原標題：抗疫期間青蝦體系在行動（十一） 新冠肺炎疫情下春季淡水蝦的抗應激防控與飼料投餵管理技術對策
2019年氣候變化異常，極大的影響了水產養殖的發展，稻漁綜合種養模式下大規模擴養的小龍蝦、病害頻發的對蝦、價格跌落的大閘蟹，持續低迷的水產品價格，傷透了廣大養殖戶的心，對於廣大養殖戶來說無疑是個災難年，對我們從事水產養殖的研究人員來說也是膽戰心驚，同時非洲豬瘟肆虐造成豬肉價格飛昇，本希望水產品替代豬肉促進水產品的消費，確保菜籃子安全，可實際並非與我們想象中的一樣，老百姓的生活習慣決定了禽類的需求反而火了一把，我們也越來越看不透水產養殖產業的發展。我們都希望2020年水產養殖有一個好的開端，突如其來的新冠肺炎疫情真是雪上加霜，給水產養殖帶來了更加嚴峻的挑戰，進一步的導致大量養殖戶的瀕臨破產。新冠肺炎疫情期間隨著春季氣溫開始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，是青蝦防病促長的關鍵時期。為加強青蝦的養殖管理，江蘇省青蝦產業技術體系營養與飼料創新團隊進行了青蝦養殖產業的調研，針對相關的問題，對青蝦的飼料投餵與抗應激管理方面提出一些建議，供參考。
1、新冠肺炎疫情期間的主要問題分析
最近，我們團隊第一時間通過電話方式對江蘇主要產區進行了疫情期間青蝦產業情況調研，此次調研的10多戶養殖戶，涉及養殖面積3000多畝，養殖模式有青蝦的主養，也有蝦蟹混養等。受疫情影響，各地進行交通管制，人員、物資等跨區域流動受阻，造成飼料原料與飼料價格上漲、蝦存塘量增加且銷售困難、價格持續的低迷等問題。此外，疫情導致的延期銷售進一步的影響今年種苗的投放和後期的養殖生產。根據調研瞭解，養殖戶普遍希望能儘快恢復蝦的運輸和銷售，儘量拉長銷售期，儘可能的減小損失和不影響後面的養殖生產。綜合這些問題分析，我們認為隨著疫情的結束，由於水產養殖的飼料、魚藥等投入品價格會整體的上漲，相應青蝦的苗種價格也可能會增加，現有存塘的青蝦大量進入市場，還會進一步導致供過於求，價格會持續的低迷，會影響養殖戶的信心，青蝦的養殖業面臨巨大壓力。
2、新冠肺炎疫情期間的青蝦的飼料投餵管理技術策略
（1）飼料與合理投餵管理技術
新冠肺炎疫情期間整體的水溫較低，大多養殖戶也沒有投餵飼料，淡水蝦對飼料營養物質的利用率低，過低或過高的投餵都不利用蝦的生長，過量的投餵會影響氨氮、亞硝酸等增加，導致病原增加與病害的發生。因此，投飼的時候堅持“四定四看”原則，在天氣晴天，選擇投餵優質顆粒飼料，採用少量全池投餵一次，維持青蝦生長的基本營養需求；隨著氣溫升高，可逐步加大投餵量，以食臺沒有剩餘或者剩餘較少為宜。在雨天、陰天、氣壓低及其氣溫急劇變化的時候，不投餵。對於現有存塘量大的青蝦，建議投餵蛋白質36%、粗脂肪6%左右的顆粒飼料，增加蝦的體質，減少病害發生，提高銷售時運輸的存活率。對於新冠肺炎疫情期間飼料缺乏的養殖戶，可以使用低值農副產品如餅粕類、糠麩類、黃豆、玉米、小麥等和顆粒飼料搭配使用，以減少飼料成本。
（2） 飼料與抗應激管理技術
新冠肺炎疫情期間，在嚴寒的冬春季的交替時期，氣溫可能急劇變化，青蝦受到低溫及其溫度鉅變帶來的應激反應，在此應激下, 青蝦對能量消耗增加，同時神經激素分泌減少, 消化酶活性降低, 導致代謝紊亂與非特異免疫能力下降，易導致病害發生。另外由於青蝦的村塘量大，相對的密度大，存在高密度應激，進一步的影響青蝦的生長與病原微生物的產生。因此，青蝦現階段存塘量大、受密度、低溫、飢餓等多種應激，可適當通過調節養殖池水位，逐漸調至100cm～120cm，防止水溫急劇變化引起青蝦的應激反應，同時減少密度脅迫及其溫度劇變帶來了應激反應。其次通過營養調控提高魚類的抗寒力及抗低溫應激能力。特別是隨著疫苗的解凍，大量銷售時抓蝦、運輸等更易導致應激而死亡。因此，我們建議飼料中可每週一次適當添加免疫多糖、維生素C等提高淡水蝦非特異免疫能力與抗應激能力，增強蝦的體質，同時在賣蝦前在養殖水體潑灑維生素C、葡萄糖等抗應激製劑，增加蝦抗應激和抗逆性能，增加存活率，減少病害的發生。
（3）飼料與腸道、肝臟健康管理技術
腸道是飼料營養物質消化和吸收的主要場所，動物機體中70%的黏膜免疫系統位於腸道組織中，腸粘膜屏障系統還具有阻礙腸腔內細菌入侵和毒素吸收的功能。蝦攝食飼料後，一部分腸道進入血液，大都營養物質會進入肝臟，在肝臟內進行合成，分解，轉化，貯存，可以說肝臟具有蝦消化代謝，排洩，解毒及免疫等多種功能。因此，腸道、肝臟健康保護尤為重要。新冠肺炎疫情期間，大多養殖戶都停料了，青蝦長期不攝食或者攝食很少，青蝦腸道較為脆弱，後期隨著氣溫的增加，為了防止蝦的體重下降，養殖戶會逐漸的投餵飼料，如果不合理的投餵，會對蝦的肝臟與腸道帶來一定的負擔，影響蝦的營養物質的利用與生長。因此，青蝦飼料中可以每週適當添加保肝護膽的中草藥提取物或者乳酸菌等有益微生物，也可以通過優質發酵飼料或者優質乳酸菌等有益細菌的拌喂，以減少腸道損傷，減少蝦肝胰腺的負擔，保護腸道健康，促進蝦的轉肝，促進採食與生長。
（出處： 江蘇省青蝦產業技術體系 營養與飼料創新團隊 供稿）
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