现在已经是春天了，天气也是慢慢开始变暖了，很多人都知道，春季天气忽冷忽热，很容易感冒，是非常容易亏待身体的，所以，很多人也是选择春季来进行滋补身体，但是大鱼大肉也不能一直吃，容易堵塞肠道，所以还需要蔬菜来调节。立春，这碱性食物要常吃，营养是白菜的3倍，才5元一斤。“它”是什么呢？它就是芹菜，芹菜是碱性食物，含有丰富的营养，尤其是钙、锌等元素，是秋季非常适合吃的食物，而且价格特别便宜。小编今天做了芹菜炒腐竹，味道非常美味，一起来看一下吧！
芹菜炒腐竹
By 为食猫_XYZ
配料：
腐竹 100克、芹菜 400克、花生油 适量、精盐 适量、生抽 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.腐竹用温水泡发
2.泡发后洗净切段
3.芹菜洗净去外皮，切段
4.锅中热油，放大蒜炒香，倒入芹菜翻炒
5.放入腐竹翻炒
6.加入适量盐调味
7.适量生抽，翻炒均匀后出锅即可享用
烹饪小贴士：
1、新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。2、通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。3、芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。
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