諶海飛
學做蛋糕的人剛開始都要做什麼？看你是在哪裡學啊？但初學者進糕點培訓班的話應該很少。大多數想學習做蛋糕的基本上都是去蛋糕店。如果想讓手藝更好，更系統理論的操作，可以去蛋糕培訓班進修一下。
我之前在蛋糕店上班的時候，店裡就找了一些學徒。我來說一下。
像蛋糕店來一個新人，剛開始都是打雜。教你敲雞蛋。因為現在蛋糕麵包類，在配方中雞蛋佔了很大的比例。那個新來的學徒剛開始都是敲雞蛋。師傅把蛋糕桶拿給你，告訴你一次做多少，需要打多少雞蛋。你在最短的時間之內把雞蛋敲開雞蛋殼扔掉，技術雞蛋裡面不能有雞蛋殼。如果做戚風蛋糕的話，你還要學習蛋清與蛋黃的分離。一段時間後就會教你配方，讓你配蛋糕的原材料。師傅告訴你糖要多少，麵粉要多少，雞蛋要多少，各項材料要多少，你用秤給它一一稱好。然後師傅在製作蛋糕的時候，你要注意一下過程流程。注意師傅的操作手法，因為他很快他就讓你上手操作了。剛開始給你一個配方比較簡單的蛋糕，讓你學著製作。那你根據配方，用天平稱好，你所稱的物料根據配方規定依次放入。並按規定的時間把它做好，然後裝盤入爐烘焙。等你學會了之後，師傅就會慢慢教你更多的配方，更多的操作手法。
總之在蛋糕店做學徒要心靈手巧，嘴巴甜一些。要學會做人做事，這樣師傅會用心的教你。而且以後會學到好多東西，蛋糕類，麵包類，西點類，餅乾類派。你所在的店面，所有的產品都可以學會。
農民打工仔豬葛的日常
建議你不要去做學徒，學徒在入職後，沒有基礎的西點常識和基本知識做支撐，而且也沒有動手操作的經驗，很容易會被當做打雜的，就算動手了也是皮毛，所以建議去專業學校學習之後再去就業，而且現在像歐米奇等這類學校都已經直接推薦就業了，基本上工資也不錯，優秀的學員還可以直接安排在公司的產品研發部門。
用戶78791334763
我店裡學徒工做的
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