鄉村徐老三
正值夏季，又到了吃蝦的好季節！我分享一下關於小龍蝦的做法，一般是先炒後收汁，具體做法如下所示:
第一步：清洗小龍蝦
1、將買來的小龍蝦放盆裡洗一遍，然後把水倒掉，重新放清水泡上。
2、把泡好的小龍蝦拿出來，捏住頭部，用刷子刷乾淨蝦的腹部，直到蝦殼變成白，同樣刷乾淨蝦鉗。剪掉小龍蝦腹部的小鉗子。為避免被蝦夾傷一定要帶上橡膠手套。
3、準備一桶清水，在清水中加入適量鹽和醋，把洗乾淨的小龍蝦丟進去泡15分鐘左右，讓蝦吐出鰓內臟汙。
4、捏住蝦的頭部，另一手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，抽出腸線。再用剪刀剪掉龍蝦1/3頭部，用剪刀挖出黑色囊狀的蝦胃，注意不要剪掉黃膏。
5、再次用清水沖洗，等待下鍋。
第二步：準備配料
豆瓣醬（麻辣小龍蝦底料）洋蔥、乾紅辣椒、八角、桂皮、茴香、花椒、薑片、大蔥段、蒜、醬油、料酒、雞精、香菜。
1、鍋熱倒入食用油，（量要大）油七分熱放入小龍蝦大火炸至蝦尾彎曲撈出控油備用。
2、鍋洗淨燒熱，倒油燒熟，加入洋蔥，薑片炸香後撈出，再放入備好的香料，豆瓣醬或者小龍蝦調料炒出香味。
3、將小龍蝦倒入鍋中翻炒，加入鹽、料酒、醬油、雞精炒勻。
4、加入一瓶啤酒，中火燜煮5分鐘左右打開翻勻，繼續煮10分鐘左右收汁。
5、湯汁不能收太乾，將小龍蝦盛出裝盤，撒上香菜芝麻就完成了！
溫馨提示：怕備料麻煩的小夥伴可以直接使用萬高達味麻辣小龍蝦調料或者火鍋底料。裡面有足夠的香料，不需要再另加其他香料。
還有另外一種做法，蒜泥小龍蝦，所需要的主要材料為龍蝦，大蒜。蒜泥煸過的龍蝦,有味、有嚼勁、過癮。具體做法如下所示:
1. 把蒜切泥狀，或者用絞肉機攪碎。儘量切碎
2. 鍋內預熱倒入大半碗食用油，倒入蒜泥熬製1分鐘左右。
3. 加入3分之一蒜泥那麼多的糖。加適量鹽，加少許醋提鮮
4. 倒入龍蝦。倒入一聽雪花啤酒。加少許水。大火燒製。等蝦味出來，大約10分鐘左右即可。加入雞精即可。
除此之外，家常炒蝦尾也是很好吃的一道菜，做法跟第一個一樣，所以，趕快嘗試一下吧！
小王走四方
從安全和衛生角度來說，新鮮的小龍蝦只要在100℃的高溫下，持續烹飪10分鐘，就可以安心享用它了。
美味的小龍蝦深受很多人的喜愛，不過也有很多關於它的是是非非，其中最受人關注的就是它的安全問題。
有一種傳言說，小龍蝦體內有很多寄生蟲，對人體有危害，不能吃。
其實，大家可以放心。小龍蝦體內的確有寄生蟲，不過，很多魚類、蝦類、螺類等海鮮產品都有這個問題，可以說是非常常見的。
要殺滅寄生蟲，方法也非常簡單，就是把小龍蝦完全燒熟就可以了。
對於新鮮的小龍蝦來說，只要讓它處於100℃的高溫下持續10分鐘，就可以讓蝦完全熟透，不會有寄生蟲的危害。
如果小龍蝦是冷藏、冷凍過的，那麼這個時間就要酌情增長一些。
另一條關於小龍蝦的傳言，就是它的重金屬含量。
關於這一點，大家也可以放心。小龍蝦的確含有重金屬，不過這些化學物質基本集中在它的頭部、外殼和蝦線，如果我們只吃蝦肉的話，是很難攝入這些重金屬的。
這樣看來，小龍蝦對人體基本上是沒有危害的，只要我們把小龍蝦徹底燒熟，並且不吃蝦頭、蝦殼、蝦線就可以了。
不過，還是有一點要提醒大家，小龍蝦雖然好吃，但是不要一下子吃太多，要講究一個度。
另外，過敏體質、高尿酸症或者痛風的人群，最好不要吃小龍蝦。
蘇蟹閣
在生活中有很多人喜歡吃小龍蝦，但一般小龍蝦的個頭都是比較大的，而且外皮特別的堅硬，這樣在做菜的過程中特別不容易熟，為了讓小龍蝦快速的熟我們可以將蝦的外皮剝掉只留下蝦仁，但是這樣的蝦吃起來口感又會有一些欠缺，所以還是帶皮的蝦更好吃一些，那麼小龍蝦需要煮多久呢?
一、小龍蝦煮多久能熟?
在烹煮時，首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時，再刷洗乾淨，高溫煮熟便可食用。一般來說，小龍蝦煮40分鐘以上，寄生蟲就能基本被殺滅，這時也就熟了。
二、吃小龍蝦要注意:
1、啤酒+小龍蝦易引起痛風
小龍蝦和啤酒一直都是一對經典的搭配，食用大量的小龍蝦，再配上啤酒會引起痛風性關節炎急性發作，特別是尿酸偏高的人更容易“中招”。
小龍蝦屬於中等嘌呤食物，每100克的嘌呤含量約60毫克，嘌呤含量遠不及海鮮和動物肝臟，但去吃龍蝦的人，動輒就是兩三斤，這就會一次性攝入大量嘌呤。特別是這個季節的小龍蝦，蝦黃較多，蝦黃的嘌呤含量更加豐富。
2、食用小龍蝦易腹瀉
夏季氣溫較高，海鮮之類的產品非常容易變質。往往早上購買時還是新鮮的，中午便死掉了，尤其是大排檔幾乎都在晚間營業，食用了死蝦死蟹，就容易引起腹瀉。
另一方面，飯店、大排檔的小龍蝦多數都是提前燒好的，待客人點菜後，再回鍋加熱，經過長時間放置的小龍蝦，很容易變質。
另外，由於龍蝦在自然環境生長，其體內可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。
小龍蝦一旦燒得不透，嚴重的話會引起急性胃腸炎，具體症狀有噁心、嘔吐、腹瀉、發熱、細菌感染甚至休克。
懷念的時光有你有我
說起小龍蝦，在每個炎炎夏日，最能給我帶來口味上滿足的，莫過於小龍蝦配冰啤酒，我相信也有很多朋友跟我一樣，一到夏天就好這一口，約上三五好友，大排檔一座啤酒喝著，小龍蝦吃著，牛逼吹著，別說有都愜意。
1、 首先小龍蝦，我個人非常喜歡吃，我也會經常買回來自己在家做，小龍蝦的口味有很多種，做法也都不相同，所以說製作時間也不一。
2、 小龍蝦口味有：油燜大蝦、十三香龍蝦、蒜蓉小龍蝦、咖喱龍蝦、清蒸小龍蝦、滷蝦、炒蝦尾、等等，歡迎大家補充…每一種口味，每一種做法都是無比的美味，要說小龍蝦哪裡好吃，我還是認為湖北小龍蝦做的最好，不接受反駁。
3、一般來說，小龍蝦在90度鍋裡，加熱10-15分鐘左右就完全可以吃了，裡面的寄生蟲卵也都會消失死去，小龍蝦買回來一定要清洗乾淨。
希望我的回答對你有幫助。
北漂十三
一般煮20分鐘就可以了
