新冠肺炎的疫情还没有过去，很多人一边不敢上超市和菜市场买菜，一边又觉得家里黄得掉叶子的蔬菜下不去口。既想吃好吃的，又怕自己不小心被感染，做人啊，太难了！

别慌，疫情期减少出门，适量囤菜也无妨~

出门买菜记住七件事

1、出门必须戴口罩（疫情期不戴口罩，类似于“裸奔”~）；

2、与人说话时最好保持1~2米以上的距离，当然最好是少聊天，少逗留；

3、付款时推荐线上支付，尽量不用现金；

4、一次买2~3天的菜量（每次多买点，每顿少吃点~）；

5、可以买些冷冻蔬菜，如冻豌豆、冻玉米；

6、可以买还没有完全熟透的蔬菜瓜果，这样在家里存放一顿时间后，刚刚熟透可以吃；

7、回家就洗手，车钥匙、手机等买菜期间用手碰过的东西都消消毒（用酒精棉片擦拭一下）。

每日蔬菜万万不能少

蔬菜300~500g/天，其中绿叶蔬菜要占一半。

除此你每天还要吃点这些：

全谷物和杂豆50~150g

薯类50~100g

水果200~300g

畜禽肉（鸡鸭鹅猪）40~75g

水产品（鱼虾）40~75g

蛋类40~50g

牛奶300g或者一杯酸奶

大豆和坚果25~35g

不过之前我们也说过，疫情期间，可以适当多吃。

外观完整的食物保存更久

食物外层结构完好无损，可以让腐败变质发生的晚一点儿。像果实、种子（比如瓜子）、禽蛋的外壳可以抵御微生物的侵袭和破坏。

食物组织破溃和细胞膜碎裂则为微生物入侵提供了条件，比如剁碎的肉馅、解冻后的鱼肉、不完整的豆子、破的蔬菜和水果，这些最好早点吃。

质地软的蔬菜一般不耐储存

绿叶蔬菜记得要3天内吃完，比如菠菜、油菜、小白菜、茼蒿、油麦菜等。

蔬菜被采摘下来之后还会进行呼吸作用，很多营养素在此过程中会不断流失，这也是为啥菜要吃新鲜的原因。

质地硬的蔬菜比较耐储存

耐藏的蔬菜5~7天内吃完，比如洋葱、大白菜、卷心菜、西兰花、莴笋、木耳、冬瓜、豆角、菌菇海藻类。

实在不想出门，或者周边疫情严重，可以买一些维生素C补充剂或者复合维生素补充剂。

肉蛋奶类可以多买一些

疫情期间需要适当多吃蛋白质，鱼虾之类的买来以后除了留出当天要吃的份，其他都可以直接放冰箱冷冻。

蛋类一般存放时间比较长，鲜蛋在1~5℃，相对湿度87%~97%的条件下，放4~5个月都可以。如果家里冰箱有温度和湿度显示，可以按照这个方法来储存，想偷懒的话，蛋类买来后检查没有破的，直接放冰箱冷藏就好。

豆腐等大豆制品富含优质蛋白质，买3天够吃的量就行，包好保鲜袋放冰箱冷藏即可。

猪牛羊肉可以买新鲜的，一般也是3天吃的量，也可以买超市里片切包装好的产品（就是那种涮火锅用的牛羊肉），保藏时间可以更久。

如何正确储存菜品？

果蔬篇

1、热带水果正常放置就好；

2、南瓜、土豆等很硬的蔬菜瓜果，室温下存放就好；

3、先吃掉外表有破损的蔬菜，完好无损的蔬菜储存时间长，可以过几天吃；

4、苹果、香蕉等会释放乙烯，对蔬果有催熟作用，最好单独存放；放冰箱时套上保鲜袋，避免水分丢失交叉污染；

5、绿叶蔬菜可以用厨房纸巾或者塑料泡沫膜包住后再放入保鲜袋。

肉蛋奶类篇

1、近两天不吃的肉（包括鱼虾等）放冷冻，近两天要吃的肉可以放软冷冻一层；

2、肉类不要反复解冻，最好解冻完就吃掉，否则会加剧细菌污染的风险；

3、按照包装上的说明，新鲜牛奶放冰箱，常温奶常温放置就好；

4、南方潮湿地区，坚果等容易潮变的食物放在密封罐内储存。

当然不想出门买菜，或者上班没时间的工作族，你也可以选择线上配送，不少app都可以在线选购菜品，然后送货到家。让配送员放家门口就好，减少人与人的直接接触。

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