Pierre Hermé
他的甜品和甜品店在世界享有盛譽，他及其擅長創作，他被眾多糕點師當作偶像崇拜。“甜點界的畢加索”，一位傳奇人物，一個世界最著名的頂級甜點品牌。
今天，我們就為大家介紹一下，“位於甜品藝術頂峰”的法國甜點品牌——Pierre Hermé。
品牌歷史
Pierre Hermé先生於1961年出生在位於法國阿爾薩斯地區的科爾馬(Colmar)小鎮，這是個被色彩和藝術填充的小鎮，家鄉的色彩為他日後的甜點製作提供了不少靈感。
Pierre Hermé家中往上數四代人都是甜點師或麵包師，因此，他從小耳濡目染，早早地對甜品製作產生了濃厚的興趣。
Pierre Hermé14歲時來到巴黎，師從Gaston Lenôtre，正式開始學習甜品的製作，並於24歲時成為甜點主廚。
慶祝米奇90歲
1985至1996年間，他作為首席甜點師任職於法國另一著名甜點品牌Fauchon。在1997到1998年間，Pierre Hermé在Ladurée任首席甜點師一職，而就是在這短短的一年間，他使Ladurée在全世界範圍內聲名大噪。
之後Pierre Hermé離開了Ladurée，並與合夥人一同創立了屬於自己的甜點品牌La Maison Pierre Hermé Paris。
有趣的是，第一家Pierre Hermé甜品店並不是開在巴黎，而是開在了東京。直到2001年，巴黎的第一家Pierre Hermé甜品店才被開設於第六區（Saint Germain des Prés）。
甜品推薦
Pierre Hermé家甜品種類繁多，除了大家熟悉的繽紛馬卡龍，還有美輪美奐的精緻法式蛋糕、香醇靚麗的布丁蛋糕、高品質的冰激凌、不同純度的巧克力，以及各種各樣限時、限定的甜品。無論從味道、口感還是造型上，Pierre Hermé都以精湛的甜點製作技藝、獨特的官方配方，讓廣大甜品愛好者臣服。PH被譽為“甜品界的畢加索”一點也不為過！下面就讓我們為大家詳細介紹一下PH的甜點大世界吧～
馬卡龍（Macarons）
Pierre Hermé的馬卡龍，可謂是真正的“新派”。這裡的馬卡龍共有將近30種口味，其中最著名的要算是
“SIGNATURE”系列和“INFINIMENT”系列了。
“SIGNATURE”系列
ISPAHAN（荔枝、玫瑰、樹莓）
MOGADOR（牛奶巧克力、百香果）
INFINIMENT VANILLE DE MADAGASCAR（馬達加斯加香草）
MOSAÏC（開心果、肉桂）
AURORA（玫瑰、佛手柑）
KALISTÉ（柑橘、蜂蜜）
JARDIN DE PARLERME（檸檬、柚子蜜餞）、
JARDIN ANDALOU（馬達加斯加橄欖、紅乾果）PLÉNITUDE（巧克力、焦糖）
ULTIME（馬達加斯加香草、巴西巧克力）
“INFINIMENT”系列
INFINIMENT CARAMEL（醃漬黃油焦糖）
INFINIMENT CHOCOLAT BALI（巴黎島巧克力）
INFINIMENT CASSIS（黑醋栗、醋栗果脯）
INFINIMENT CITRON（檸檬）
INFINIMENT FLEUR D’ORANGE（橙花）
INFINIMENT ROSE （玫瑰）
INFINIMENT PISTACHE（開心果）
INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE（果仁糖）
其他口味推薦
TRUFFE BLANCHE & NOISETTE（白松露、堅果）
JARDIN ANDALOU（馬達加斯加橄欖、紅乾果）
SATINE（馬斯卡波奶酪、百香果、香橙）
JARDIN D'ARMOR（蕎麥脆）
JARDIN ENCHANTE（檸檬、樹莓、辣椒）
JARDIN DE PRINTEMPS（檸檬馬鞭草、草莓）
INFINIMENT GRIOTTE（酸櫻桃）
VELOUTE INFINIMENT CITRON VERT（酸奶、檸檬）
INFINIMENT ABRICOT（杏）
INFINIMENT CHOCOLAT PAINEIRAS（黑巧克力、堅果）
MONTEBELLO（開心果、覆盆子）
CELESTE（百香果、大黃、草莓）
INFINIMENT JASMIN（茉莉花茶）
值得一提的是，每年的3月20日，是Pierre Hermé家的馬卡龍日，每位到店裡的客人都可以免費獲得3個馬卡龍，在這一天當中，店裡面也只出售馬卡龍。
PH法式糕點（Pâtisserie）
“當家簽名甜品”
首先，要推薦的一定是PH的四款“不容錯過”系列甜品（Les Incontournable）。
伊斯帕罕（Ispahan）
除了馬卡龍，PH家最著名的產品要算是Ispahan了，這也是Pierre Hermé的成名之作！
在兩片玫瑰味馬卡龍之間，加上荔枝和玫瑰奶油，再放上一圈新鮮的覆盆子，頂部用玫瑰花瓣點綴。這個光靠外形就可以抓住少女心的甜品，受到了全世界許多明星們的追捧。如此著名的甜品，連Ladurée也忍不住向PH獲取授權制作和售賣。
每年PH都會對Ispahan進行創新，推出當季的限定款，總是很快就被一搶而空，如果你也鍾愛Ispahan，一定要提前去買哦~
法式兩千層（2000 Feuilles）
或許你聽說過法式千層（Mille Feuilles），然而，PH卻自豪地將他們的法式千層命名為“兩千層”（2000 Feuilles），或許是為了彰顯出和傳統法式千層的不同吧。
酥脆帶有焦糖的表皮與夾在其中的杏仁奶油相搭配，口感層次分明，又加入山裡產的榛子，讓這個“兩千層”味道非常豐富！
無限香草撻（Tarte Infiniment ）
喜歡香草味的朋友有福利了！PH家的這款香草撻中的香草，產自墨西哥、大溪地和馬達加斯加，這也是全世界最優質香草的產地。
濃香的香草慕斯、白巧克力和底層的脆餅乾，絕對讓你欲罷不能！
巧克力慕斯（Carrément Chocolat）
不愛吃奶油？沒關係，這款完全用黑巧克力做的甜點，一定會吸引你的眼球。
薄薄的一層巧克力蛋糕之下，包裹著濃郁的巧克力慕斯，頂部放著一片巧克力脆皮，口感層次分明，吃起來十分得滿足！
“當季限量新款”
另外，趁著這個春光明媚的大好季節，PH還推出了當季的限量甜品——草莓蛋糕（Fraisier）。
草莓蛋糕（Fraisier）
杏仁海綿蛋糕、覆盆子酒、開心果奶油和草莓，完美地組成了這一塊草莓蛋糕。
這款蛋糕非常具有季節性，到了盛產草莓的季節，一定要來嘗一下，感受甜點大師如何將草莓的芳香賦予法式海綿蛋糕。
“年末超級限量款”
樹樁蛋糕（Bûche de Noël）
在法國，到了聖誕節，樹樁蛋糕便成為最有節日代表性的甜點。而每到這個時候，各個甜品店推出的樹樁蛋糕也就成為了聖誕甜品的重頭戲！其中PH推出的樹樁蛋糕，因其口味和外形上的創新，每年都會受到萬眾矚目。
2018年的聖誕節，PH總共推出了三款樹樁蛋糕，分別是：玫瑰樹樁蛋糕、巧克力樹樁蛋糕荔枝樹樁蛋糕。
在品嚐過這三款樹樁蛋糕後，我們貓團成員一致認為，玫瑰樹樁蛋糕最好吃！
磅蛋糕（Pound Cake）
除了法式甜點，PH還推出了好看又好吃的磅蛋糕！
磅蛋糕是一種最早起源於英國的基礎蛋糕，又稱為“重奶油蛋糕”或“布丁蛋糕”。現如今各式各樣的甜點玲琅滿目，但是磅蛋糕在蛋糕界的地位就如同冰激凌世界裡的香草冰淇淋一樣，是最經典也是最基礎的。
PH家出品的磅蛋糕內部組織紮實細膩，奶香濃郁，口感潤澤。特別是推出的6款獨家配方經典口味，更是深受甜品愛好者的喜愛。
這6中口味分別是：ISPAHAN（荔枝、玫瑰、樹莓）、INFINIMENT PRALINÉ NOISETTE（果仁糖）、CHOCOLAT&PRALINÉ（巧克力、果仁糖）、INFINIMENT CITRON（檸檬）、MOGADOR（牛奶巧克力、百香果）、MOSAÏC（開心果、肉桂）。
麵包（Boulangrie）
自從Pierre Hermé開設了咖啡館，早晨來用餐的客人也越來越多。
因此，PH為客人準備了各種早餐麵包，在這裡，我們為大家特別推薦兩款，分別是：
玫瑰可頌和開心果巧克力麵包。
這裡的可頌中被加入了玫瑰和荔枝，為其賦予了全新的味道，非常值得一試！
和傳統巧克力麵包也不同，這裡的巧克力麵包表層覆蓋著開心果碎，味道十分濃郁！
其他
夏日來臨之前，PH提早推出了全新的冰激凌，各種色彩和口味等著你去探索哦~
除此之外，PH今年還推出了其他一些產品，如，茶、巧克力、果醬等等... 非常適合作為禮物贈送給親朋好友~
巴黎PH店面推薦
如今，Pierre Hermé的店面遍佈亞洲、歐洲以及中東地區多個國家，可以說是名聲遍佈全球。
在巴黎，Pierre Hermé有15個店面和銷售點，其中，我們貓團最想將其中的三家店面推薦給大家~
1
這一家位於巴黎6區Bonaparte路，是Pierre Hermé在巴黎開設的第一家店面，因此這也是很多喜愛甜點的外國遊客必來的地方。這家店門口也經常排著長隊。
店內空間較小，但是甜品種類非常齊全，每天光顧這家店的客人非常多，如果要前來購買簽名款或是限量款的甜品，一定來提早哦！
地址：72 rue Bonaparte, 75006 Paris
2
這家店是Pierre Hermé的甜點咖啡館，就開在上面介紹過的那家店對面，是不是很好找~
由於這家店才開設不久，因此店內裝潢比較新派、明亮，和對面的那家風格不太相同。
之所以叫咖啡館，那當然是可以讓客人坐下來喝咖啡的地方，不過不要擔心，這家店的甜點也非常得齊全。買一些甜點，再買杯咖啡，坐下來慢慢享受~
地址：61 rue Bonaparte, 75006 Paris
3
這家Pierre Hermé甜點咖啡館，是我們貓團最喜歡、也最希望推薦給大家的，因為這裡不僅空間開闊，並且裝潢和氛圍都讓人感到非常舒適。
另外，這家店還帶有露天座位，天氣好的時候，吃著甜點，喝著咖啡，未嘗不是一種享受~
聖誕節的裝潢也讓人感到非常溫暖，所以這家店，我們隆重推薦！
地址：53-57 rue de Grenelle, 75007 Paris
最後，我們在此提醒大家，甜品雖然好吃，但我們一定要注意糖份的攝入，身體健康最重要！
今天有沒有外帶Pierre Hermé的甜點哦?
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