愛星馳的老男孩
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
食材清單：
雞蛋2個、青椒一個、溫水少許、姜5克、蒜8克、鹽適量、油適量、雞精適量、
烹飪步驟 共13步
1
姜切絲
2
蒜切末
3
青椒切成小塊，去籽
4
再切絲
5
雞蛋打散
6
加入鹽和少許溫水攪拌均勻備用
7
鍋中倒入適量油燒熱後放入雞蛋液
8
煎熟後用鍋鏟鏟散盛出備用
9
鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜姜爆香
10
放入青椒翻炒至斷生變軟
11
加入適量的鹽和雞精翻炒均勻
12
放入雞蛋翻炒均勻即可
13
一道美味的青椒炒雞蛋就做好了。
饞嘴猴小亮
你好！
我把做『青椒炒蛋』的小妙招分鐘給你
1.鍋內不放油，青椒和小米椒（怕辣就別放小米椒）放入鍋內，乾煸至辣味出來，表皮變色即可，切成片或者圈都行，備用！
此時青椒6分熟
2.碗內打雞蛋，滴一滴醋，切記是一滴！打散雞蛋，備用！
3.起鍋燒油，油熱冒大煙倒入雞蛋，3秒後攪拌打散，翻炒。倒入蔥花，倒入乾煸的辣椒，少許鹽，雞精和生抽攪拌倒入鍋中（口味重的可以放點十八香）翻炒幾下，即可出鍋！
這道菜雞蛋的香味和辣椒粉青辣味完美融合，保持了雞蛋的鮮嫩，又把青椒炒熟出味，下飯開胃極佳！
希望對你有幫助，學習更多好吃的菜，關注我即可，留言必回，有問必答，謝謝！
胖哥教做菜
青椒炒雞蛋是很簡單的家常菜，裡面的主要的兩種食材都是營養價值極高的。青椒除了能提起人們的食慾，還含有多種維生素，雞蛋則含有很多的蛋白質。下面介紹幾款家常做法。
做法一
主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。
步驟
1、先將上訴所需的食材都準備好。
2、辣椒清洗乾淨切成絲，蒜清洗乾淨切成片。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。
4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒。
5、煸炒五分鐘變軟後盛在盤中待用。
6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
做法二
材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
步驟
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法三
材料：雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒麵。
步驟
1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。
2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。
3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。
4.再倒入少許底油，油開後放蔥花，炒香後放入青椒塊，加花椒麵、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK了。
舌尖上的美食
青椒炒蛋這個菜真是太好了，不但是物美價廉還營養豐富。椒類蔬菜都含有豐富的維生素，雞蛋有豐富的蛋白質，關鍵是易於取材。
青椒炒蛋應該分兩個步驟來做，首先是把青椒切絲，焯水斷生。然後就是把雞蛋在碗中打散，可以加點五香粉或者花椒粉提鮮去腥。
鍋裡可以多放些油，先把雞蛋滑熟，然後用鍋中餘油快速翻炒焯過水的青椒絲，下鹽雞精調味然後下雞蛋點香油或者蔥油提香。
好了，現在可以吃飯了。
小土說
青椒炒雞蛋，看似很簡單的一道家常菜，這樣炒會更好吃哦☺️
1.準備食材：青椒切絲（菜椒5個） 土雞蛋2個 少許蔥花 蒜頭切碎 鹽 花生油
2.開炒：油燒熱 倒入提前準備攪拌好的雞蛋花，待雞蛋煎至淡金光色（雞蛋不要煎太老，太老影響口感）立即放入蔥花 和少許鹽，出鍋
3.開炒青椒，只許一點點油，放入蔥花 碎蒜 炒香放入青椒絲，青椒絲炒至微軟放鹽 再把煎好的雞蛋倒進青椒絲中一起翻炒，最後還有關鍵的一步，再放一次蒜沫，翻炒兩下出鍋，香噴噴的青椒炒雞蛋就好了，辣椒和蒜的幽香加上雞蛋嫩滑 香而不膩 好吃
幸福小九妹
青椒炒雞蛋
食材：青椒2個，雞蛋3個，生抽，蒜瓣，生抽，胡椒粉，鹽，雞精
步驟 1
雞蛋攪拌均勻，加入白胡椒粉(沒有胡椒粉用十三香也可以哦)，攪拌均勻！ 青椒切成塊狀！蒜瓣拍碎或者切碎
步驟 2
熱鍋涼油，加入雞蛋煎熟撈出來備用，如果你煎雞蛋也不會那我沒辦法了！
步驟 3
下油，比煎雞蛋稍微多一點，油熱加蒜瓣，加入青椒爆炒，注意是大火爆炒哈，加入生抽2勺，吃飯的勺子🥄，繼續爆炒，青椒上色後加入雞蛋，加入小半碗清水(或者勾芡，薄芡)都可以，加入鹽，爆炒收汁，加入雞精，翻炒幾下出鍋！
霖淼
青椒炒雞蛋是一道非常常見的家常菜，雖然這道菜的做法非常的簡單，只需要把青菜和雞蛋混合炒在一起就可以了，不過要想把這道菜做得好吃卻並不容易，有些人在做青椒炒雞蛋的時候，炒出來的雞蛋口感確實非常的不好，炒出來的雞蛋又老又幹，根本就沒有雞蛋的風味，之所以炒出來的雞蛋不好吃，很有可能是因為做錯了一個步驟。那麼，怎麼樣做青椒炒雞蛋才能夠讓雞蛋非常的嫩呢？下面就來給大家介紹一下青椒炒雞蛋的正確做法。
首先準備好所需要的配料，青椒炒雞蛋這道菜相對來說是比較簡單的，所以需要的配料也比較少，只需要準備好青椒、蔥、姜、蒜以及雞蛋就可以了，把青椒清洗乾淨以後切成絲，蔥切成蔥花，姜切絲，大蒜切片。
取三個雞蛋在小碗裡面打散，雞蛋打散了以後，要注意加入溫水和鹽，這一個步驟可以說是非常的重要的，有很多人炒出來的雞蛋太老，其實就是因為忽略了這一個步驟，雞蛋加鹽是為了讓雞蛋更加的入味一些，如果等到炒好的時候再去放鹽的話，可能雞蛋沒有辦法完全入味，就會十分影響口感，至於加入適量的溫水，則是為了讓雞蛋更加的蓬鬆，更加的鬆軟。
然後用一塊生薑片擦一下鍋底，這樣做主要是為了防止雞蛋燒焦粘鍋，用薑片擦鍋底以後，倒入適量的油，張開手掌再油上面感受一下油溫，稍微有一點溫熱的感覺，就可以把雞蛋倒進去，要注意不要等到油太熱了才倒入雞蛋，這樣有可能會使得雞蛋容易炒焦，油溫五成熱的樣子就可以倒入雞蛋，把炒好的雞蛋弄成散塊，裝入盤子裡。
鍋裡面剩下的油用來爆香大蒜，然後再把已經切好的青椒絲放進去，翻炒均勻以後，加入適量的食鹽，適量的醬油，再把雞蛋倒進去，繼續翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。
美味的青椒炒雞蛋只需要簡單幾個步驟就完成了，不知道大家是否已經學會了青椒炒雞蛋的正確做法呢？在炒雞蛋的時候很多人都會做錯一個步驟，那就是把青椒炒雞蛋炒得太久，所以注意不要炒得太久，時間太長的話，也有可能會讓雞蛋的口感比較老，也有可能讓雞蛋比較幹。
南風美食
青尖椒2個、雞蛋2只、姜2片、蒜2瓣、鹽2克、雞精1克
1. 青尖椒洗淨對半切開去蒂去籽，切成小塊。
2. 姜切末、蒜切末。
3. 雞蛋三隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。
4. 將薑末、蒜末放入鍋中小火炒香。
5. 放入青椒塊大火翻炒幾下斷生。
6. 將蛋液倒入鍋內，中火兩面煎熟。
7. 煎熟後炒散，調入鹽和雞精翻炒入味。
郭青636
青椒炒蛋，要炒好吃，首先要選好的食材，選用肉質厚實，外表光亮的青椒，雞蛋最好選用笨雞蛋或山雞蛋，蛋黃紅鬱營養豐富，青椒洗淨切小塊，配少許大蔥丁，紅椒塊，原材料洗淨備用，鍋底加油烤一下，將雞蛋倒入翻炒至五成熟，入青紅椒塊、蔥丁，鹽、味精、味達美、胡椒粉一起炒，雞蛋色澤金黃，青紅椒微軟即可出鍋，雞蛋大部分裹在原材料上，整盤色鮮亮，青紅黃白，顏色豐富，食慾倍增，蔥的香氣不但增強食慾，而且去除辛辣味，吃起來口感更好！
餐飲行者
青椒雞蛋是我們生活中既好吃又有營養的一道菜，夾在烙餅，煎餅裡太美了更好吃！現在彷彿聞到了青椒雞蛋的香味！
青椒雞蛋在製作過程中可以根據自己的口味選擇辣的或者不辣的新鮮青椒。洗好後我習慣把青椒切不大不小的長方條，把蔥薑蒜切好備用，雞蛋磕在碗裡打碎，起鍋放花生油燒至七八熟，根據自己愛好可少許放幾粒花椒，放入蔥薑蒜炒香，倒入切好的青椒，翻炒一遍立刻倒入打好的蛋液，讓蛋液差不多裹住青椒，翻炒到雞蛋凝固到熟！青椒雞蛋的香味便鋪面而來！
