蓋蓋
我認為可能會有一個小高潮，但是並不會特別持久。因為之前疫情未受影響，小餐飲行業並沒有特別火爆。
當然不排除有做的好的餐飲店。
所以，我認為如果你想做好小餐飲，服務質量與食物品質上下功夫！當然，鏈接線上宣傳自身品牌也很重要，切勿認為疫情之後大家都去消費而大賺一筆。
感謝支持，如果認為對您有幫助，點個贊吧
趣彩虹
疫情結束後短期內小餐館很難火起來，簡單說有這麼幾個原因：
1、這次新型冠狀病毒傳播的途徑主要是人員密集場所，小餐館的地方再小也符合這樣的條件。疫情結束了但人的恐慌心理沒有完全消除，不排除有少數人在家裡憋的太久了想出去換換胃口，改善下伙食，但多數人還是會有顧忌。指望少數消費群體很難讓小餐館火起來。
2、這次疫情受損最嚴重的就是餐飲行業，而且是百分之百的損失無法追回。什麼意思呢？打個比方，如果你的房子沒賣出去，可以壓一壓等漲價了再賣，能把過去的損失給彌補回來。但是開餐館不一樣，大家都是一日三餐，春節旺季過去了也就過去了，總不能把過去沒花掉的吃飯錢去多吃幾頓吧。
3、換個角度看問題，小餐館能不能火起來其實又與疫情關係不大。餐飲行業主要以菜的色香味取勝，能夠火起來的還是那些廚藝精湛、有特色菜的餐館才能招攬回頭客，菜的味道不咋的想火也火不起來，這個跟過去沒有發生疫情的時候是一樣的。
4、另外就是經營策略問題，餐館開的好壞，有很大成分是靠身邊的朋友來捧場，每個人的朋友圈不一樣，圈子越大生意越好做，每天有那麼幾桌利潤就來了。錢底子厚善於經營的店主可能會搞一些打折讓利活動，以量換價；朋友少錢底子又薄的店主不一定能玩的轉，各人情況不一樣。
抽時間來看看
疫情過後，餐飲必火。這簡直是一件不用討論的事情。
這次疫情的爆發讓很多餐飲行業遭受巨大的衝擊
長達近一個月的禁足，更是讓各地吃貨們百爪撓心，心心念唸的美食都紛紛緊鎖大門，不得營業。
前段時間更有一個超熱門視頻，一個吃貨在鏡頭前期期艾艾的說，要是他知道，前兩個禮拜是他最後一次出門，他絕不會只是喝一杯奶茶那麼簡單。痛苦之情溢於言表，這條視頻得到了粉絲們的瘋狂點贊，也同時說出了廣大同胞們的心聲。
共鳴如此之大，可見人們對解除的期待有多麼濃烈。
而另外一個角度，則是人的慾望需要得到宣洩。
作為一普通老百姓
食慾更是我們能滿足自己最簡單的慾望之一。
我們不能像電視電影中，那些精英一樣，豪車遊輪逛海灘
至少我們還可以，火鍋奶茶配炸雞。
筆者最近的感悟就是，年紀越大，對吃的東西就越上心。原因無他，塵世間功名利祿誰都想要，可並非人人都能成功。藉慰自己的方式最簡單的無非是好好吃頓飯。
疫情帶來的傷害，讓人痛苦無奈。
可沒有一個春天是不會到來的
美好的食物，還在等我們不是嗎，加油中國！加油中國餐飲人！
鍾曉生
您好，我是響哥來為您回答問題：
您可以看看我2月10拍的視頻，大商場裡餐廳開著可裡面的人寥寥無幾。不過，這次疫情給餐飲業帶來的影響目前來看都還只是表面的，具體影響到多深遠還要看疫情的持續時間。
一邊有西貝貸款也撐不過三個月，一邊有木屋燒烤員工自願減薪，一邊還有老鄉雞創始人手撕員工減薪請願書，聲稱賣房賣車也要發工資……優秀的企業文化下老闆和員工相互之間的大愛更印證了餐企今年是真的難。
如果疫情持續時間較長，那餐飲業就會面臨實打實的行業洗牌。大公司虧得多但一恢復賺得也多，不至於輕易倒閉，家庭規模的小店虧也就虧點房租，連人力成本都沒有，最難過的是那些不上不下的中小門店。
疫情結束後，“二八定律”在餐飲業會體現的更加明顯，強者愈強，原本資金運轉不夠流暢的“小魚們”會被“大魚”啃得乾乾淨淨或者自然死亡。
還有，疫情過去後還需要一段時間的平復過渡期，很多人還是不能很快地走進餐館。所以小餐飲一定要加強外賣的質量，爭取熬過這個行業的嚴冬！
響哥聊閒篇兒
會，肯定會。
我們來看03年非典時期的情況就知道了。
要說我國03年和20年差別最大的地方，那肯定是服務業，也就是第三產業，從03年的43%增長到了現在的55%：
因此，酒店、旅遊、金融這些領域可能受影響的程度就要比03年的時候重些。下面看旅遊板塊的情況：
來自華創證券研報
可以看到隨著確診人數的上升，中青旅由本來被普遍看好，等待春節一波春遊行情的情況，形勢突然一變，開始下跌，沒有過渡。而酒店也同樣遭受著打擊。
來自華創證券研報
但是，還沒完，有趣的來了，看下面這個圖表：
雖說國內旅遊人次和收入在非典時期顯著減少，但在非典過去之後，旅遊人次和收入出現報復性增長，可見老百姓的需求在非典時期呆在家裡被憋壞了，而這一次，20年的消費傾向可比03年要高得多，03年下個館子是件“大事”都尚且如此，現在肯定是不用說了。
一杯思考
疫情結束，餐飲必將迎來反彈，小餐飲將迎來一波回生潮！原因如下：
1、閉門鎖戶，封存封路下的餐飲恐慌
疫情期間，為了有效防控疫情，大部分地區實行封存封路的防控措施，人們被限制在家，在空間有限和食物有限的情況下，食物的多樣性急劇減少，美食誘惑被無限放大，餐飲凋零的背後，蘊含著巨大的反彈潮，在疫情結束之後，餐飲行業將迎來春天，小餐飲也會獲得反彈潮的影響，走向一波小高潮，但反彈之後終歸走向正常行情，因為餐飲經濟 是基礎經濟，是人不可獲取的一部分；
2、延遲復工結束後，人數經濟急速拉昇，餐飲受益提升
交通防控造成企業延遲復工，小餐飲經濟被割斷來源，讓原本依靠人口流量的小餐館一下處於生存艱難的階段，但觸底反彈，延遲復工結束後，人員大量返回崗位，餐飲需求急速提升，小餐飲的效益反彈觸之即發，反彈可期；
餐飲的反彈是箭上之弦，但不可有過高的期待，民生經濟終歸是需要穩定發展的，跌宕期的反彈，很難把控，切不可盲目信賴反彈；
拉瑞
我覺得只要疫情消滅以後，我們這個社會還會恢復以前的樣子，不會因此而改變。因為這些年來我們的國家銳意改革，不斷的進取，生活的節拍也不斷的呈現出一派喜人的局面。所以我說即使經歷了這次新型肺炎疫情，但是也是一個轉瞬即逝的小插曲。
我覺得我們的小餐飲大餐飲，我們的旅遊，我們的生產經營等等，都是以前的好面貌。把災情處理完以後，我們的各行各業應該繼續保持著強勁的發展勢頭，所以說疫情結束以後小餐飲還會繼續保持著他那種發展的好態勢，不會受影響的，所以我說對前途充滿希望，對消滅疫情更是信心滿滿。
伊春美食美客
🟢個人覺得，疫情過後，餐飲會有一定程度的上升，但是能不能火爆倒是不一定！
如果你還是按照疫情前的經營方式，有可能你的生意就會很一般！為什麼呢？
因為在經過幾個月時間大家對疫情防控積累下的意識，一時半會不會去除的，所以你需要在原來的基礎上做出改變，比如衛生方面、比如座位的擺放和間隔、餐具的消毒等等你需要在原來的基礎上做出一些創新，這樣在疫情過後你才能在餐飲報復性增長中分得一杯羹！舉個例子：電影院在疫情過後肯定會有改變個創新，就是因為囧媽上映方式導致的，不信疫情過後見分曉！
🟢另外我還想說一下準備進入餐飲行業的人來說這是一次機會，可以去把握！
為什麼要在這個時候去開店呢？開新店還是選擇老店接手呢？我個人建議接老店，有4個原因：
第一，省錢
在疫情這段時間有一些餐廳會低價進行轉讓，甚至比平時轉讓的價格更低。如如果你接手這種餐廳，花費就會很少如果裝修也不差，就是換個招牌，簡單的進行裝飾就可以重新開業。這樣，為自己節省了一筆錢可以用在營銷上， 同時緩解了資金的壓力。
第二，減少了蓄客時間
如如果你接手的是一家老店他都有一些老顧客。一旦你接手過來，就會有一些老顧客還會過來，你只要重點去做拉新和維護好老顧客就可以了。這也是一個優勢。
第三，降低風險
接手了轉讓店鋪，降低了你的投資成本，這無形當中就降低了你的風險。
第四，就是節省時間
大家知道餐飲選址很重要也很浪費時間，如果你要選到一個好的位置啊，測評出來的位置大約需要一個月左右的時間。如果你接手一個老店你的裝修節省了時間同時呢，你能快速的把它的餐廳位置進行測評。節省了裝修的時間成本，節省了購買廚房設備的時間成本。
打個比方如果說開新店的話，從裝修到開業可能要一個半月的時間如果是接手老店，可能就是十五天的時間。
以上是個人的一點小建議，希望可以幫到你！如果有幫助可以關注繼續溝通交流！[祈禱][祈禱][祈禱]
分享戰士
這一次疫情對餐飲業造成很大沖擊，各行業都受到波及，動密集型停工停業，閉門隔離！大部從業者收入將受到影響，日常消費會適當壓縮！中低消費人群增加，疫情結束後，對小餐飲來說，是一件好事；小餐飲分為特色小吃、單品店、家常炒菜等，綜合分析低端餐飲市場，品牌餐企極少涉足早餐行業，也是最累最辛苦的細分市場，早餐市場競爭相對不算激烈，專業程度不高，適合初入餐飲者操作！一年四季堅持早起，特別是冬天，寒風刺骨，也要每天三四點鐘起床，其中苦和累只有做過早餐的人才知道，想要涉足早餐，一定要充分做好受苦受累的準備！小吃類，單品類，建議把門頭物品裝飾再整修一下，做到乾淨、整潔、明亮；疫情之後，食藥監各部門會加強檢查力度，食品衛生和安全將是能否長期做下去主要因素，產品方面，一定要打造自己的爆品，突出特色！家常炒菜類小餐飲，建議壓縮品種數量，做到店名、經營主體、裝修風格、宣傳主打產品一致，經營定位精確，人均消費合理，及時準確地鎖定客群是首要任務，小餐飲的春天肯定會到來，您準備好了嗎？
餐飲行者
今年餐飲受疫情影響，小飯店不好乾了，現在人們的要求越來越高，認清了健康的重要性，個別的小飯店衛生太差，就餐環境上不去，政府部門也不給開，上半年受疫情影響不知道到什麼時候可以開業上半午年肯定不好，房租，人工，壓力太大了，等疫情過後想生活下去，就得重新計劃，衛生啊，菜品啊，必須做好！下半年小餐飲應該可以火起來。
