紅酒是用葡萄釀製而成的酒精飲料，酒精度數在8—15度之間，度數比較高，過量喝紅酒就容易醉。如果空腹喝紅酒和大口快速喝紅酒，也會加快喝醉的速度。
葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發酵是很複雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
紅酒為什麼容易醉？
喝紅酒容易醉的人一般都是空腹飲酒，空腹時酒精吸收快，人因此比較容易喝醉，而且空腹的時候喝酒對胃腸道傷害大。一般來說喝酒之前可以吃一些蛋白質含量比較高的食物，比如說雞蛋和豆漿、酸奶等，這是因為這些高蛋白食物在人體腸胃中可以和酒精發生化學反應，減少人體血液對酒精的吸收。
喝紅酒容易醉的人應該喝酒比較急，即使是喝紅酒，5分鐘後酒中含有的乙醇也已經開始進入血液了，半小時至兩小時之間血液中的乙醇濃度將會達到頂峰。飲酒太快會導致血液中的乙醇濃度升高得快，於是人非常容易出現醉酒狀態。最後，喝紅酒的時候要多吃一些綠色蔬菜，以此來減少酒精對肝臟的傷害，因為蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以有效保護肝臟。另外還可以適當吃一些豆製品，因為喝酒主要傷害的是肝臟，而大豆中含有的大量卵磷脂具有保護肝臟的作用。
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