隨著我國經濟高速發展，也帶來了環境、蔬菜、食品安全等問題，讓生活在大城市中的人難免心生浮躁，精神緊張；除了養花種草能緩解片刻焦慮外，陽臺種菜也漸漸被人們所喜愛。種菜也能淨化空氣、美化環境、陶冶性情，而且能帶來美味和健康。
特別是這次疫情，或許很多人會把陽臺種花改成種菜吧！必竟，足不出戶，就可以為家人在非常時期增加菜源，而且，自己親手種下的蔬菜沒有農藥殘留、也沒有激素、甲醛等化學物質的危害，能吃到健康美味且營養豐富的蔬菜。同時，還能為家裡節省一筆生活費用開支。
春季在陽臺可以種植的蔬菜有很多，但目前，還是儘量選擇週期短、營養價值高、簡單易種的“懶人”菜！先看看這幾種：
空心菜
生長週期：30天左右
空心菜對土壤要求不高，適應性廣，而且在嚴熱的夏季也能很好的生長，非常適合南方城市在陽臺種植。
營養價值：空心菜屬鹼性食物，富含維生素C和胡蘿蔔素，含粗纖維含量極為豐富，清熱解毒，殺菌消炎，空心菜中的葉綠素可潔牙齒防齲除口臭。
種植方法：
1、 用30度左右的溫水浸種泡種子15至18小時，然後用紗布包好，放在28~30度的溫度下催芽，當種子有一半以上露白時即可進行播種。
2、 把浸泡好的種子直接撒在園土上，然後在種子上覆蓋2釐米的土，之後澆足水。
3、 等到5天左右種子發芽後施一次肥，促進生長。
4、 當植株長到10釐米時，需要及時間苗、定植，將病苗、弱苗撥除。
5、 當長到28釐米高時就可採收了。採收時，根部要留下3個節，以便側芽充分發育。
6、 還可以用部分多餘的側枝進行扦插，這樣又能再種上一大盆空心菜了。
芥菜
生長週期：35天左右
芥菜在我國有著悠久的栽培歷史，類型和品種很多，以高產著稱，是中國著名的特產蔬菜。芥菜可用來清炒和涮食，還可以用來製作醃菜作為酸菜魚的配料。芥菜富含維生素A,B,C,D,還能開胃幫助消化，防止便秘。
禁忌：芥菜不能和鯽魚、鱉肉同食，也不能生食、多食。醃製後的芥菜不適合高血壓、血管硬化的病人應少食或不食用。
種植方法：
1、 把種子直接撒在澆透水的土面上（酸鹼度為6~7之間為好，最好用腐熟肥墊底），然後給它蓋上土，充分澆水，讓土壤保持溼潤。
2、 當幼苗長出1~2片真葉時，除去弱、病苗。
3、 當幼苗慢慢長大，葉片增多時，每週追加1~2次氮肥，後期以磷鉀肥為主，具體視長勢情況而定，在採收前2周停止追肥。
4、 採摘後小棵的繼續追肥一次讓它生長，就可以再採摘。
5、 光照：芥菜喜冷溼潤的氣候，不耐炎熱和乾旱。不能放到太陽下暴曬，保持土壤溼潤。15~20度為宜，高於25度則生長緩慢。
油麥菜
生長週期：30天左右
油麥菜不僅口感清脆味道特別，營養價值比較全面，而且所含維生素含量高，被稱為 “生食蔬菜中的上品”，深受人們喜歡。
種植方法：
1、將油麥菜種子用紗布包好，泡在水中3~4小時撈出，放入冰箱冷藏10-15小時，有看到75%出芽可播種。種植最佳溫度15~16度。
2、將種子散播在容器內的土壤上，（油麥菜不擇土壤，但最好肥沃的微酸性土壤更有利於生長），再覆蓋1釐米厚的土在上面。1星期後種子發芽，出苗後保持土壤溼潤，切忌暴曬。
3、當幼苗長出3-4片葉子時，株距保持在10-15釐米，澆透水，生長期要給充足水分，每天澆1~2次水。
4、1個月後，長出10多片葉子時，就能採收了。將那些長大、厚實的葉片用手掰下就可食用了。
5、採收後，等割口晾乾後可追施一次腐熟有機肥，以促時新葉萌發，就可再次再收。
生菜
生長週期：30天左右
生菜質地鮮嫩，纖維素豐富，維生素C比白菜多，熱量低，可以與很多食材同時搭配，營養豐富，而且還能生吃，所以很多朋友喜歡吃。
種植方法：
1、 將土壤澆溼，然後將生菜種子均勻撒在土壤上，再在上面撒一層薄土，然後澆足水分，一直保持土壤溼潤。
2、 7天左右，種子就發芽了，發芽時把它連容器一起放到光照充足的地方。但溫度不要超過25度。
3、 半個月左右，如果出芽過密，就適當間苗，保持每株間4~5釐米的距離；撥掉的幼苗可以栽植到其他容器裡，注意防曬、澆水，讓它繼續生長。
4、 30天后，葉子長得更大了，就根據情況可以採摘了，從外側往內的葉子剝起，然後再追一次肥，大約15天左右就又能採摘了，這樣能持續吃很久。
當然，也可以在陽臺種蔥、姜、蒜，幾乎全年都可以在花盆裡種植，操作簡單，天然美味又健康，種一次就可以吃很多次。有興趣的朋友可以試試。
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