2020-01-04 08:55:00 漢方之家

中藥絕大多數取自天然的動、植物和礦物，對野生植（動、礦）物藥的不合理採收，不僅會破壞藥性，還會降低藥材產量，影響藥物臨床療效。因此，掌握中藥採收時機，是保證中藥質量中極為重要的一環。

孫思邈的《千金翼方·卷一》，更有“採藥時節”的專論，還列舉了233種中藥的採收時節。歷代醫藥家都十分重視中藥的採集。建國以來，人們應用現代科學技術，對中藥的採收與貯存進行了多方面的研究，實驗證明中藥的採收和貯存是否得當，與藥物有效成分含量的變化有密切關係，並取得了較多的成果。總之，藥物的正確採收與貯存，對於藥源的保護和藥材質量的保證都是非常重要的。

一、植物類藥材的採收

植物類藥材其根、莖、葉、花、果實各器官的生長成熟期有明顯的季節性，根據前人長期的實踐經驗，其採收時節和方法通常以入藥部位的生長特性為依據，大致可按用藥部位歸納為以下幾種情況。

1.全草類

多數在植物充分生長、枝葉茂盛的花前期或剛開花時採收。有的割取植物地上部分，如薄荷、荊芥、益母草、紫蘇等。以帶根全草入藥的，則連根拔起全株，如車前草、蒲公英、紫花地丁等。莖葉同時入藥的藤本植物，其採收原則與此相同，應在生長旺盛時割取，如夜交藤、忍冬藤。

2.葉類

葉類藥材採集通常在花蕾將放或正在盛開的時候進行。此時正當植物生長茂盛的階段，性味完壯，藥力雄厚，最適於採收，如大青葉、荷葉、艾葉、枇杷葉等。荷葉在荷花含苞欲放或盛開時採收者，色澤翠綠，質量最好。有些特定的品種，如霜桑葉，須在深秋或初冬經霜後採集。

3.花類

花的採收，一般在花正開放時進行，由於花朵次第開放，所以要分次採摘，採摘時間很重要。若採收過遲，則易致花瓣脫落或變色，氣味散失，影響質量，如菊花、旋覆花；有些花要求在含苞欲放時採摘花蕾，如金銀花、槐花、辛夷；有的在剛開放時採摘最好，如月季花；而紅花則宜於花冠由黃色變橙紅色時採。至於蒲黃之類以花粉入藥的，則須於花朵盛開時採收。

4.果實和種子類

多數果實類藥材，當於果實成熟後或將成熟時採收，如瓜蔞、枸杞、馬兜鈴等。少數品種有特殊要求，應當採用未成熟的幼嫩果實，如烏梅、青皮、枳實等。以種子入藥的，如果同一果序的果實成熟期相近，可以割取整個果序，懸掛在乾燥通風處，以待果實全部成熟，然後進行脫粒。若同一果序的果實次第成熟，則應分次摘取成熟果實。有些乾果成熟後很快脫落，或果殼裂開，種子散失，如茴香、白豆蔻、牽牛子等，最好在開始成熟時適時採取。容易變質的漿果，如枸杞、女貞子，在略熟時於清晨或傍晚採收為好。

5.根和根莖類

古人經驗以陰曆二、八月為佳，認為春初“津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃”，“至秋枝葉乾枯，津潤歸流於下”，並指出“春寧宜早，秋寧宜晚。”這種認識是很正確的。早春二月，新芽未萌；深秋時節，多數植物的地上部分停止生長，其營養物質多貯存於地下部分，有效成分含量高，此時採收質量好，產量高。如天麻、蒼朮、葛根、桔梗、大黃、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前莖苗未出時採收者名“冬麻”，體堅色亮，質量較佳；春季莖苗出土再採者名“春麻”，體輕色暗，質量較差。此外，也有少數例外的，如半夏、延胡索等則以夏季採收為宜。

6.樹皮和根皮類

通常在清明至夏至間(即春、夏時節)剝取樹皮。此時植物生長旺盛，不僅質量較佳，而且樹木枝幹內漿汁豐富，形成層細胞分裂迅速，樹皮易於剝離，如黃柏、厚朴、杜仲。但肉桂多在十月採收，因此時油多容易剝離。木本植物生長週期長，應儘量避免伐樹取皮或環剝樹皮等簡單方法，以保護藥源。至於根皮，則與根和根莖相似，應於秋後苗枯，或早春萌發前採集，如牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮。