呦呦美食
大家好，我是芮至，我的回答是：最簡單的蛋糕怎麼做？最簡單的蛋糕做法，那要數電飯煲蛋糕了。對於沒有烘焙經驗的新手來說，用烤箱做戚風，很難一次成功的。用電飯煲來做蛋糕，做法簡單，做出來的味道也都還不錯。
——【電飯煲蛋糕】——
材料:
低筋麵粉100克，雞蛋4個，玉米油50毫升，牛奶45毫升，白糖70克，白醋幾滴。
做法：
① 蛋黃蛋清分離，打發蛋清的容器一定要無水無油無雜質，也不能摻合到蛋黃，不然對打發都有影響。
② 打發蛋黃，用普通的湯勺從稱好的白糖舀兩湯勺加進蛋黃攪拌均勻，打發到微微發白就可以。再加入45毫升牛奶攪拌均勻，繼而加入50毫升油，要用無色無味的油，攪拌均勻不能油水分離。最後將稱好的麵粉過篩加進去蛋黃裡面，繼續攪拌均勻，這裡不能劃圈圈攪拌，會造成麵粉起筋，得像炒菜那樣上下翻。有刮刀就用刮刀，我用的是長的不鏽鋼湯勺
③ 打發蛋清，一開始打發可以加幾滴醋進去，為了更好打發。剩下的糖都倒進去蛋清一起打發，一般是分兩三次加入。蛋清要打發到可以豎起來尖尖的不會倒，我用的是電動打蛋器比較快。手動的話得順一個方向打，不過估計得好久。
④ 電飯煲刷一層油防蛋液粘鍋，不能放太多會焦，薄薄一層就可以按煮飯鍵預熱。
⑤ 把打發好的蛋清加入發黃混合物中，一般我是分三次加入，才能攪拌的比較均勻。這裡也是得像炒菜那樣翻，不能劃圈圈攪拌。
⑥ 攪拌均勻後放入電飯煲，抹平表面，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，再按一次煮飯鍵，40分鐘後就可以了。如果不確定可以沒，可以用牙籤戳戳看看，拿出來沒有蛋液就是可以了。
以上就是電飯煲蛋糕的做法，有空可以試一試。
我的回答就到此，希望能夠幫到你，更多美食信息，歡迎關注“芮至愛美食”！
芮至愛美食
在家陪女兒做蛋糕，做蛋撻等已經做了很多次了，剛開始也是失敗，就拿上手的戚風蛋糕舉例吧，雖然簡單但也失敗好幾次，主要是表面開裂和塌陷的問題，後來經過仔細的學習和實踐基本能做到完美不塌陷，那我就來談談我個人的經驗吧。
我們先從最小的6寸戚風開始練手，需要準備兩個大一點的碗，我家裡是用不鏽鋼的小盆，一個細節要注意，就是一定要無水無油的哦，六寸我們需要準備3顆雞蛋，60克左右的低筋麵粉，20克牛奶，10克玉米油，50克糖。(數據沒那麼精確因為我沒用電子秤稱過)我基本就是用醋蝶來量的，半碟玉米油，一碟牛奶，滿滿一碟白糖，兩蝶低筋麵粉，準備工作做好我們開始製作啦。
1,三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，先處理蛋黃，加入適量白糖和牛奶，攪拌成細膩狀態再加入低筋麵粉(麵粉最好是過篩但是我家裡不講究所以也沒過篩)充分攪勻再加入玉米油繼續攪拌成細膩粘稠狀態備用。
2,準備好用打蛋器，先加入三分之一的白糖打成大泡狀，再加入剩下白糖的一半打成細泡狀，這是加入剩下的白糖打成蛋白霜，只要打蛋器拿起來，蛋白霜不掉落有菱角就OK啦。
3,取三分之一蛋白加入剛剛攪勻的蛋黃中，中刀切式攪拌，融合了再加入剩下的一半，繼續攪拌融合，接下去我們可以把攪勻的倒入剩下的蛋白霜盆裡繼續攪拌均勻。
4,把攪拌好的蛋糕糊倒入六寸的模具裡，基本上七八分滿，(實驗多次剛剛好八寸的用五個雞蛋也是剛剛好)之前我們要把烤箱溫度調到170度預熱s10分鐘先，我們拿起模具在桌子上上下震幾次，讓液體更加實誠點，消除氣泡。
5,把模具放入預熱好的烤箱中，然後我們可以把溫度調整到120度，時間70分鐘，這樣低火慢烤，表面不容易開裂，心急的小夥伴也可以把溫度調到150度，烤50分鐘，溫度再高的話，經驗不足很容易把表面烤焦開裂哦。
6,我們慢慢等待美味的誕生吧。
7,時間到我們拿出模具再桌子上震幾下，方便冷卻時脫模，震好後我們倒扣在網架上或者拿兩個碗隔開用模具邊緣倒扣在碗上。
8,冷卻後的戚風蛋糕很容易脫模的，而且不會塌陷哦，希望我的個人經驗能幫到你們，我是美食阿楊。
美食阿楊
學做蛋糕容易嗎？怎麼說呢，拋開天賦不說，只要你有耐心，有材料，認真的按照步驟一步步來，一次兩次不成功，繼續努力，一定可以成功的。
我就是一個烘培新手，才入手烤箱三個月，就已經做了好多次蛋糕了，有成功的，也有不成功的，經過多次的經驗摸索，只要摸清了自己家烤箱的脾氣，做蛋糕就是一件很容易的事。下面就來看看我做的蛋糕吧。
這是一開始做的蛋糕，有的是烤的時候鼓起來很高，拿出來之後坍塌了，後來找到原因是蛋白打的不夠;有的是烤的火太大，有點糊了，不過不影響口感，兒子閨女吃的很香。
後來慢慢地多做了幾次，有戚風蛋糕，小米蛋糕，黑米蛋糕和酸奶蛋糕，不僅味道不錯，而且樣子也挺好看的，兒子還鼓勵我說媽媽繼續努力，給我和妹妹做更多的蛋糕吃哦！ 只要你有心做，多多練習，沒有什麼是做不好的，加油吧朋友們！ 梓藝139
如果自己學還是學不來的，還是要去專門學過才行，要用到哪些設備，哪些材料，要多少比例，
我以前自己看著書來做，有些東西沒有，我以為可以用類似的東西來代替，但我錯了，差別太多了。我簡直在朋友前面搞笑，做了黑暗料理，只有我自己吃，哈哈
後來我去了一個學校學了差不多一年，後來就就有了今天的成就。
如果你也想去學，我給你一下地址吧
呂劼123
電飯鍋蛋糕
主料
麵粉15g
牛奶150ml
雞蛋4個
糖8g
油3ml
鹽1g
電飯鍋蛋糕的做法步驟
1. 準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
2. 按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 然後將蛋清攪拌
3. 為了突出甜，放一點點鹽 和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4. 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~
5. 蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 和6勺牛奶 然後進行攪拌。
6. 倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7. 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8. 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9. 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦
10. 開蓋咯
以上內容由豆果美食優質用戶楠楠愛美食丶編寫
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豆果美食
電飯煲做的蛋糕口感潤澤，柔軟細膩，不比烤箱的差，而且好吃不上火，小孩子和老人家都可以放心吃。我家的小電飯煲內膽直徑只有14.5釐米，比6寸模具還要小，所以只用了兩個雞蛋，如果你家的電飯煲內膽比較大的話，可以用雙倍的量去做。
電飯鍋戚風蛋糕
BY 海之韻美食記
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雞蛋2個![]()
低筋麵粉45克![]()
細砂糖35克![]()
玉米油25克
- 水25克
在電飯煲內膽鋪一張裁剪好的油紙，方便脫模，不鋪油紙的話，可以在底部抹上薄薄一層玉米油
碗裡裝入水和油，用蛋抽攪拌1分鐘左右，攪拌至沒有出現水油分離，乳化好的狀態
把麵粉過篩進去
劃Z字拌至不見乾粉即可，把2個蛋黃倒入
繼續拌至順滑的蛋黃糊
用電動打蛋器把蛋清打至粗泡（蛋清一定要裝在無水無油的盆裡），加入1/2糖，打發至有紋路的狀態，再倒入剩餘的糖，繼續打發至提起打蛋頭，呈直立小尖角的乾性發泡的狀態
用刮刀把1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌並切拌均勻，不要劃圈翻拌
拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌成細膩的蛋糕糊
若喜歡加葡萄乾的，可以提前把葡萄乾用水浸泡一會，瀝乾水分再用，把一部分葡萄乾倒入蛋糕糊裡拌兩下
蛋糕糊倒入電飯鍋內膽，在桌面上震兩下，震出氣泡，然後在上面鋪上剩餘的葡萄乾裝飾，蓋上蓋子，選擇蛋糕功能鍵，默認40分鐘
時間到，繼續燜5分鐘，再開蓋
美食傑官方
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來加工的，但是家裡沒有烤箱怎麼辦呢？其實家裡有電飯煲的一樣可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎樣用電飯煲來製作蛋糕。
步驟一：首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會掉下來的程度。這裡強烈推薦用電動打蛋器，用筷子真的是很費勁。
步驟二：蛋黃里加2勺糖、3勺低筋麵粉、6勺牛奶，把蛋黃打好，攪拌均勻。
步驟三：然後加入打好的奶油狀蛋清刀蛋黃裡，攪拌均勻。
步驟四：電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。
步驟五：把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將麵糊震平，這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔。
步驟六：按下煮飯鍵，2分鐘左右按到保溫檔，不要著急開蓋，用溼毛巾捂住通風口，燜20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再煮20分鐘就可以出鍋了。
吃貨福地
而我認為最簡單的蛋糕做法是電飯鍋蛋糕，無論是從選材、步驟和時間上都相對簡單。
- 選材：低筋麵粉、砂糖、牛奶、黃油、雞蛋
工序：
1、準備麵粉100克，砂糖100克，雞蛋5個，黃油一塊，牛奶50克
2、麵粉篩幾次後靜置
3、將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，放在兩個碗
4、取70克的砂糖，並用打蛋器打蛋清（同一個方向），在打的過程中分3次放進去，直到蛋清打成白色，黏在打蛋器上，不容易流下來
5、剩下70克砂糖放在蛋黃中，攪拌均勻
6、將黃油和牛奶倒入蛋黃中，攪拌均勻
7、將麵粉慢慢倒入蛋奶糊，攪拌均勻
8、把打好的蛋清倒入麵糊，攪拌均勻
9、在電飯鍋上抹一層黃油，緩緩把麵糊倒進去
10、按下煮飯鍵，約30分鐘左右
- 11、開蓋後，可以用手或筷子按壓蛋糕是否鬆軟，是否成熟
製作要點：
1、分裝蛋清和蛋黃的碗必須要無水無油
2、電飯鍋也要無水才能抹黃油
一個很簡單的電飯鍋蛋糕就製作完成了，將鍋拿出來後扣下來倒出蛋糕，切成一塊一塊三角形即可。
如果想要在蛋糕裡放一些其他配料，可以考慮放提子、紅棗、蔓越莓。
喂吃雞
網上查的一份譜子，希望對你有用。
一、用料
雞蛋5個 
淡奶油200毫糖（放入蛋黃中）10
糖（分三次，放入蛋白中）50克
2.輔料
檸檬汁幾滴
二、簡易蛋糕的做法
我喜歡做東西前先把作有東西放在眼前～～
用蛋清分離器，把五個雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，蛋清內一定不要混入蛋黃以防影響打發；（經驗：如果整個蛋黃跌入蛋清裡面，不要著急，整個慢慢撈起再過濾一遍；分離過程中儘量不要戳破蛋黃，假如戳破混入蛋清內，用蛋殼輕輕細緻的撈乾淨）
蛋黃內加入10克糖及淡奶油，攪拌均勻
在蛋黃奶油混合物裡篩入低粉，攪拌均勻後放一邊備用
蛋清滴入幾滴檸檬汁
攪拌器或手動打蛋清至冒魚泡後加入糖16克，繼續用打蛋器打發至糖融化；共加入三次糖+打發。
打發至打發器提起後有堅的角後停止打發（及時停止，打發太久蛋糕可能會開裂）
將打發的蛋清分三次加入蛋黃中，每次都用刮刀切割的手法拌勻（不要畫圈攪拌，防止麵粉發起）
將磨具鋪一層油紙後（油紙可以剪成磨具底部的形狀），倒入混合好的蛋糕液。將模具提起一個拳頭的高度，放手，震3次，震出蛋糕液中的氣泡。
烤：烤箱先空烤3分鐘，上下管帶風機的那個模式，先上下150度，烤30分鐘；再上下160度，烤30分鐘。烤箱溫度和時間注意觀察蛋糕的狀態適當調整。
用切蛋糕的刀順著壁沿劃一圈，我的是活底模，直接從下面往上一拖就好了，嚐了一下，好香好好吃～
裝的器皿要擦乾淨，不要混入水油。
安放記
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工具材料：
低筋麵粉
雞蛋
鮮牛奶
細砂糖
玉米油
黃油
製作方法
01
取4個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，可以用一些專門的工具，市場都有賣。
02
取蛋黃部分，分別加入牛奶50g、白糖30g和玉米油30g。
03
加入120克低筋麵粉（用篩子過下面粉可以讓麵粉更加細點）。
04
將蛋黃液進行攪拌，若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。
05
取蛋白部分，加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低速打到蛋白成細小的泡沫狀時加入一勺白糖。
06
打蛋器高速進行乾性打發，將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
注意在蛋白打發的過程中，共計要加入30g白糖。
07
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）。
08
最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
09
電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油。
10
將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是為了防止有氣泡。還可以在蛋糕上撒幾顆葡萄乾等作為裝飾。
11
用一條溼毛巾蓋在電飯煲出氣口上，按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下。如果牙籤上沒有粘東西，就說明熟了。如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。
12
取出後，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧（蛋糕必須倒扣，否則會塌)！
