Boston0507
世界上的食材有成千上萬種，美味又健康的食材也有很多，但是要想做到省錢這就要“相對而言”了!
其實我們古代的先賢早就告訴我們，什麼樣的食物美味又健康而且還省錢，這就是“不時不吃，食不厭精，膾不厭細，不得其醬不食”！我覺得這句話可以做為追求美食的“座右銘”，因為:
- 自然成熟的食材，按季節上市的，都可以說是它的最佳食用季節。也是它最有營養、最健康、最美味的時候，而一些人工干預生長的反季節食材，自然健康和美味程度要差很多，而且價錢也會不少。比如:春天的各種剛發芽的蔬菜，以及剛剛上市的各種小海鮮，這些食材經過一冬天的積蓄，營養和味道都是最好的時候，加上產量大自然便宜了!
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- 精工細作的細作的食材:一盤土豆絲、一盤豆腐、一盤白菜這些，它們的價格都是非常便宜的。但是經過食材的搭配，可以讓它們變得美味又健康。比如:【土豆絲炒肉絲】、【土豆絲炒小海鮮】、【白菜燉豆腐五花肉】、【肉沫豆腐】等等。這些食材價格都不貴，但是經過葷素搭配，可以讓它們變得健康、美味、還不貴。
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- 調味“不得其醬不食”:不論何種食材都要找到最適合它的烹調方式，才能把食材的味道和營養髮揮到極致。所以食材選擇健康的烹飪方式，合理的調和五味，也是把食材做到健康又美味必不可少的。比如:少吃油炸食品、少放重口味的調味料、能夠品嚐出食材的本味，這樣即使是【清燉白菜】，也可以做的美味又健康。
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結語:生活中要想做到食材營養又健康，而且還省錢。那麼遵循這幾點很重要:
- 多吃應季的食材，注意飲食的多樣性，食材不要太單一，保證營養攝入的均衡。
- 選擇新鮮的食材，不食用黴爛變質的食材。因為有些時候看似便宜，但是吃壞了身體，就太“得不償失”了!
- 合理的進行食材的搭配，選擇最適合的烹飪方法，這是保證食材美味的關鍵。
73神牛
推薦一道，我認為世界上最美味的美食，也是我從小吃到大的菜品，我外婆獨創，傳承到我媽，我從小吃到大，我一個做了7年的廚師都稱讚的菜，佛手瓜炒蛋，說到這裡，很多人可能會發出籲聲，，，就是這麼簡單，便宜簡單的兩種食材，你們可以大膽嘗試下，做法不一樣，給大家分享下，本身這兩種食材的搭配就非常美味，把佛手瓜去心，切絲，後入鍋先炒香，加入調味料，就雞精，鹽巴味精，即可，出鍋，放涼，後拌入雞蛋，攪拌均勻，入鍋煎至兩面金黃，入點水悶一會兒即可，有些人可能不太理解為什麼要入水悶，那不就不香了嗎？恰恰相反，入點水悶，一個能激發出佛手瓜的香味使其更完美的融合雞蛋的香味，另一個入點水悶可以去油解雞蛋的膩味，越吃越想吃！傳承自媽媽的味道，最好吃！謝謝
愛做菜的男人哈哈
要說既美味又健康省錢的食材吧，我覺得當屬魚類，比如草魚。草魚是人們日常生活中常見的一種魚類，價格非常便宜，比青菜貴不了幾個錢。草魚也有一定的藥用價值，中醫認為，草魚性溫，味甘，入肝、胃經。具有暖胃和中、平降肝陽、祛風治痺、滋陰明目之功效。對體虛胃弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴等有一定的食療作用。此外，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，常食可起到保護心腦血管的作用，是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，對腫瘤也有一定的防治作用；草魚營養豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品。
草魚做法也是多種多樣，清蒸、紅燒、煎炸、煮湯都是很美味的。用的來說，草魚絕對是一種經濟又實惠的食材。
黃shun
1️⃣黃豆製品。
豆腐皮、豆腐、黃豆等
豆腐皮兩人份一餐只需要2元錢。
豆製品可以補充人每天所需大部分營養，在沒有肉吃的情況下，選擇豆製品是最合適的了。以下安利一個我經常煮的方法，又下飯又好吃。
豆腐皮 2元（約400g）
蠔油 一大湯匙
白糖 一茶匙
孜然粉 適量
植物油 適量
1.熱鍋後加入油，油熱後把洗淨切約2cm方塊的豆腐皮放進去煸幹。
2.加入蠔油快速炒勻。
3.加入白糖快速炒勻。
4.加入孜然粉炒兩下起鍋。
2️⃣麵粉
麵粉售價普遍便宜，麵粉實用性很廣。
中式可以做包子、餃子、饅頭、煎餅。
西式可以做蛋糕、披薩、麵包等等。
想操作簡單的，早上起來拿個馬鈴薯磨成泥，加入少量麵粉和鹽，就能做一份好吃的煎餅早餐。
3️⃣青菜
青菜有便宜有貴，便宜的可以買生菜，口感大多數人能接受，加工簡單，又能補充膳食纖維和維生素c。
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導語：什麼食材既美味又健康而且還省錢？
大家好，我是寶媽私房七七八八，我來回答這個問題。
現在生活節奏越來越快，人們對高品質的生活要求不僅體現在穿衣打扮上也表現在對食物的挑選上。美味、健康、省錢的食材是人們的首選，那麼有哪些呢？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
1：蔬菜類
蔬菜類的食物總是受人們青睞，不僅補充人體所需的維生素、礦物質、粗纖維等，而且是百吃不膩，吃法多樣，像涼拌、涮火鍋、燒烤等，哪樣都少不了。一個人無論有多喜歡肉類，幾天吃下來就會想念蔬菜。
蔬菜類常年都有供應，小白菜吃完了，大白菜又上市了。今天可以吃上海青，明天換個黃心菜，價格比二師兄便宜多了。即使遇到禽流感、節假日肉價上漲，這類菜都不受影響，價格非常親民。
2：燕麥片、小米、紅薯、玉米等粗糧
吃慣了精米細面的我們，又沒有多少時間鍛鍊，三高一直困擾著我們。粗糧悄悄的開始走進我們的飯桌，常吃刮刮肚子的油水，換換口味。
3：豆類以及豆製品
有人不愛吃豆腐，有人不愛吃臭豆腐，可豆類以及豆製品種類繁多，總有一樣你愛吃，而且吃不膩。
豆類以及豆製品的營養就不用我多說了，光說吃法就夠說幾天了。麻婆豆腐、芹菜豆乾、鐵板豆腐、腐竹等等，你說你不愛吃豆腐，可延伸類總有幾個愛吃的。
豆腐買多了可以做成豆腐乳，也浪費不了。而且你聽說過豆腐漲價嗎？聽說過買不起豆腐嗎？沒有吧，它的價格便宜，份量還多，去市場，十人有9人都會買。
4：鯽魚、黃骨魚、鱸魚
魚類我只推薦這三種，這三種可紅燒可清蒸可燉湯。補鈣、刺少，價格相對也便宜。家中有老人和小孩，常吃這類魚便宜實惠又健康美味。
結語：由於老家網絡信號不好，無法碼字，關注我，後期會一一補寫。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
什麼食材美味、健康又省錢、實惠？在我的眼中當然是好吃不貴，新鮮嫩黃的白菜嘍。很高興來回答這個問題哈。
白菜的做法千千萬，每個地方都有自己獨特的心得。什麼白菜豬肉燉粉皮兒（東北特色菜品），大蝦炒白菜（沿海地區的特色菜品），白菜豆腐湯（山東泰安三寶就是白菜、豆腐和泰安的水做成的一道湯品，爽口美味），大白菜餃子（舒服不如倒著，好吃不如餃子，這白菜豬肉餡兒的水餃可是怎麼吃都吃不夠）。
今天給大家推薦的一道菜是醋溜白菜。這道菜說白了就是白菜炒自己，特別的簡單。吃到嘴裡混合了白菜的爽口脆嫩和醋汁的酸香微甜，實在是吃了第一口還想吃第二口的說。
準備食材：
白菜一顆，青紅椒、蔥、姜、蒜等輔料適量。
烹飪步驟：
1. 白菜入手，將表面的老葉去掉，然後一葉一葉的掰成大小適宜的塊狀，正所謂手撕白菜。
2. 將蔥、姜、蒜切碎，青紅椒切絲備用。
3. 準備兩個小碗，一個小碗倒入三勺陳醋，此處不建議用白醋，與之相比陳醋在經過受熱後香氣更加的濃郁，酸爽味更是回味無窮。另一個小碗放入兩勺生抽、半勺糖、半勺鹽，一起攪拌均勻。
4. 炒鍋預熱後倒入適量的花生油，油溫四成熱依次加入蔥、姜、蒜翻炒爆香。
5. 先將白菜幫下入鍋內，炒制顏色半透明後再放入菜葉。此時重點來了，老陳醋一定要單放，將醋汁沿著鍋邊緩緩倒入，這樣可以充分受熱形成醋蒸汽。蓋上鍋蓋，讓鍋內白菜充分吸收老陳醋的蒸汽。
6. 幾十秒後開鍋翻炒，並將另一碗調料汁倒入，繼續翻炒片刻，出鍋裝盤。
這醋溜白菜我可是從小吃到大，依稀記得小時候餓的飢腸轆轆，眼巴巴的守在廚房裡，那時候父親高大的身影就會出現，經常給我做這道菜。長大後我問父親為啥經常做這個呢，老爸意味深長的看了我一眼說，過去冬季裡家家都是一車一車的買大白菜，經濟又實惠，餵飽半大小子可不是一件容易的事情啊。曾經生活給我們的經歷，常常會凝練成一生難忘的印記，不管我走到哪裡，聽到了熟悉的鄉音，吃到了熟悉的味道，就會勾起那一抹或濃郁或淡淡的鄉愁，一生相隨。
吾家先生初長成
你好，天然的食材最美味最健康。大自然催化出來的東西無添加劑。無農藥。純天然成長。尤其是一些野生菌類。自己去野外採摘。不用花錢。菌類所含的呈味核苷酸是最高的。可以提高人的免疫力。可以抗衰老。，菌類經常搭配一些家禽來製作。家禽裡邊兒的穀氨酸。和菌類裡面的呈味核甘酸結合非常鮮美，不用味精，雞精。自然鮮。這也是最健康最美味最營養的。經常食用菌類可以延年益壽。
南鮑北參
比目魚認為豆腐比較符合題主的要求。豆腐的營養豐富，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。除此之外，豆腐中含有豐富的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養成分。經常吃豆腐可以補鈣，促進腦部發育，改善更年期綜合症，預防心血管疾病等作用。
豆腐不但價格便宜，而且做法多樣，美味可口。豆腐的做法可炒，可燒，可燉，可醃，每一種都很搭，所以豆腐百吃不厭。
一、炒著吃，以家常豆腐為代表。
1、老豆腐處理好，切成三角片，用平底鍋煎至兩面金黃。
2、木耳提前泡發，洗淨撕開。蒜苗切段，青椒切塊。
3、鍋裡留底油，放入花椒、蒜苗炒香，挖勺豆醬炒出紅油。倒入肉沫快速翻炒均勻。
4、倒入豆腐、木耳、青椒，翻炒均勻。加入料酒、生抽、鹽、糖調味。加入適量開水蓋上蓋子燜煮。
5、湯汁基本收幹，加入雞精、胡椒，翻炒均勻即可出鍋。
二、燒著吃，以麻婆豆腐為代表。
1、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎備用。
2、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3、將熟花椒放到搗蒜器中搗碎備用。花椒搗碎後麻味可以充分釋放出來還不會影響口感。
4、鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘後撈出備用。焯過水的豆腐更緊緻，不太容易碎還能去除豆腥味。
5、鍋中加底油，然後放入肉餡，煸炒變色。
6、放入豆瓣醬和辣椒麵煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。
7、加適量熱水煮開，加入適量鹽。
8、把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。
9、把花椒麵放入鍋中。
10、將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，最後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。出鍋後再撒上蔥花。
三、燉著吃，以魚頭燉豆腐為代表。
1、市場上鰱魚已經殺好了，魚鱗、內臟也都去除了。回到家將鰱魚清洗乾淨，沒有去掉的細小鱗片去掉，將魚剁成大段，燉豆腐時只用魚頭。
2、豆腐清洗乾淨，也切成大塊。
3、蔥切段，薑切片放在一邊備用。
4、取個小盆打些麵糊，加些鹽和五香粉，攪拌均勻。一會炸魚頭粘上面糊下鍋炸時油不會亂濺。
5、熱鍋涼油，6成熟時，將粘好麵糊的魚頭放入鍋中，煎成四周焦黃取出控油備用。
6、湯鍋加入適量水，放入薑片、蔥段大火燒開。放入煎好的魚頭，燉成湯色濃白，加入一勺料酒、幾滴醋去腥。
7、將切好的豆腐放入鍋中。
8、鍋開後，加入鹽、雞精調味，轉小火燉10分鐘，就可以享受美味了。
四、醃著吃，以豆腐乳為代表。
1、將老豆腐清洗乾淨後控水，然後切成小方塊。把豆腐放在小篦子上，篦子上必須鋪一層乾淨的白菜葉。豆腐上也蓋上一層白菜葉，放置於陰涼通風處，讓豆腐塊自然發酵。
2、大約1周左右，可以看到豆腐塊上出現白色的菌絲。
3、將辣椒粉，鹽，五香粉一起倒入一個小碗中攪拌混合。將發酵好的豆腐塊放入盛有白酒的碗中，在白酒裡過一遍，然後放入到裝有調料的碗中，讓調料完全包裹住豆腐塊。
4、將裹好調味料的豆腐塊放入帶蓋的玻璃罐裡，在封口前，在豆腐塊上再次撒一層白酒。之後將罐口上鋪個塑料袋擰緊蓋子，大約1個月就可以食用了。
怎麼樣，看了比目魚的介紹，有沒有胃口大開，快來試試吧!
香煎終南比目魚
必須是豆腐呀。
一塊錢一大塊，還有誰，還有誰。
健康就不用說了，富含鐵，鎂，鉀，煙酸，銅，鈣，鋅，磷，葉酸，維生素b1，蛋黃素和維生素b6。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇素有“植物肉”之美稱。
說說豆腐做的哪個菜不好吃，不存在的。涼拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋拌豆腐，鯽魚豆腐湯，紅燒豆腐，肉末豆腐，肥腸豆腐，脆皮豆腐，豆腐乳，臭豆腐……
還有誰，豆腐家族歡迎挑戰😊
小石聊餐飲
很高興能夠回答這個問題，蔬菜類的比如：白菜，土豆，西虹市，西藍花，蘿蔔。豆製品：豆腐，豆皮。菌類：蘑菇，蛋類：雞蛋，肉類：鯉魚，草魚，鯉魚，以上都是既美味又健康而且還省錢，詳情請看視頻
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