古时候，恒山山麓有座县城。城外有条大河，每逢雨季到来，洪水泛滥，百姓屡遭水患，官僚们却愿到此作官，都想以治水为名征收银钱，趁机大捞钱财。
一年，有个县官到任了。他欲贪钱财又怕露了马脚，初来乍到，很想挑个既会钻营又善阿谀的衙役当管家。正好，有个混事多年的衙役，舌唇乖巧，人称“山雀嘴”县官闻知，就在他身上打起主意来。
这一天，正逢四月初八。恒山庙前灾民不绝。他们焚香拜神祈祷平安。县官初登仕途，兴致正浓，便带着一帮衙役进山拜庙。上山时，遇到一个长长的陡坡，轿子缓缓而上，把轿夫们累得满头大汗。县官听着吱吱呀呀的轿杆声，心中烦恼起来。他从轿帘后边探出脑袋，厉声问道：“现在走的什么路？”这时“山雀嘴”笑眯眯地说：“禀老爷，如今是上坡路，您要步步高升了！”
县官听罢，心里一阵欢喜，暗道：“此人果然一张好嘴皮儿。”午后烧香完毕，启轿回衙，当来到那条陡坡时，轿子晃晃悠悠顺势而下。县官想，此时此地，不妨再问路程，看看“山雀嘴”怎样回答。县官眨眨小眼，又问：“衙役们，如今老爷走的什么路？”那帮衙役望着下坡山路，个个目瞪口呆不敢回话。这时，只有“山雀嘴”高声应道：“这条路啊，后一步比前一步高，请老爷坐稳了。”
县官听了喜出望外，不由得扬起那纱帽翅来。
轿落后院，县官把“山雀嘴”唤进堂内，他受宠若惊，急忙趴在地上“咚、咚、咚”地给县官磕着响头。又自吹自擂地说：“老爷，小人不仅舌巧如簧，我在县衙当差多年还学会一套从荞麦皮儿里榨油的本事。您既中看小人，奴才愿效犬马之力！”
衙役们都说“山雀嘴”办事无论大小，准会作弊贪钱。县官唯恐言过其实，斟酌再三，终于想出一条妙计来：“今晚书房灯油不多，你趁油市未散快给老爷买些油来。”说着从袍里摸出一文铜钱递给“山雀嘴”。
“山雀嘴”知道县官要试探，便走街串巷来到油房。把铜钱往柜台上一扔说：“快取些油来！”小伙计接过大碗，看看那一文铜钱为难地说：“自古以来，卖油论斤论两，从来未见过一文钱的买主，况且东家外出讨债，小人不敢作主。”山雀嘴又说：“唉，或多或少给些就成！”小伙计拗不过他，把油提儿里积存的一点油倒入碗里，“山雀嘴”用手接着，将碗慢慢旋转。当碗中沾满油迹时，他却说：“给得太少，不买了。”小伙计无可奈何将油重归缸里。可是碗中沾满油渍，仅有几滴油流入缸内，小伙计生气地将铜钱还给他。
“山雀嘴”收起了铜钱，高高兴兴地捧着碗回衙交差。俗话说：“酒碗穷，油碗富”县官看着碗里的油，又瞅瞅那文铜钱，乐得两眼眯成一条线。县官主意已定，就让“山雀嘴”当了大管家。
从此以后，两人狼狈为奸，搜刮民财，极尽贪赃枉法之能事，境内水患却有增无减，黎民百姓叫苦连天，无不背后唾骂。
后来，在灾民中流传起一首歌谣：
山雀嘴，走洪运，
赃官看准马屁精。
贪银钱、坑百姓，
县官变成“猪相公”。
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