Heydontworry
某寶買個200多的麵包機，按配方放麵粉水糖酵母進去就可以了，麵粉就用富強粉或普通高筋粉就可以，自動和麵自動發酵自動烘烤，全程不需揉麵也不需要烤箱。三小時自動做好，味道還不錯。我有個烤箱常做蛋黃酥叫花雞月餅蛋糕，但我從不拿烤箱做麵包，因為有面包機為啥還那麼麻煩。我家三天兩頭做麵包當主食，剛出爐的熱麵包非常好吃，抹點花生醬芝麻醬，或沙拉醬，太香了。我家吃米飯的南方人，但我一年都難得吃一回米飯，都拿麵包麵條當主食。
粽子哥哥哥
大家好，很高興 給大家回答這個問題。那讓我們走進這個問題。
其實無論什麼麵粉都能做麵包，只是出來面軟硬之分，那麼我來教大家怎麼做麵包。
- 面料 一份
- 烘箱 一個
將麵糰柔和，放在一邊進行發酵。
-
麵糰發至2倍大小，手指輕戳一個小洞不回縮（回縮發酵不足），也不會塌陷（塌陷發酵過度）則發酵完成。
用手掌按壓排氣，記得操作時不時地拍上些乾粉，不然黏得你意識模糊...先將一邊摺疊，掃掉表面的乾粉。
再將另一邊用同樣的方式按壓後摺疊，以此類推上下左右四邊依次摺疊。
摺疊好的麵包靜置醒發15分鐘，然後再拍粉翻面，並用上述步驟排氣+摺疊+醒發，總共操作3次。
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最後將麵包分割、整形，烤箱中放一盤熱水，發酵至兩倍大後，撒上乾粉再割花。烤箱預熱200度，烘烤25分鐘。烘烤15分鐘後每5分鐘往麵包上噴少量清水，這樣可以烤出脆皮的麵包。
米飯夾心愛美食
孫小廚給你分享一個新手做麵包的方法
但是一定要用高筋的麵粉。家裡一般做饅頭包子的面都可以。
材料：高筋麵粉250克、鹽3克、乾酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。
步驟1:攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進麵包桶，輕輕向桶內加入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小坑。
步驟2：將乾酵母倒入小坑內。
步驟3：加入鹽和綿白糖，倒入黃油。
步驟4：打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋，選擇菜單“8發麵團”程序並啟動開關。步驟6：麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。步驟7：取出麵糰，分割成9個小球並揉圓。步驟8：在小麵糰上蓋一塊溼布，靜置10分鐘。步驟9：將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小麵糰擀成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。步驟11：麵糰包好後，封口處向下放在烤盤上，手指在麵糰中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘。步驟12：在麵糰表面刷蛋液。步驟13：撒上適量的白芝麻。步驟14：放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。注意：1、麵糰放置烤盤上時，麵糰和麵團之間要留出足夠的距離。以免烘焙過後麵包粘在一起。2、烘焙完成後，要立即取出麵包，放在冷卻架上冷卻。
會做飯的猴大叔
不可以。。咱們現在國產的小麥是不適合做麵包的。一般市面上的麵粉最高也就是中筋粉。。並不是說做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麵包。這是兩個概念。
麵包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。
和夠數的麵糰你揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著一個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。面的筋度達不到烤好的麵包組織也就容易斷。出來的成品不會細膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發酵過的麵糰就是麵包，那您就這麼做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥製成的麵粉。國產麵粉只是筋度不夠，但是蛋白質含量在全球也是可數的。所以並不是說國產麵粉不好，這是要注意的。國產的也有適合做麵包的麵粉，河套地區有一個地方產的小麥是高筋，不過價格比外國的還要貴不少。
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如果您不想買麵粉不如做一些中式糕點，比如老婆餅之類的。也是用烤制功能的。我感覺還是中國的甜點比較合我自己的口味呵呵。
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採納之後我會另外告訴您如何看您自己家裡的面屬於哪種麵粉。不用水來泡就可以。然後建議您做哪種甜點。\n
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華行鐵
麵粉、水、酵母和鹽，最基本的四樣就可以做出既美味又營養的麵包。
麵包的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
麵包的做法：
1.取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水；
2.放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些；
3.雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4.將和麵水的溫度調節在25～30℃。
5.將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6.麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰；
7.麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8.將其放在發酵盛器內，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。
9.將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10.將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤；
11.刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12.烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
美食團聚
巧食為天的回答：普通麵粉是可以做麵包的，在家自制麵包其實也很簡單。麵粉一版按筋性分可以分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉三種。一般我們家用麵粉多是中筋麵粉。選擇中筋麵粉做中式糕點的比較多，也相對比較適合。做麵包高筋麵粉比較合適，沒有中筋麵粉也可以。但出來的成品拉絲效果和嚼感就不可以要求過高了。
紅豆麵包：
食材準備：
高筋麵粉300克，雞蛋3個，酵母3克，黑芝麻，糖適量，煮好的紅豆，食用油。
做法：
1.盆中打入三個雞蛋，取出一個蛋黃留著一會用。
2.雞蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，調勻。
3.調好的蛋液中加入300克的麵粉，攪成面絮狀，然後揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方蓋上保鮮膜醒發至原來的三倍大。
4.將醒發好的麵糰，重新按揉排氣。
5.再把麵糰搓成長條，分成若干等份，取出一份擀成牛舌狀。
6.在擀好的麵皮撒上事先煮好的紅豆，捲起兩邊封口。再擀成牛舌狀捲起。
7.在準備好的面盆中刷上一層食用油，再把卷好的面坯擺入面盆中蓋上保鮮膜二次醒發至原來的兩倍大。
8.在醒發好的麵包坯上刷上一層事先留出的蛋黃液，再撒上一層黑芝麻。
9.鍋中加入適量的水大火燒開，把準備好的生面包坯放入鍋中，蓋上鍋蓋再次大火燒開。上汽後蒸制40分鐘，關火燜2-3分鐘出鍋。
選擇什麼樣的面更適合做麵包：
要想做出有彈性，有嚼感的麵包還是要選擇高筋麵粉的。高筋麵粉的蛋白質含量多，延展性好。這樣想做出拉絲的麵包會很輕鬆的搓出手套膜，做出的麵包層次分明，暄軟有嚼勁。
做麵包的關鍵步驟在哪：
麵包只有在發好面的情況下才可以鬆軟好吃。那麼怎麼才可以發好一份面呢？
1.要想發好面我們要從發酵劑的選擇開始：一般我們會選用酵母來發面。因為酵母發麵不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素也有保護作用。不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。
要想發酵效果更好也可以在酵母中加入適量的白糖然後用溫水化開，這樣可以加快發酵時間。
2.酵母一般在1-50攝氏度時比較活躍，但麵包在高於32攝氏度的時候味道就不會太好了。又因為1-14度之間容易形成醋酸，所以把溫度控制在14-32攝氏度更好一些。
3.使麵糰的膨脹度最好的溫度應該是24-27攝氏度，一般在這個溫度下發面大約需要1-1.5小時。不過要是酵母含量少可能時間要延長到3個小時左右。在這期間適度度也最好控制在70%-75%。
4.如何確定麵糰是否發酵到位，一般做麵包的麵糰最好發酵至原來的3倍大。在用手指按壓麵糰時塌陷的部分會一直保持原樣，這樣就說明麵糰發酵好了。發酵不到位按壓的後會馬上回彈。發酵過度時按壓的位置會馬上坍塌變形。
巧食為天
我以前是做西點的。我可以很負責任地告訴你：
不可以。。咱們現在國產的小麥是不適合做麵包的。一般市面上的麵粉最高也就是中筋粉。。並不是說做包子能發起來。做餃子夠勁道就可以做麵包。這是兩個概念。
麵包粉具有良好的吃水性。但是國產小麥一般達不到。
和夠數的麵糰你揪下來一塊以後向外拉伸能拉出一層薄薄的半透明的膜。在揉圓的時候手感就像握著一個裝了水的汽球一樣。。吃水性不好的話水就不能放太多，水少了你自然拉不成那樣。面的筋度達不到烤好的麵包組織也就容易斷。出來的成品不會細膩，而是粗糙的蜂窩組織，如果說烤出來的，發酵過的麵糰就是麵包，那您就這麼做。如果您是要追求口感那您就要買美麥或加麥製成的麵粉。國產麵粉只是筋度不夠，但是蛋白質含量在全球也是可數的。所以並不是說國產麵粉不好，這是要注意的。國產的也有適合做麵包的麵粉，河套地區有一個地方產的小麥是高筋，不過價格比外國的還要貴不少。
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如果您不想買麵粉不如做一些中式糕點，比如老婆餅之類的。也是用烤制功能的。我感覺還是中國的甜點比較合我自己的口味呵呵。
點點小可愛
很高興能回答這個問題！我是做麵點，家裡普通麵粉是可以做麵包的，在家做條件有限，材料有限，專門做麵包是用專用麵包粉，所以在家做有所不同。配方普通麵粉，1斤麵粉，1個雞蛋，有牛奶的話就用牛奶，沒有的話。就用水代替水280克，白糖40克，黃油40克（蜂蜜和食用油都可以代替），酵母6克。第一步麵粉，雞蛋，白糖，酵母放入盆中，倒入溫水開始和麵。第二步和麵時要多揉幾下，然後再放入黃油或者食用油，一定揉出膜來，麵包好不好吃，拉不拉絲，就看揉的效果。揉出膜來後用保鮮封好，發麵大概1個小時。面發到兩倍大，用手插入面中，不粘手就可以。第三步開始下劑子，每個劑子25克，多揉搓成圓形表面要光滑就可以。然後第二發酵，發兩倍大拿著手感覺很泡。刷上蛋清或者蜂蜜就可以烤了。烤箱溫度上下溫160或者180，烤20分鐘即可！
代國鋒676
可以。
材料：400克普通麵粉，120克純牛奶，2個雞蛋，4克酵母，3克食鹽，5克糖，80克開水
製作方法：
1、牛奶加熱到40度左右，倒入酵母化開。
2、在碗中加入400克普通麵粉，用80克開水燙麵攪拌均勻，加入2個雞蛋，3克食鹽，5克糖搓成光滑的麵糰，醒發20分鐘。
3、麵糰醒好後，在麵糰中倒入10克食用油。
4、把油全部揉進麵糰中，發酵到原來體積的兩倍大，取出繼續揉麵5分鐘。
5、揉好的麵糰分成大小均等的5等份，揉搓成圓形。
6、用刷子在電飯煲內壁刷上一層食用油，底部撒點白芝麻，然後把揉好的5個生胚放進去，二次發酵後，在表面刷上，再撒點白芝麻，按煮飯鍵。
7、時間到了之後，燜5分鐘左右，出鍋倒扣在案板上，晾涼即可食用。
會澤小米小店
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
普通麵粉就可以，蛋糕店一般也都用的普通麵粉，最近在家閒的無趣，教大家一種懶人面包，特別好吃！
【懶人面包】
製作配料：高筋麵粉400克 酵母4克 白糖40克 鹽3克 溫牛奶240ML 雞蛋2個 植物油15ML
製作方法：
1、麵粉里加入4克酵母、2個雞蛋、3克鹽、40克白糖，用溫牛奶先把酵母化開，然後和成這種比較粘手的麵糰；
2、最後倒入15ML植物油，把表明整理光滑細膩，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；
3、發酵好的麵糰揉搓排氣，儘量把空氣排乾淨；然後分成6等份；
4、取一個小面劑，稍微整理一下，然後擀成長舌狀；從一頭捲起來；
5、均勻擺在烤盤上，放在溫暖的地方密封發酵至兩倍大小；
6、醒發好的麵糰，刷一層蛋黃液、撒適量芝麻上去；
7、烤箱預熱，上下火160度大約烤30分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
8、超級柔軟超級拉絲，比買的健康又好吃！
材料：高筋麵粉250克、鹽3克、乾酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個、牛奶120ML、無鹽黃油20克。內餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。
步驟1:攪拌刀預先裝好，把牛奶倒進麵包桶，輕輕向桶內加入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小坑。
步驟2：將乾酵母倒入小坑內。
步驟3：加入鹽和綿白糖，倒入黃油。
步驟4：打入雞蛋。步驟5：蓋上機蓋，選擇菜單“8發麵團”程序並啟動開關。步驟6：麵包機工作1個半小時後，蜂鳴器響起時，麵糰就發酵好了。步驟7：取出麵糰，分割成9個小球並揉圓。步驟8：在小麵糰上蓋一塊溼布，靜置10分鐘。步驟9：將豆沙搓成等量的9個小球，取一個小麵糰擀成小圓片，豆沙球放置在上。步驟10：像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀。步驟11：麵糰包好後，封口處向下放在烤盤上，手指在麵糰中間戳一個小坑。放在30度左右的環境下醒發30分鐘。步驟12：在麵糰表面刷蛋液。步驟13：撒上適量的白芝麻。步驟14：放入預熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。注意：1、麵糰放置烤盤上時，麵糰和麵團之間要留出足夠的距離。以免烘焙過後麵包粘在一起。2、烘焙完成後，要立即取出麵包，放在冷卻架上冷卻。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
