醬黃瓜製作方法：
原料：
鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜麵醬700克。
做法：
1、將共同瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水;
2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
醬萵筍製作方法：
原料：
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。
做法：
1、把萵筍削去外皮，洗淨;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬，置於陽光下曬乾;
2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天后，即可食用。
美食關鍵
1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;
2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬乾，儲存在罈子內，經久不壞。
美食特色
此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。
酸白菜製作：
美食原料
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生薑250克，米醋1000克。
美食做法
將白菜去老葉洗淨切成條，晾至半乾，放入壇中，加入調料拌勻，醃約2天即可。
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