歪理難存
你好有幸能回答你的問題，其實我們家鄉有很多代表性的美食不一定都是肉類，座標重慶涪陵我來給大家分享！
1.我們涪陵以榨菜之鄉而聞名，每家冬季都要種很多青菜賣菜頭來貼補家用，供給到我們當地的榨菜廠，因為我們每家都有做榨菜的傳統。
2.榨菜，青菜頭用鹽醃製後自然風乾，切片在加入鹽、辣椒、花椒，可以選擇加入香料，酒攪拌後放入陶瓷罐裡發酵而成；香脆可口，鹹淡適中，香辣十足、下稀飯，炒肉都可以哦！
3.豆花，我們家鄉盛產水稻、玉米、胡總、黃豆、黑豆等；我記得小時候客人來了才能吃到豆花，黃豆提前一晚泡上水，第二天一早用石磨碾成豆漿，用紗布過濾，然後鍋中燒開加入旦水，用湯勺慢慢加入讓豆漿凝固，在用筲箕壓至成型，用刀劃成一坨一坨，配上油辣子海椒或者燒椒、花椒、鹽醬油、蔥花做沾水，可口就豆花就做成了，在配上剛蒸熟米飯安逸的很！
寫到這裡流口水了，小夥伴們有這樣的經歷嗎？動動你的小手記得關注我喲！
凱的軌跡
我首推我們老家特產豆筋。
桐柏豆筋產地為位於河南省風景優美的桐柏山，原料選取河南最好的黃豆，用桐柏山無汙染的山泉水為輔料，整個製作過程純天然，不添加任何添加劑和防腐劑，沒有任何汙染加工出的豆製品，可烹飪出多種美味佳餚。本豆筋與其他同類品種不同的是，所採用的是百年傳統工藝製成，地鍋熬煮，風味獨特。
真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐時抽取，但如過量抽取，豆腐不能成型，故一大塊（20斤左右）豆腐只能抽取7-8張，每天早晨出攤時才有幾張，是桐柏老年人最愛的早餐。由於這種特性不能大規模生產，只流傳於桐柏山地區，近年隨著桐柏野味的流行才被外鄉人所知，但很難吃到真正的桐柏豆巾，很多飯店會利用腐竹來冒充豆筋。腐竹雖然外形顏色很像豆筋，但是瞭解腐竹生產工藝的人都知道，腐竹是一種膨化食品，雖然它也是一種豆製品但是它的營養價值卻大打折扣了。由於傳統桐柏豆巾的這種特性，乾的桐柏豆筋更是珍貴，豆筋也可以由煮沸後的豆漿，經過一定時間的保溫，使其表面產生軟皮，挑出下垂成棍狀，再經自然晾乾而成。本品選用桐柏優質大豆。經精選、加工而成，產品營養豐富、易於保存，食用方便，可加工出多種美味佳餚，深受消費者喜愛。
桐柏豆筋採用的是手工提取豆漿中之精華，自然涼幹而成，有效保存了大豆中的各種營養成分。其優質蛋白、氨基酸、多種微量礦物質元素含量豐富（尤為磷、鐵、鈣、鋅、鎂等），營養成分超過雞蛋和牛奶。製成的豆筋“色如金，薄如翼”，營養豐富，易於保存，食用方便。口感清新、滑爽，質地鮮嫩細膩。因其營養價值和黃金一樣珍貴，有“軟黃金”說法。其成品是純天然大豆之極品，列中原地區特產珍品之首，為家庭、酒店、饋贈親友首選佳品。
將豆筋用溫熱水泡漲，待完全回軟後撈出擠幹水份，切成段涼拌、炒青菜、燒肉、燙火鍋或炒、燉肉均可。當然新鮮的豆筋是沒有晾乾的，軟軟的吃起來比肉更好吃，也不輸肉給的營養。親們，都吃過嗎？
我以為你來過
我所在的家鄉是河南省周口市，一個平平緩緩的小城市。屬於豫東平原，大概有1000多萬人口。糧食主要是玉米，小麥。隨著近幾年周口的發展，我們的可耕地是越來越少。土地在市區周邊慢慢退出了人們的視線。作為全國的小麥產糧大市，我們的麵食產品還是很豐盛的。早餐有包子，油條，胡辣湯。中午一般吃燴麵拉麵。晚上有時還有餃子。各個縣裡的美食也挺多。像淮陽縣的方布袋小燒雞。商水縣鄧城鎮葉式豬蹄。可能最能代表周口的是西華縣逍遙鎮的胡辣湯了。周口市的旅遊資源也挺豐富的。像淮陽太昊陵。項城袁世凱故里。等等有很多。所以像周口這樣的小城，人們的生活還是挺舒適的
小搗飯香
很高興能回答你的問題，我的家鄉在新疆阿克蘇，不吃肉我們也有很多拿的出手的美食。
主食類；拉條子，拌麵，素抓飯，油塔，饢餅等！
蔬菜類有很多就不一一講了！
瓜果類：紅棗，核桃，冰糖心蘋果，香梨，葡萄等等。
最後總結一句，我們阿克蘇身為有名的瓜果之鄉，就算不吃肉，也能過的美滋滋！
絲路雲乾果
我最喜歡吃的美食是扒糕。軟糯鹹香，以前小的時候都在集市上吃，一元一碗，5款錢就吃飽了，美滋滋的很開心。
人生七品
排除所有的肉製品之後，那就只有素菜了，比如紅薯，土豆，青菜，四季豆，豌豆，紫菜薹等等。
霞姐生活記1105
素食菜太多了，發了幾個家鄉經常做了，饅頭，花捲，冰花餃子，薯粉湯，湯圓等
阿明美食小吃解密
邯鄲臨漳特色
我們家鄉的人逢年過節都愛做皮渣，邯鄲以外地方也許少有人知道什麼是皮渣，其實沒有什麼特別就是紅薯粉條加工做成的，先的粉條下沸水裡煮軟，軟到放嘴裡吃著不硬就好了，然後把水濾淨加蔥花蒜末十三香少點鹽，攪拌均勻放籠子裡蒸半小時就可。
皮渣可以熬菜也可以大蔥薑蒜炒，最特色的是雞蛋炒皮渣再配上羊湯燒餅二兩酒最美了。
力敵千鈞826
說到麵食，我陝西人表示一年365天，可以天天不重樣！😁️
李李李de日常volg
地三鮮，尖椒幹豆腐，糖葫蘆，馬歇爾冰棍
