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雲浮特色有:腰古燒全豬、思勞兔、託洞腐竹、前鋒狗肉,高村石磨豆腐.河口腸粉,六都河鮮,鬱南酸筍蒸魚,羅定魚腐.豆是,新興黃腳雞(溫氏)、甜心梅菜、石螺炆青頭鴨。
小偏講多冇用過來就是,我免費做你的導遊。雲浮雖然是五線城市,但它的美食是一流的。
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雲浮是位於廣東省西部的一座小城,境內出產石材,素有“石城”美譽。但對饕餮客壹周君來說,雲浮的另一面,是深秋季漫山遍野的砂糖橘,是被譽為“嶺南一絕”的新興裹蒸粽,再加上天堂狗肉、勒竹田螺、六祖素齋之羅漢齋、連灘釀豆腐,這是一座地地道道的舌尖上的城市。
新興裹蒸粽
裹蒸粽是廣東本地的傳統小吃,因以當地特有的冬葉包裹出一個體型肥大的粽子,故名“裹蒸粽”。
新興裹蒸粽可謂廣東一帶的佼佼者,尤勝於軟嫩香滑,餡料一般以糯米、豬肉、綠豆、臘味為主。也有少量別出心栽者以芒葉包制,這樣的餡料更為清香,吃起來少了幾分膩口,妙極。
天堂狗肉
雲浮人嗜食狗肉,當地歷來便有“狗肉滾三滾,神仙企(站)唔(不)穩”的俚語。對吃狗肉,雲浮人也頗有一番講究,普遍觀點是黃狗的肉最香,黑狗肉次之,花狗再次,白狗是末流,肉感粗糙,味道也腥。
勒竹田螺
雲浮有個力竹鎮,鎮上有個“好好餐廳”,勒竹田螺便是該餐廳的一道代表佳餚。
這道菜之所以出彩,首要原因是原料極佳,力竹特產的本地無汙染田螺,肉質甘美肥厚,單以猛火爆炒,再配以蒜末、紫蘇葉、蠔油等幾位簡單調料,吃起來汁水飽滿很是鮮美。
六祖素齋
只用冬菇、木耳、髮菜、麵筋、冬筍、菜花等幾味簡單素菜,配以蒸好的棗泥、慄蓉,多種爽滑潤口的軟料匯聚一處,香味互相融合,口感層次十分豐富,又不油膩。
砂糖桔
雲浮南盛鎮盛產的砂糖橘,以其顏色鮮紅透亮,果肉馥郁多汁,無核無渣著稱。可以說是壹周君吃過的最美味的砂糖桔了:)
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在廣東,說到吃的呢我們都會想到佛山的順德,但是呢有一個地方可能你也許沒怎麼聽起過,但它也是一個美食天堂,那就是雲浮啦!去到雲浮一定要嘗的美食有哪些呢?
在雲浮有一種很有特色的小吃,我們吃早餐的時候也許會經常吃到,在雲浮有著“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”的著稱,那就是腸粉啦,但在雲浮吃的腸粉你一定難以忘記它的味道。
蘿蔔牛腩呢在雲浮是有名的傳統的小吃,雖然它用到的材料簡單,但是它是需要長時間的燉制,這樣使得蘿蔔與牛腩搭配的更加完美可口,在雲浮的街頭,你可以聞到遠遠飄來的香味,更多的是在街上看到逛街的人們手裡拿著的蘿蔔牛腩。
說到花生,我們都會想到出名的“南乳花生”,但是很少人知道它來自雲浮的。它製作是選用優質的花生仁,而且還是用傳統工藝做的,口感和味道簡直一流啊!真不愧是當地有名的風味小吃啊!而且還可以選擇用南乳花生送禮哦!
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雲浮,又被稱為石城,位於廣東省的大西關,西江南岸,西面與廣西交界。是連接廣東珠三角和大西南的樞紐。雲浮素有“石材王國”,“硫都”和“石都”之稱,有“沙糖桔之鄉”的稱譽。
1、 蘿蔔牛腩
蘿蔔牛腩是雲浮有名的傳統小吃,以白蘿蔔、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段,蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人,特別是少男少女們。 2、雲吞麵:是雲浮人對餛飩的俗稱,在市區或小鎮都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁,雲吞皮薄餡多,蛋面有彈牙之感,因而成為羅定人早餐、小點的美食。
2、 腸粉
雲浮的一種特色小吃,是雲浮人愛吃的小食,也是大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸,雲浮人也稱之為豬腸粉。據說,在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制,現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。
3、 龜苓膏
雲浮人怕上火,因此最愛吃龜苓膏。自制的龜苓膏呈棕褐色,為膠狀,容器是什麼形狀它便是什麼形狀,一小缽一小缽,加蜜後顯得晶瑩,入口甜,回味苦。據說越苦越好,可以清熱敗火,多吃為宜。
4、 芋頭糕
鬱南人做年糕時,會先將芋頭颳去粗皮,刨成絲,下鍋炒軟,加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻,然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟,以筷子插入不粘為熟。 另一做法是,不經炒過,直接拌入大米粉及其他配料,以調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將糕點切塊,或直接拿來吃或用油煎至呈金黃色食用。經過煎制的芋頭糕外酥內嫩,味道清香而不油膩。
5、 南乳花生
麥記”花生美味可口雲浮“麥記”南乳花生遠近聞名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特點是粒飽美味,挑選本地優質花生仁,用傳統工藝浸泡去除澀味,再用豬骨湯,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行泡製,晾乾後將花生置於鍋內加,人乾淨細沙慢火炒幹,除去沙塵就成為別具特色的風味小吃了。
6、 新興炒田螺
每逢夏秋季節,是新興人炒吃田螺之時。因新興各鎮均有河流、河涌和水田,田螺既多又十分肥嫩,在稻田裡、水渠中,一個農民半天就可以獲數十斤,因此,每逢夏秋季節,在新興的每個菜市裡就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟,伴以辣椒絲、紫蘇葉絲,油鹽姜蔥,其肉鮮美,百食不厭。
7、 羅定皺紗魚腐
羅定皺紗魚腐,廣東羅定特色美食,國家地理標誌產品。“羅定魚腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳餚。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清,用純正花生油炸後,因其外表皮薄有皺褶似輕紗,故又稱為“皺紗魚腐”。因它始創於廣東羅定,是羅定的特色風味食品,所以稱之為“羅定皺紗魚腐”。羅定皺紗魚腐是一個歷史悠久、風味獨特、地域特徵十分明顯的地方特產。
8、 新興裹蒸粽
新興裹蒸粽—嶺南一絕!特點:新興裹蒸粽,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮製方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。
9、 新興天堂狗肉
新興人對狗肉是情有獨鍾的。有諺雲:“狗肉滾三滾,神仙企(站)唔(不)穩”,“夏至狗,無處走。”這不是浪漫主義的誇大,而是說明新興人何等的喜歡狗肉。在新興也有個習俗,就是夏至人們就吃狗肉。不過現在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。
佛山本地資訊
新興裹蒸粽,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮製方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制後,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。
新興裹蒸粽分為三種:糯米粽、粘米粽、灰水粽;以冬葉包裹的為常見,而以芒葉包制的,味道尤其清香。水粽在每年的端午節最盛行,因為灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,在夏季可做清涼解渴的食品。每逢新春佳節,各家各戶以裹蒸粽作為贈品給親友品嚐。遠在外地的人,到新興來,忘不了蒐羅裹蒸粽,帶著濃郁的鄉親,滿載而歸。
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作為雲浮羅定人,我們最能稱得上特色美食的有羅定豆豉,個人覺得完全可以媲美陽江豆豉,有過之而無不及。還有一樣皺紗魚腐,採用一定月份的鯪魚手工入骨剁碎,然後油炸而成。味道鮮美,可以搭配多種菜色,絕對值得一嘗!
蘋果雪梨橙
幹炒牛河真的比外地的牛河好食多了,外地的河粉同雲浮的河粉完全是兩回事
長翅膀的大貓
首選腸粉!來自腸粉發源地的腸粉
其次魚付!純土鯪魚肉做的魚付,不試你得後悔
還有豆時鴨,紫蘇鴨,唯這裡好味
再有蝦堆也不錯,煎粽角兒很香
腸粉大輝
還是雲安區擂茶粥