚撈出來，把豬肚清洗乾淨了以後就可以把豬肚切好，準備做其它的步驟。
推薦一下我個人喜歡的做法還簡單:
材料
豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲2.鍋裡放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻
油菜小毛
1、豬肚的油脂應割除乾淨，然後用精鹽、澱粉抓洗乾淨，加入食粉拌抹均勻，並醃漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀颳去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，並用清水將內外洗乾淨，並放入清水中浸泡2-3小時。
2、鍋中加清水，放入蔥段、薑片、陳皮、砂姜、紹酒，並下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。
二、調製佐料
將蔥末、生薑末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生薑末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。
特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。
天成記
可以焯水啊，根據個人口味愛好。如果喜歡口味重一些的，可以不用再焯水。
臘八蒜燒豬肚。豬肚切條或者菱形塊。提前泡好的臘八蒜，紅綠彩椒塊。起鍋燒油倒入豬肚，把臘八蒜和裡面的醋少許，在鍋裡炒香，料酒去腥提鮮。放入白糖3克，胡椒粉2克，一品鮮醬肉少許。加高湯50克燒十分鐘，加鹽少許，根據個人口味，味精雞精。打薄芡淋明油
難得是自在啊
熟豬肚最好是需要出個水，不管它乾淨還是有點異味，都需要出個個水，做法嘛，我在這給大家分享一幾道關於豬肚的菜餚。
1:蒜苗豬肚，非常下飯的一到菜餚，首先豬肚切絲，蒜苗改成成小段，蒜片薑片切好，老乾媽少許，首先豬肚出水，蒜苗拉油，鍋底留油下入姜蒜片爆香，倒入老乾媽豆豉爆香，放入幹辣椒5克，噴入黃酒，下入豬肚和蒜苗，翻炒，鹽一克，雞精味精三克，老抽適量，生抽5克，白糖倆克，大火快速翻炒，味道適中，出鍋裝盤。鹹鮮微辣。
2:響油肚絲，首先豬肚出水，過涼，萵筍切絲，用水泡製十分鐘，出水，煮熟即可，放入盤中墊底，豬肚蓋在上面，倒入蒸魚豉油適量，放上蔥花，鍋中燒油，響油。蒸魚汁油，只是最為方便的方法，當然大家也可以調製蔥油汁更為美味，蔥油汁的調法，網上有很多，如果大家想學，關注我，分享給大家，謝謝。
明兒要好
你好，你是說買回來就是熟的是嗎？如果是加工好即食的就不需要處理，比如說滷味的，燒好的成品就不需要焯水了。
如果你買的是煮了，初步處理的就需要自己回來加工了，用溫水洗乾淨，或者再焯一遍水，然後看你想怎麼吃進行加工，一般燉湯比較多，豬肚湯很有營養。
