鵬友程

哪些食物養胃或傷胃，我們首先要弄明白腸胃喜歡什麼而討厭什麼。

那麼，腸胃害怕的是什麼？

①腸胃的平滑肌比較敏感。腸胃更喜歡刺激性較小的食物，如溫度適宜，在20~40℃的食物，口感平淡，避免有刺激性精油、或有灼傷感的成分附著粘膜。

所以說，傷胃的食物如生冷冰涼、過度辛辣（如大量辣椒）、油膩，大量蔥薑蒜的攝入對胃粘膜可能會有所損傷。而相對來說養胃的食物就是清淡烹飪、刺激性較低、溫度適宜的食物。

②腸胃也喜歡清閒生活，不喜歡太忙。所以暴飲暴食、膳食纖維、植酸、鞣酸過度豐富的食物（或過多攝入）、經常高油高脂，給腸胃周邊的臟器增加負擔，是腸胃很討厭的做法。所以，傷胃的話可能是過度攝入一些難以消化的食物，例如過多蔬菜、過多薯類食物、濃茶等食物的攝入；另外還有高油高脂的膨化零食、油炸食品、加工類食物等等。

③腸胃不喜歡太飽，也不喜歡太餓。凡是七分飽最合適，一些容易產氣的食物，如過多碳水化合物（糖分）、過多豆類食物、過多蛋白質等成分的攝入它並不喜歡；但若相對又太餓的話，胃中胃酸分泌無處去，會造成反酸燒心，噁心的症狀，有時候還會由於研磨不到食物，研磨胃壁而損傷胃黏膜。

因此，高糖食物並不適合過多攝入，同樣對胃部不利，如果多薯類食物、大豆類，它們中的低聚糖較豐富，很容易被腸道中的細菌分解產生大量氣體，這時候會發生脹氣的情況，撐抵胃黏膜，對腸胃也有一定傷害。

④腸胃喜歡新鮮衛生的食物，討厭發黴變質的食物。這是必然的，變質食物中攜帶有害菌，它們可能會損害我們的胃黏膜，同時對腸道微生物菌群也不友好。所以我們最好是避免過期變質的食物，注意飲食衛生。

總之，除去變質食物的攝入，並沒有特定的很養胃的食物，也並沒有絕對傷胃的食物，還要看我們如何去吃它們，例如更清淡的烹飪方式，飯菜適宜的溫度，攝入量是否合適，更重要的可能是我們日常的飲食習慣問題。

日常可多吃一些對胃黏膜有益的食物，例如富含維生素A、維生素B族的食物，維生素A對上皮細胞、粘膜組織有益，它們在動物肝臟、橙色食物中富含。維生素B族是多種組織修復所需的重要原料，它們來源廣泛，日常均衡營養是最好的。還可以攝入一些能附著在胃黏膜上保護粘膜受到更小刺激的食物，如富含膠質、粘液質的食物，如酸奶、蘆筍、秋葵、芋頭、蜂蜜等。

最重要的一點個人認為是“按時吃飯”，胃是最怕被放鴿子的器官。它們有自己的上班和休息時間，如果吃飯時間總是紊亂不固定的話，要麼是讓它們隨時待命，損失修復時間，要麼是到了飯點，胃已經開始研磨，結果還是沒有食物入賬，如上文所說，胃可能會研磨到自己的胃壁，損傷粘膜。很多胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍都是因為不按時吃飯，粘膜損傷所致。再來就是注意用餐衛生，公共場所公筷，最好有自己的餐盤，避免吃大鍋飯，避免交互傳染“幽門螺旋桿菌”或其他病菌，幽門螺旋桿菌是導致胃炎、胃癌的主要原因之一。

只有營養師知道

隨著工作壓力的不斷加大，日積月累的加班，日積月累的喝酒應酬，已經讓我忘記了多久沒讓自己的胃接受媽媽做的飯的撫慰了，總是為了節約時間就在外面隨便應付或是晚上和朋友出去嗨皮，所以在這段時間裡，我的胃開始慢慢的出現了變化，經常會出現反酸的現象或者胃痛，去醫院檢查，結果胃炎給我安排的妥妥當當。

就是從那天開始，我開始重視胃炎的問題，然後總結了一些自己平時回遵循的進食規律和食物內容，現在分享給大家。

1、每日保證吃一個水果

薯片、爆米花、巧克力等等都是很多上班族或者學生必備的零食。在看電視、打遊戲或者聊天的時候，人們會不知不覺吃下很多零食。零食可以吃，但是不能替代正餐，最好用堅果，比如核桃啦杏仁這一類的代替，幫助補充微量營養素。還要多吃新鮮水果，每天一個蘋果能幫助補充維生素、礦物質、膳食纖維。這個必須堅持下來。

2、保證每一頓都有蔬菜

雞鴨魚肉向來是餐桌上的主角，但是吃這些的菜餚，會增加腸胃的負擔。不妨多吃點綠葉菜，幫助補充維生素和礦物質。蔬菜可以涼拌，炒時應急火快炒。

3、紅肉變白肉

在吃了一段時間豬、牛、羊等肉及內臟後，多吃些白肉，如雞、鴨、魚類。　清蒸魚既能減少油鹽攝入，又能保存營養，是調理腸胃不錯的選擇。

4、適當喝茶

不一樣的茶有不一樣的功能，比方說丁香茶，因為前面說到了針對胃病胃炎這一類，咱們要對症下藥，丁香的揮發油有抗潰瘍和抑制胃腸的推動作用，而且可以養胃，還能有效地抑制幽門螺旋桿菌，我大概喝了亦，舒。堂。丁香茶一個月左右，胃痛、反酸的現象沒有了，再次去複檢的時候，發現胃炎好了很多。所以一定要堅持。

養胃不是一個小問題，但是大家總容易去忽視，從一點一滴開始做起，慢慢愛護自己的胃，還自己一個健康的身體。

養生精緻豬豬

養胃即清養胃陰，生活中很多人或多或少有點老胃病，例如胃部灼痛或胃脹氣、胃痛、口臭、大便燥結、口乾咽燥、舌紅少苔等表現。眾所周知，“胃病三分靠治，七分靠養”，多吃一些好吃養胃的食物，對於慢性胃病的調理是很有幫助的。

一般而言，以下食物好吃又養胃，值得推薦：

第一、米類。例如大米，補中益氣，健脾和胃，腸胃不好的人應經常煮粥食用。再如玉米,性味甘、平入脾、胃經，具有健脾和胃之功效。

第二、菌類。蘑菇可以健胃開脾，治療消化不良可用鮮蘑菇150克炒熟食用。香菇，銀耳可入胃、大腸經，有滋補生津，潤肺養胃的功效。

第三、蔬菜類。甘藍，又名白菜，捲心菜，具有和胃的功效，有一劑藥膳方子就是用甘藍來治療十二指腸潰瘍；番茄，具有健胃消食的作用，通利腸胃，養胃和中；山藥是健脾養胃的不二選擇，它可以鮮炒，或煎湯煮粥食用；此外，胡蘿蔔有治療消化不良，健脾的功效，紅蘿蔔與豬肝一起炒食有增食慾的功效；香菜、茼蒿也有暖胃的作用，治療消化不良；常見的白蘿蔔有消積滯的功效，主治食積脹滿引起的胃脹等。

第四、肉類。牛肚有補脾胃，強筋骨的功效，是比較實用的藥膳備料，可以治療脾胃虛弱、消化不良、氣短乏力等；羊肉是對於養胃中比較的見效的食物，羊肉甘，溫，入脾胃經，溫中暖下，用生薑和羊肉熬湯食用，吃肉飲湯具有暖胃的功效；鵝肉在北方不常見，但在南方還是比較多的，其具有治療脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、少食的功效。

第五、調料類。大蒜辛，溫，能夠治療飲食積滯，洩瀉，水腫脹滿，用陳醋泡大蒜，吃大蒜能夠治療胃脘冷痛。其次，姜是暖胃食材中必不可少的，姜、花椒、茴香、桂皮等調味品也是中藥食材，具有暖胃除積滯，治療胃脘冷痛的功效。此外，蜂蜜是補中潤燥，補中益氣，通便，暖胃的作用。

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家庭醫生在線

俗話說，胃不好，三分治七分養，胃都是養好的，食療是最好的方法，有什麼食物好吃有養胃呢？這裡給大家介紹五種。

1、南瓜。

南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。消化不良者食用時最好去皮。

2、木瓜

木瓜是健脾胃、治胃痛的好食物。但木瓜偏寒，不建議空腹食用。

3、山藥

健脾胃、益腎氣，可促進消化吸收，黏稠質地也有保護胃壁的功效，還能促進食慾，胃部長期不適導致食慾不振的患者可多吃。

4、番茄

含有大量檸檬酸和蘋果酸，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。

5、甘藍

甘藍被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素，能抗胃部潰瘍，保護並修復胃黏膜組織。

要想養胃，得養成良好的飲食習慣：少吃多餐、飯不要吃太飽，不要暴飲暴食，非常傷胃，而且飲食要規律，胃好才能更健康。

好吃佬兒

如今很多人都會有暴飲暴食的習慣，殊不知這樣的行為會對胃造成很大的傷害，那麼在養胃的時候我們可以食用哪些食物呢？下面就讓我們一起去看一下吧。

狂吃不胖君

傷胃的食物如下

1⃣️碳酸飲料。

2⃣️過於甜的食物。

3⃣️過於冰涼的食物。

4⃣️不健康和不規律的飲食習慣。

5⃣️過多的喝酒。

養胃的食物如下

1⃣️山藥紅棗粥。

2⃣️人參滋補湯。

3⃣️有胃病的人需要養胃。吃梅花鹿鹿角帽粉。

鹿角帽粉的功效

行血消腫、溫肝補腎、下乳散瘀、溫補脾陽、強筋健骨。

可治療乳房腫痛、子宮肌瘤、卵巢囊腫、子宮囊腫、腎囊腫、膿腫、腎陽不足、虛勞內傷、脾腎虛寒、陽痿遺精、子宮寒冷、崩漏帶下、筋骨疼痛、淤血腫痛、血尿和勞累引起的腰痠背痛、胃炎、胃潰瘍、瘡瘍等病症；對小兒鵝口瘡、腳瘡有顯著療效，可預防，治療乳腺癌，乳腺炎，乳腺增生，有提高性生活質量，抗衰老的功效。

4⃣️也可以多吃一些富含維生素的蔬菜和水果，要注意飲食的搭配，營養要均衡。

東北鹿場批發

紫菜南瓜湯

​原料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：

先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊;

再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。

芋頭餃子

​原料：芋頭、紅薯粉和麵、瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜。

做法：

將芋頭蒸熟後，趁熱剝皮碾碎，然後加上紅薯粉和麵，揉成麵糰備用;芋頭和紅薯粉的比例大致為2：1。

餃子餡一般是將瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、鹽、味精等調味品，下鍋煮熟即可。

芝麻捲心菜

​原料：芝麻100克，捲心菜嫩心350克，精鹽、味精、花生油各適量。

做法：

將芝麻去雜質，淘洗乾淨，放入鍋內，小火慢炒，當炒至芝麻髮香時，出鍋晾涼，碾壓成粉屑狀。捲心菜心洗淨，切成小段。

炒鍋上火，放入花生油燒熱，先投入菜心炒1分鐘，後加入精鹽，再用旺火炒至菜心熟透發軟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻屑，拌勻即成。

番茄椰菜花

​原料：菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升。

做法：椰菜花洗淨用手剝成小朵，大蔥切碎。番茄洗淨，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁。

鍋中放入適量清水，大火燒沸後將椰菜花放入，汆煮3分鐘後撈出瀝水待用。

炒鍋放入少許植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁。再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻。放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠後盛出，在上面撒上蔥花即可。

牛奶鵪鶉蛋羹

​原料：牛奶250毫升、鵪鶉蛋5～6個。

做法：鵪鶉蛋炊煮、去殼。牛奶放入鍋裡熱至剛熟，下鵪鶉蛋再煎片刻，可下鹽或下少許糖，為1人量，作調理用宜連續一週早上進飲。

拔絲地瓜

做法：

地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

桃源秘廚

哪些食物最養胃，哪些食物最傷胃？

胃是消化道最膨大的部分，具有分泌胃液，碾磨食物的作用，當我們吃進來的食物，經過牙齒咀嚼通過食管進入胃，在胃的運動和分泌胃液的作用下有利於小腸的消化和吸收。也就是說脾胃運化好了，我們吃進來的有營養物質才能供養全身器官血液充足，健康不生病。

所以，中醫也講究，在調理各臟器之前，一定要重視脾胃的調理。而且調養脾胃也就成了大家非常關注的問題。

其實，食物本身沒有很壞的食物，絕對不好的食物，主要在於吃食物的人如何搭配以及不好的飲食習慣而導致對胃的傷害。你比如:

辣椒，辣椒因為所含的辣椒素，具有開胃的作用，如果人在沒有食慾的狀態下，可以增強食慾，可如果吃得多了，它就會刺激胃粘膜，反而起到了傷胃的作用。

再比如富含膳食纖維的食物，比如粗糧類、當胃腸蠕動慢的時候，相應的吃些可以促進胃腸蠕動，增加胃的運動，但是，如果吃多了，又會給為造成負擔。

所以說，很多時候傷胃，養胃都取決於人們的不良的飲食習慣和行為方式。比如:

1、吃得太飽、吃得太快、太熱、暴飲暴食

2、吃得太油膩，口味太重

3、長期菸酒刺激，長期喝濃咖啡、濃茶

4、經常吃不衛生的食物

5、經常吃燻烤、煎炸、醃製類食物

6、生活飲食無規律，精神沮喪等

所以說對於養胃傷胃來說，整個的飲食習慣、生活方式是最主要的。

當然了，當胃出現了毛病之後，在食物當中，有一些食物相對來說，有利於腸胃消化吸收，有些食物損傷胃。比如:

穀物類: 小米、大米、玉米、糯米、藕粉等，這些食物可以選做米湯粥、米糊等有利於胃腸吸收，還有發麵饅頭，爛麵條等

蔬菜蔬果，新鮮的各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，對維持體內酸鹼平衡有很大作用，有利於腸胃健康。

傷胃的食物，一般都是一些具有刺激性的食物，比如酒、蒜、辣椒、芥末等(當然這又歸結於你怎麼去吃，吃多少的問題)

綜上所述，對於養胃傷胃。尤其糾結於食物本身，不如養成好的飲食習慣和生活方式更為實惠靠譜。

李愛琴營養師

謝謝孝和康養理療健康專家的邀請。

杜主任認為，如果出現消化不良的話，不管是什麼原因引起的，都會先建議減少食物的攝入，給胃腸道有一個休息的時間，比如喝一些米粥。像肉食、辛辣的、刺激的、過涼、過熱的食物都不要吃，這樣胃腸道一般得到一定的休息之後，都可以恢復正常。如果持續不恢復的話，就需要找專科醫生進行相應的檢查，看看是不是胃部、十二指腸、大腸出現了器質性病變。

不過話說回來，對於養脾胃，有這麼幾種食物是非常推薦的。

山藥

山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，非常適合脾胃虛弱，消化不良者食用。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

小米

小米具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱者食用，是消化不良者的理想食品，小米還有防止反胃，嘔吐的功效。煮小米粥時，待粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上面浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，粥油補益腎精、健脾和為、大補元氣的作用，特別適合慢性胃腸炎、慢性胃潰瘍者食用。

菠菜

菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》：利五臟，通腸胃，解酒毒。"菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

大棗

大棗味甘性溫平，有益氣養血，補脾健胃，生津止渴，強神壯力之功。適用於脾胃虛弱，納食不香，大便稀溏，氣血不足，貧血缺血，面黃肌瘦，睡眠不安者。小兒不宜生食，熟食每次不宜過多，食入過多則助溼生熱，胃脹中滿，損壞牙齒。

栗子

栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其適用於脾腎虛寒引起的慢性腹瀉患者食用。將板栗仁蒸煮熟，研磨後製成糕餅，特別適合於食慾不振、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒食用。用栗子和小米熬製的粥老少皆宜，可作為脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的食療佳品。

希望能對你有所幫助。

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大醫本草堂

胃炎，是一種胃黏膜炎症，分為急性和慢性兩種，是比較常見的消化系統疾病。臨床表現的各種症狀不同，比如上腹疼、腹脹、噯氣、胃出血、食慾不振、胃裡反酸、有時候噁心嘔吐等不同的症狀。急性胃炎的發作比較快，一般治療也會比較快，有效治療下數天就會恢復正常，但如果沒有徹底治療，則有可能發展成為慢性胃炎。

因此，得了胃炎，無論是急性的還是慢性的，都需要及時治療，不要延誤。

對於慢性胃炎來說，除了要堅持治療外，自己隨時注意養胃也是一個可以緩慢恢復的方式。對於慢性胃炎來說，治療只是一時的手段，長期堅持養胃才能夠好轉。那麼，養胃可以從食療方面著手，畢竟吃到肚子裡的東西都是需要胃去消化的，一旦胃炎了，消化功能弱了，就不能隨便亂吃了。而如果吃對了東西，則能幫助胃的功能，實現養胃的效果。

平時我們吃的東西，如果得了胃炎就要控制不能隨便吃了，這幾種食物可以養胃，不妨放到你的日常飲食中去：

1、麵條：麵條不像米那樣呈弱酸性，而且比較易消化，胃酸分泌得少，減輕胃部的負擔，所以更適合胃炎病人吃，日常可以吃一些麵條，最好煮爛一點，不要太硬。

2、粥：小米粥、白粥、南瓜粥等，煮粥的時候最好加一點小蘇打，鹼性的小蘇打可以中和胃酸，各種粥經過長時間的熬煮，澱粉已經糊化，蛋白含量低，又是流食，非常容易消化，不會給胃增加負擔。不過喝粥要注意，雖然是有慢性胃炎，但如果胃沒有不舒服的情況下，最好不要經常喝粥，要知道人體的器官都是用進廢退的，胃也是，長期吃粥類的太易消化的流食，會造成胃消化功能的退化。

3、饅頭：饅頭在製作過程中需要發酵，會使一部分澱粉轉化為小分子糖，還能去掉一些原本會影響營養吸收的植酸，是一種很好的養胃食物。不過饅頭不要吃太多，吃多了容易造成胃脹，反而成為胃的負擔。

4、牛奶：牛奶是比較溫和養胃的飲料，牛奶可稀釋胃酸，暫時在胃黏膜的表面形成一層保護膜，對胃部不適的緩解有一定的作用。但如果有慢性胃炎，牛奶不適合經常長期喝，因為牛奶也用促進胃酸分泌的作用，長期喝反而會加重胃的負擔。另外，有乳糖不耐症的患者不適合喝牛奶。

5、豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養素，有健胃養胃的功效。但由於豬肚中含有脂肪，不易被消化吸收，經常吃的話需要分泌更多的胃酸去消化它，會給胃加重負擔，因此慢性胃炎不適合經常吃。

有慢性胃炎的人需要特別注意自己日常的一些飲食習慣，除了不能吃過於刺激性的食物，如麻、辣等，也不要抽菸喝酒，建議大家注意這幾點日常生活安排，養成良好的飲食和生活習慣，才能早一點恢復。

從飲食上來說：

1、一日三餐定時定量吃飯，下午三、四點可加一餐，一定要定時定量，不要吃太飽。

2、儘量不要吃零食，尤其是一些含糖含脂肪量高的食品，比如一些蛋糕類的甜品等，會加重胃部的負擔，對胃炎的恢復沒有任何好處。如果要吃零食，可以考慮以一些少量的蘇打餅乾，吃的時候特別注意要細嚼慢嚥，充分咀嚼後再吞下，讓胃輕鬆。4

3、日常吃的水果，儘量不要吃酸性很高或者含糖量過高的水果，推薦吃火龍果、蘋果，香蕉、梨等溫和性的水果。

從日常生活方面來說：

1、保障充足的睡眠：充足的睡眠有助於身體狀態的恢復。如果睡眠不足，會造成身體各種節律的紊亂，影響身體健康，慢性胃炎的恢復自然也會受到影響。

2、適量運動：每週做2-3次有氧運動，如慢跑、快走等，可以促進胃腸蠕動，改善胃黏膜的血液循環，增強身體免疫力，促進胃粘膜炎症的癒合，提高腸胃的消化功能，緩解胃炎造成的不適症狀。

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