紅薯被稱為“抗癌之王”,你平時是怎麼食用的?如何食用功效最好?

獨家美食揭秘


紅薯,是日常生活中最為常見的薯類,老一輩人沒少吃紅薯。可對於現代年輕人來說,紅薯吃得還是比較少。紅薯富含澱粉,膳食纖維,鉀、能量相對於穀類來說低很多,可以作為主食來吃,每天代替一部分主食來吃,有助於控制能量,利於減肥,且對心腦血管疾病有好處。但是蛋白質含量較低,所以對於兒童青少年來說,長期食用不利於生長髮育。



至於您所說的“抗癌之王”,有點不符,也不知是被什麼人所稱。要說紅薯是抗癌之王實屬誇大。

平時如何吃紅薯比較好?

紅薯的吃法也很多,比如,蒸著吃、煮著吃、煮粥、熬飯、做紅薯餅、烤紅薯、油炸紅薯片、拔絲紅薯等等。



從營養角度來說,紅薯最好的吃法就是蒸、煮、煮飯、烤紅薯都不錯。能夠充分提現其營養價值。但是如果油炸、用油做拔絲都是會使能量大大增加。對控制體重不利,反而不利於心腦血管疾病。

薯類每天的攝入量?

薯類,包括馬鈴薯、甘薯以及薯芋類等,根據《中國居民膳食指南》推薦,薯類每天的食用量在50-100克。


李愛琴營養師


昨天剛跟我媽媽一起去集市,紅薯一塊錢一斤,買了三十斤好大一袋子,用車拉回家去的。老爸老媽都喜歡吃紅薯,所以我家基本上每天都有紅薯的身影,吃法那可是多了去了!

煮著吃最方便,我家院子裡有一口大地鍋,是我老公和朋友們平時做地鍋雞什麼的用的,紅薯洗乾淨,加上水,大大的柴火一點著,不一會兒就冒出了帶著紅薯香甜味道的蒸汽,熟了放在盆子裡,用手拿著剝了皮就吃,別提多滿足了!



烤著吃最甜。我家裡面的烤箱,烤紅薯的時候派上大用場。幾個個頭別太大的紅薯放進去,烤得香噴噴的流著蜜水拿出來,比街上賣的烤紅薯都好吃,最主要的是自己做的還更乾淨!

每天晚上,我媽喜歡用一把燕麥片,一把蕎麥,加上一把大米,一塊紅薯切成小丁,再來幾個紅棗,一起熬成粥。燕麥筋道,蕎麥滑溜溜,大米黏糊糊,紅薯的甜香和它們融合在一起,尤其是冬天,喝上一碗,整個人都暖乎乎的!


婦產科女司機颯姐


紅薯,我們煙臺叫地瓜。地瓜餅子,鹹菜梗子,是大多數六零後七零後的小時候的家常便飯。俺從小就是吃著這些長大的。那時候人們不曉得紅薯這麼平常的餬口之物竟然有神奇的抗癌作用。不過能吃飽喝足已是心滿意足。


你問俺紅薯平時怎麼食用的?這花樣可就多了:

小時候在農村沒條件,媽媽基本都是大鍋裡添上水,地瓜紅薯嘎巴嘎巴壞雞腚,鍋底呼一大鍋。上面順便放個木頭篦子,鹹菜缸裡撈鹹菜洗洗,滴兩滴花生油,蒸一大碗鹹菜瓜唧,蘿蔔櫻子。在貼鍋沿按上一圈橢圓形的大餅子。那時候,地瓜配鹹菜還吃的挺香!也不漲肚子,聽說是絕配。

後來條件好點了,能吃上大米放點花生米,黃豆,豇豆可以熬點泥糊糊,甜絲絲的地瓜粥喝。

現在生活好了,大家吃紅薯的花樣也多了起來,蒸紅薯,烤紅薯,炸紅薯條,甚至人見人愛的紅薯拔絲都是豔陽眼裡的美味佳餚!


要說如何食用效果最好,豔陽之美推薦蒸地瓜和烤地瓜哦。營養價值不容易流失。不建議油炸薯條哈😊吃多了對身體不好。

自從去年體檢血糖有點高後,豔陽對紅薯的熱愛程度才有所收斂。實在饞滴不行了,才買個烤地瓜過過嘴癮嘍!以上就是豔陽之美對“抗癌之王”紅薯的一點心得體會。如有不足之處,請在下方留言,必回~


豔陽之美


我很喜歡吃紅薯!粉粉糯糯的口感讓我欲罷不能!

我生長在北方,小時候,媽媽到夏季經常會穹一鍋紅薯,焦香味甜,每當嗅到味道,我就衝到廚房,像一個貪吃的小貓,一刻都等待不了,媽媽看到我著急的樣子,只好哄著說:“乖乖,等會就熟了!”

難熬的等待時間終於過了,掀開鍋蓋!熱氣騰騰,燙手的紅薯拿在手中顛來倒去,咬下一口,好像世界上最好吃的東西就在我手中,別提多開心了!

長大了,也一直難改喜好!現在生活好了,紅薯為原材料的菜式也很豐富,像拔絲紅薯、粉蒸肉蒸紅薯、烤箱烤紅薯!也常是我生活中經典菜餚!真是喜歡沒有任何理由,咋做都好吃!

紅薯的營養價值更別說了,飽腹、高纖維、延緩衰老、增強免疫力、低熱量!還是減肥的好食物!我從160斤瘦身130斤,紅薯功不可沒!





葉知秋的美食坊


首先要說明一下,紅薯的確是一種不錯的食物,不過要想紅薯來“抗癌”,那還是別指望了,目前還沒有哪一種食物有明確的抗癌效果,大部分所謂的抗癌效果都是在動物實驗和體外細胞實驗的基礎上,而且都還是初步試驗,在臨床上沒有明確抗癌效果的食物,如果真有所謂的抗癌食物,那人類就不會死於這麼多癌症了。有研究發現紅薯中含有的糖脂、儲藏蛋白對部分動物有一定的抗癌效果,但臨床實驗少,物明確依據,另外,從食物中的提取成分和常規攝入食物並不等同,不能得出紅薯就能抗癌的結論。

不過,紅薯的營養價值還是不錯的,而且膳食纖維十分豐富,日常適當食用,對我們也有不錯的功效,100g紅薯能提供130mg鉀元素、23mg鈣元素、39mg磷元素,12mg鎂元素,紅薯中還含有不少鐵元素,另有一定量的錳、鋅、銅、硒等元素,礦物質種類豐富。紅薯中含有豐富的維生素C、維生素A,維生素B族,有一定量的維生素E。紅薯中含有一定的粗蛋白、豐富的膳食纖維和碳水化合物,脂肪含量較低,一般來說,作為主食來吃是最好的選擇,紅薯可代替“細糧”(也就是日常加工程度較高的,我們常常吃的白米飯、白饅頭、白麵條等食物),因為薯類食物基本從地裡拔起來洗洗就能烹飪了,自然比那些經過細加工的水稻、小麥粉,保留了更多膳食纖維和營養成分。

用紅薯代替主食有助提高膳食纖維和礦物質攝入,膳食纖維能延緩食物的消化速度,葡萄糖進入血液的速度,從而有助穩定餐後血糖,雖然紅薯中含糖量也不低,升糖指數偏高,但總體來說比起細糧來,對高血糖、糖尿病患者還是要友好不少的。紅薯最好的吃法就是蒸、煮,幹烤也行,這樣充分保留紅薯的營養成分,而且也十分清淡,但不推薦的是油炸紅薯(或其他薯類食物,比如薯條薯片),這樣不但破壞薯類食物中的水溶性維生素或其他營養成分,還讓薯類食物高含油,油炸過程中還可能生成有害成分,是最不推薦的吃法,還有拔絲紅薯、蜜餞紅薯幹、或者普通的地瓜幹,拔絲紅薯含糖量較高,本來就含糖量較高的紅薯不太適合這樣的吃法;紅薯幹水分濃縮,體積減小,容易多吃,吃多了必然攝入更多糖分。

雖然紅薯的營養價值不錯,又有不錯的飽腹感,但也不推薦多吃,紅薯儘量作為主食食用,如果完全代替主食,推薦吃一個半紅薯,如果搭配其他主食,可以吃1~2碰粗穀物,加上一拳大小的紅薯,對於高血糖,糖尿病患者可適當減少主食攝入,推薦1~2捧粗穀物,加上半個拳頭的紅薯。


只有營養師知道


【闢謠】紅薯被稱為“抗癌之王”是有什麼科學依據嗎?

首先,惡性腫瘤的預防要從生活的方方面面。單憑一種食物就要起到抗腫瘤的作用,我覺得還是不能輕信這種理論。https://m.toutiaocdn.cn/item/6659241110029730312/?iid=63607814987&app=news_article×tamp=1550535039&group_id=6659241110029730312

其次,紅薯因為含有高纖維,並且口感好被很多人喜愛。我也是比較喜歡吃紅薯。記得在天腫上學期間,每天中午在醫院食堂都可以吃到美味的呼紅薯。因為其含有豐富的糖分,口感絲滑細膩,成為大家爭搶的美食。

但是,他的價值不在於“抗癌之王”,而在於可以促進胃腸道蠕動,對化解高脂肪飲食有一定的作用。再加上不易消化,往往不建議晚上過多食用。

任何一種食物都不會有“流傳”的那麼神奇抗癌作用。要想預防腫瘤,還是應該均衡飲食、健康飲食為好。這就好比“兼聽則明,偏聽則暗”一個道理。

希望我的回答對你有幫助。

祝大家元宵節快樂,吃湯圓不要過多,特別是對於糖尿病朋友來說,容易導致血糖升高。

春雷醫生


紅薯不僅好吃,還是個適應性極強的小可愛,做成甜品、煮成早餐、炸成零食,全都沒問題。

個人比較喜歡用板栗薯來蒸,口感粉糯,香到沒朋友。

蒸好後搗爛成泥,澆上一層酸奶,撒點堅果、葡萄乾,好吃又好看,拍照發圈,打卡美好的一天。


1. 紅薯湯水

紅薯削皮切塊,放入水中,多放點姜,煮至軟綿時,放入紅糖。

清甜滋補,還可加入幾顆紅棗一同熬煮,美容養顏,很適合女性朋友。


2. 紅薯芋圓

外面甜品店的芋圓,其中一種就是用紅薯做成的,QQ彈彈,好吃又好玩。


紅薯蒸軟後,搗成泥,加入糖、木薯粉,和成麵糰,可分幾次加入木薯粉,和至不粘手即可;

可用手揉成小小的圓柱形,也可用刀切,形狀隨自己喜歡;

水開後放入芋圓,攪拌幾下,待芋圓浮起來即可撈出;


再放入冷開水中浸泡一下,彈彈彈的芋圓就完成了,放入椰奶中,搭配點紅豆,完美!

煎、炸

蒸熟搗爛成泥,加入糯米粉、白糖、適量清水,揉勻後,分成一個個小球,然後壓成圓餅狀,可煎可炸。香脆甜糯,饞哭隔壁小孩。



哈士琦狂吃狂吃


大家好,我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

我很喜歡吃紅薯,小時候經常吃外婆種的,現在也還是經常買紅薯回來吃,紅薯不僅好吃還可以幫助減肥。

而且紅薯有養胃、暖胃的功效,也被稱為“抗癌之王”。紅薯和大米、白麵混吃,可以提高主食的營養價值,使人延年益壽。



怎麼吃才能達到最好的功效呢?

其實我們平時的吃法也可以攝取很多營養。 將紅薯直接蒸煮著吃,含水分多一些,也不會特別甜。

將紅薯和大米一起煮飯,增加薯類攝入的便捷,使米飯更有味道。 喜歡喝粥的,可以將紅薯一起煮粥,甜甜糯糯的,也很好吃。

另外還有烤紅薯等等。




紅薯雖好,但不是每個人都適合食用,食用時也有注意事項~


1、烤紅薯不能帶皮吃

烤紅薯,香甜可口,皮焦焦的,很受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。 專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。


2、適當延長蒸煮時間

紅薯含有一種特殊的“氣化酶”,人吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象,因此在煮紅薯時,可以適當地延長蒸煮的時間,使紅薯中含有的“氣化酶”被破壞掉。每次食用的量也不宜過多。




3、胃病患者不宜食用

食用後的紅薯在胃中會產生一定酸性,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。


4、不能長期當主食

紅薯雖然可以當成主食,但如果長期把它當成主食,可能造成營養不良。如果將紅薯搭配食用,則可以揚長避短,做到膳食平衡。




5、最好中午食用

因為吃完紅薯後,紅薯中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。


我是專注吃和研究食療養生的梨梨,分享吃出健康好氣色的美食,歡迎關注!

梨梨聊美食


很多人都會有質疑,因紅薯是澱粉類食物,會增肥才對,其實不是,紅薯營養豐富,能幫助排毒,讓人排便更順暢,所以紅薯有助於減肥。那麼吃紅薯減肥需要注意什麼,怎樣吃紅薯減肥最好,看看下面的內容就知道啦。

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為什麼紅薯能減肥

簡單的說,紅薯因為具有以下特質而成為減肥佳品:1.紅薯含有均衡的營養成份,如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用,促進排洩暢通;2.熱量低又能飽腹,每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者;3.能阻撓糖類變脂肪,由於纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。

2三種紅薯吃法

1.早上吃紅薯更減肥早上是身體排毒的重要時間,尤其是經過了一夜的休整,腸胃急需排出垃圾。這個時候吃紅薯,其中的膳食纖維能加快腸道蠕動,輕鬆排便,讓腸道順暢,起到排毒減肥的作用;2.適度吃更能瘦紅薯的熱量低,而且渾身都是纖維素,不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多,容易造成腸胃不適,吃得太少,纖維素的作用發揮不出來,因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。3.紅薯三寶粥,飽腹又營養的減肥餐做法:將紅薯洗淨,去皮切小塊,和已經淘洗乾淨的糯米、大米、小米一起放鍋裡文火煮50分鐘後粥就好了。

3紅薯減肥注意事項

吃紅薯減肥,也需要注意一些小細節:1.蒸熟後再吃就是一定要把紅薯蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感,反而會讓腸胃不適應,造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。

2.吃紅薯“燒心”配點小鹹菜紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。3.消化不良慎吃紅薯紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。4.紅薯和柿子不宜同食紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,至少應相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

-糖桂花香蕉紅薯餅-

用料

主料:紅薯2個、香蕉1個、澱粉30克、牛奶10克

輔料:糖10克、糖桂花適量

做法

1.紅薯洗淨去皮,切片,放在蒸籠上

2.蒸熟的紅薯放入碗中,用壓泥器將其壓成紅薯泥

3.在紅薯泥中加入澱粉牛奶和糖,拌合成麵糰

4.將麵糰分成若干份,揉成小球,壓成餅狀

5.香蕉切片,包入麵餅中,封口,再次捏成餅狀

6.在捏好的紅薯餅表面,均勻刷上油,放入預熱160度的華帝烤箱JKD611-01A中,烤制20分鐘,取出撒上糖桂花即可


美食傑官方


謝頭條:作為健康飲食倡導者我基本每天都吃點紅薯,都是早上煮雜糧稀飯時放點紅胡蘿蔔和紅薯,這樣營養達配均衡,口感適中,小菜是生薑洋蔥絲用芝麻醬和純豆醬調點鹽味,單說薯類並不是藥,一個人的飲食習慣不代表你吃紅薯就不得癌症,得癌症是多種因素作用加遺傳基因決定的,想終身拒絕癌症必須有一連串好習慣,長期保持鹼性體質才能拒絕癌症一輩子,從吃喝全面要鹼性,吃口感酸的含硒元素高的水果及粗糧和蔬菜,紅薯是其一,營養豐富。


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