三木品酒mjs351
小編認真的查證了一下，肉質有綠光的牛寶寶是否有可能犯了不可饒恕的錯誤，比如出了軌（櫃），但翻遍百科全書，也沒有證據證明自己的假設：（
實際上，在吃牛肉的時候，有時會看到牛肉表面泛著綠光。常識來看，肉食除了鮮紅色是不應該出現其他顏色，這樣的顏色是說明牛肉出問題啦？被其他蔬菜給綠了？那這樣的牛肉到底能不能吃呢？
大體來說，這種泛綠光的牛肉，可能會有以下四種成因：
1.鮮牛肉注水引起的顏色變綠。牛肉被注水之後保存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用。
2.牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐，變綠甚至腐敗，不能食用。
3.熟牛肉的切面出現藍色、綠色、粉色甚至金色的色彩，一般是因為牛肉中的三價鐵在煮熟之後分離了出去，或者是氯結合成了三氯化鐵形成的綠色，而不是牛肉本身的問題。出現這種情況的時候，只需在煮牛肉之前把血水泡清洗乾淨即可，也就不會出現這種問題了。
4.光學作用。當我在切牛肉的時候，沿著肌肉纖維的方向垂直切割牛肉的是時候，牛肉的肌肉纖維面就會形成有規則的凸凹狀結構形，同時形成一種叫光柵的結構，而光柵會反射出光線在發生衍射效應，這樣的話牛肉看上去就像是散發出綠色的光芒或者是其他顏色。
腦洞大開狂想曲
我吃過紅藍青黃紫色的牛肉
達野泥嚎
是，滷牛肉放太久重新燙熱就這樣，雖然沒臭，但肯定不是新鮮的
明天的昨天956
別吃 我小區一個大爺吃了這種牛肉30年後死了
迷失江南郡
是不是不新鮮不知道，到是吃過這種牛肉的人最後。。。都死了！
寒羽31157712
我奶奶從小時候開始吃了這種牛肉 過了90年就走了...
易於我
是磷酸鹽吧！保水增重的添加劑！
勤能補拙155836553
有這種肉色的正是新鮮的表示，越不新鮮越沒這種顏色
傑K遜
放硝煮肉就會有這種顏色，硝會讓肉熟的快
晨曦的大海
應該是菜刀切過，經過一段時間氧化的結果。可以吃的。
