2月6日，根據《超市導報》公佈的消息稱京東集團的副總裁、7FRESH業務負責人王敬在社交平臺公佈了一則牽動著很多餐飲行業人心的消息，提出了"餐飲零售發展聯盟"這一概念，此舉一方面能夠實實在在的幫助線下實體企業，實現供應鏈的快速轉型；另一方面也能滿足疫情之下消費者們的飲食問題。
是機遇也是挑戰
根據瞭解，京東生鮮將會開放全渠道、C2M定製、冷鏈物流、金融和技術服務支持。突發的疫情對於很多企業來說，既是挑戰又是機遇。可以說，京東生鮮對時局的把握很到位，"餐飲零售發展聯盟"提出的非常及時，解決了部分企業的燃眉之急，也助推線下企業實現了"供應鏈轉型"。
疫情對於人們的生活和工作的影響是無處不在的，尤其是一些小區，早已經處於封鎖狀態，不允許人們隨便進出，這樣的結果就導致人們在日常用品方面很難解決。而對於企業的影響更大，多數員工被困在老家不能復工導致企業用人短缺，但在企業的成本上，卻絲毫沒有減少，比如房租、水電這些免不了的成本。
運力不足，眾企業抱團取暖
如何將銷售渠道變通，適應疫情下消費者們的需求是眾多餐飲企業必須要思考的問題。在逆境中尋求生存與發展。除了"餐飲零售發展聯盟"這一概念，京東生鮮還提出了人才共享的計劃。
不得不說，這是一大亮點，他邀請那些處在停業狀態的餐飲、酒店等公司員工，給他們提供短期打工的機會，而這些人所將從事的行業涉及到收銀、理貨、撿貨打包、騎手等大量緊缺崗位，只不過這些崗位要求臨時員工必須有健康證。
即便如此，京東生鮮的運力也明顯不足，因為春節再加上疫情這兩個特殊的時期，不管是哪類產品，從生產到終端市場都會比往前要慢很多。再加上遙遙無期的復工時間，人力資源變得更加緊缺。積極響應京東生鮮餐飲零售發展聯盟的企業，自然是抓住了這次新機遇。
其中就有我們熟悉的海底撈、小南國西貝莜麵村、廣州酒家等100多家餐飲連鎖店，並且加盟的數目還在與日俱增。像往常人們只能在店裡吃到海底撈，這次的聯盟也讓消費者在家也能獲得和店面一樣的滿足。
大數據讓聯盟更加專業化
此外，京東生鮮與這些餐飲品牌在大數據方面也相互補充，用數據研究分析不同地方、不同人群的消費偏好，為餐飲企業提供更加專業的C2M定製化生產，如此以來，速食食品便會很快延伸至全國各個地方，從而擁有更多的消費群體。
很多辦公樓都不再提供堂食，並且外賣也變為一種危險的用餐方式，員工們的選擇變得更加有些有限，一定程度上來說半成品速食的出現能夠降低風險，也免去了消費者的後顧之憂。相信接下來一段時間，半成品的市場也會變得空前大好。
疫情讓人們更加註重安全和健康，目前這個階段對多數餐飲企業來說，都是非常艱難的一段時期，還希望能夠通過京東生鮮的這種聯盟能為消費者吃好這件事作出更多的努力，從而開拓更大的素食菜餚市場，重新定義餐飲外賣這一行業。
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