完顏半壺紗
現在來看星巴克檔次不夠了，裝修不行，環境不好，真的跟朋友去聊天去那裡真不太行，有點鬧，而且基本在商場的，是真的鬧，以前洋連鎖，感覺高大上，現在還按十幾年前的裝修，選址！ 一般去的還都是一些自以為上流社會的人吧！！！！！所以那些服務員這個那個的，感覺自己很高大上，就讓它高大上吧！
小孟1386
星巴克的拿鐵是不加糖的，但並不代表其他咖啡館拿鐵是不加糖的。在咖啡行業，對於產品的做法是沒有統一標準的。
以自己的經歷講下：拿鐵並非都是不加糖的。
2017年的時候，自己學習咖啡已有小成。除了公司內部交流之外，我週末也喜歡去當地的獨立咖啡館去逛逛，品嚐品嚐不同咖啡館的咖啡風味。
某日來到了一家當地連鎖咖啡館，點購了一杯拿鐵。在這之前，我認為的是：拿鐵就是不加糖的。一會，服務員將拿鐵送過來，拉花很精湛。
拍了張照片，然後很期待的喝了一口之後，心中大惑：是不是做錯了？拿鐵怎麼會是甜的呢？而且是很明顯的糖漿味道，初步感覺不是風味類型的糖漿，而是果糖之類的。
帶著咖啡來到吧檯，詢問咖啡師：您好！我剛才點購的是一杯原味拿鐵，但這杯裡面甜甜的，是加過糖漿了吧？咖啡師很淡定的回答：您好！我們的拿鐵做法默認是加糖的，不加糖的拿鐵是要提前講出來的。如果您不喜歡帶甜味的拿鐵，那我給您免費更換一杯。我說：不用了，謝謝。
這是我第一次喝到拿鐵裡面有糖漿的，所以這也讓我意識到：咖啡產品沒有標準，不是每家店的拿鐵都是不含糖的。
拿鐵不加糖，這是咖啡行業公認的標準，但這個標準僅限於口頭上，卻無一個標準的行業說明與檢查制度。所以，自此之後，如果去專業咖啡館，點購拿鐵一般我不會說拿鐵不加糖。但去一些偏僻的小咖啡館，尤其是店內設備不太好時，我也會說要一杯拿鐵，不加糖。雖然有時候，會遇到咖啡師的白眼和不屑，但我覺得這樣是值得的。
所以，如果您在星巴克點購一杯拿鐵說明不加糖，店員基本會斷定您是不太懂咖啡的，或者是不懂星巴克的咖啡。星巴克的店員職責中就有傳播咖啡文化的義務，所以店員告訴您拿鐵是不加糖時：如果您不想多說，禮貌回句“謝謝”即可；如果您跟我有同樣的遭遇，可以將這些事情講給他聽：有些咖啡館，拿鐵確實是加糖的。
咖啡小課堂
你應該說：“好的，謝謝，我知道了！”
其實拿鐵不加糖不是星巴克的專屬，也不是什麼行業的潛規則。
先說說拿鐵的歷史，拿鐵的發明者，也是第一位將牛奶和咖啡相融合的人——柯奇斯基，他是誰呀？維也納人。1683年，那時戰爭連連，奧斯曼帝國的軍隊被波蘭和維也納的軍隊夾擊敗退，留下了大批軍需物資，其中有數十袋的咖啡豆，咖啡豆在穆斯林世界是寶貝呀，但是維也納人不知道，只有這位柯奇斯基知道，他用這些戰利品開了一家咖啡館——藍瓶子（現在的BLUE BOTTLE品牌概念就是來自這），但是生意不好，因為歐洲人不喜歡和咖啡渣一起喝（和咖啡渣一起下嚥的就只有當時土耳其喜歡了），他改良了配方，過濾掉咖啡渣，加入大量牛奶，這就是原始版本的“拿鐵”。
拿鐵(latte)在意大利語意思是鮮奶。為啥是鮮奶了？因為喝拿鐵的意大利人非常喜歡喝牛奶，濃縮咖啡只是為了讓牛奶在味道上升華一下，原來牛奶才是“主菜”，那一小杯的濃縮咖啡是“配菜”。在英語的國度， Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡，通常直接翻譯為“拿鐵咖啡。
正宗的意式拿鐵咖啡是純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡。
那後來拿鐵為什麼會在“有糖”和“沒有糖”之間徘徊呢？一位咖啡界摸爬滾打幾十載的高人告訴我的。
拿鐵的“有糖”和“沒有糖”，要從盛拿鐵的杯子講起。在意大利，拿鐵杯子都是用大口的瓷杯來盛的，為啥要用瓷杯，因為裝拿鐵前杯子都要經過熱杯這道工序（標準流程），其他材質的怕經不起高溫。後來，商業發展太快了，講求出品要快，而且又有冰咖啡的誕生，慢慢的就放棄了這道工序，而且又發現原來玻璃杯裝拿鐵，濃縮咖啡倒在牛奶上面，交融的那一刻非常好看，這一點為拿鐵加分不少，冰拿鐵成為了拿鐵新的賣點，越來越多的咖啡館改成玻璃杯了就為了讓顧客看看這美麗的一幕。問題來了，純牛奶和濃縮咖啡混合的速度太快了，本來想拍照美照，沒調好光圈快門，怎麼兩貨（牛奶和咖啡）這麼快融合了。
於是專業人士想辦法了，怎麼才能讓牛奶和咖啡融合的速度慢一點呢？改變兩者的溫度、不斷嘗試不同的咖啡豆、改良壓縮咖啡的機器等，都沒有辦法。後來有人發現，其實很簡單，利用果糖，先用果糖和牛奶混合，增加牛奶的比重，咖啡比較輕，所以就不容易混合，往往會形成黑白分明的兩層，再往上加冰塊，簡直就是高逼格來又浪漫典雅。這就是拿鐵是甜的那個階段。
那為啥後來又變成“沒有糖”呢？咖啡行業不斷的發展，也意識到過渡攝入糖分對身體無益，現在大家都提倡健康飲食。而奶製品也不斷髮展，現在很多大品牌都是用調製乳，這種乳品可以帶出加糖牛奶的效果，最主要是沒有糖。還有一個最重要的原因，糖是會變酸的，特別是在高溫和過量氧化的情況下，這也令到咖啡師對於拿鐵的不可控因素增加，有時候為什麼加了糖放涼了的拿鐵會有一點酸就是這個原因，拿鐵的初衷就是要品嚐到牛奶在咖啡的作用下味道昇華的滋味。而現在大多數的精品咖啡館的拿鐵都是用純牛奶製作的，為的就是保證拿鐵的出品，畢竟是精品咖啡啊！
其實如果要喝甜的拿鐵，現在都有袋裝糖，最好選用液體狀的，加的時候一點點的往裡加，覺得夠甜了，就不要加了，不用全加完，因為糖會影響到拿鐵的風味特性，即品嚐不到咖啡特性，也感受不到牛奶的醇香。
KwongZauKING
其實國內的這個咖啡文化有很大的問題。很多店家總是拿出他們自己的一套標準去衡量，舉個例子，星巴克咖啡的杯子在全世界咖啡行業都是奇葩。我生活在澳大利亞十幾年，連當地人去星巴克點咖啡，都不知道究竟什麼杯子是正常的尺寸。我個人認為，星巴克的想法是引領整個行業，但群眾卻不買單，大家可以查查在澳洲星巴克門可羅雀，在澳洲大規模關門，反而是家門口的小咖啡店熙來攘往。拿簡單的一個拿鐵來說，大家可以的選擇包括：豆奶，杏仁奶，低脂奶，全脂奶，肉桂粉，加重咖啡含量，減少咖啡含量，高溫，超級高溫，雙杯子，無糖，單糖，雙糖，等等等等，只要你能想到。以上的選擇可以適用於基本任何咖啡，所以說，當咖啡變成不可缺少的一部分後，你需要知道的是你自己的口感究竟是怎麼樣的。不需要在意別人怎樣想，他們的標準不是你的標準。如果自己連怎麼喝咖啡還需要勇氣的話，活著真的好累。
p.s 我每天點的咖啡是 Flatwhite Large，Skim milk，no sugar（大杯平白，低脂牛奶，不要糖，不是因為怕胖，只是全脂牛奶不夠熱的話，容易直接去廁所）在家不上班的話，就是瓶裝咖啡粒加沸水，然後倒30ml/50ml 牛奶。
悉尼大叔
我在星巴克買過一次拿鐵☕️，當時沒有關照店員不要加糖！結果給我一杯加了糖的拿鐵，而且甜的發齁的那種！去問店員她還理直氣壯地說：我們的咖啡師傅自己喝的咖啡比這個加的糖還要多，這已經加很少了！我真想把咖啡直接潑到她們身上去！從那以後，每次無論在哪家咖啡店點咖啡，都一再強調不加糖！管他用什麼眼神看我！因為你永遠不知道自己面對的是不是就正好是那個沒有責任心的工作人員！！面子是什麼，重要的是裡子！
樂山樂水2745949884
關於咖啡 有圖有說明
抽菸的男人61104513
就不能誠實的說麼。“我不怎麼喝咖啡，今天想試試。不知道拿鐵是沒有糖的。不好意思哈 ”。這有啥。我個人都是很直白的。比如吃日料。大大小小的碟那麼多，蘸料我都分不清。我就會問服務員怎麼吃。我覺得沒什麼啊。非要互相嗆幾句過癮些。真是無聊🥱
有一種愛叫平平淡淡
沒必要較真啊，沒必要回答啊。
給他一個眼神讓他去體會。
你喝你的就行了。
有時候人不一定要跟別人爭個輸贏，誰占上峰誰敗下峰什麼的，咱就是喝咖啡，不加糖，這就得了。
我記得我一個朋友發朋友圈在喝咖啡，我就給點贊評論贊賞她會生活什麼的，說了她喝不加糖的好能吃苦，她回我一句她現在都喝不加糖的，那些速溶咖啡都是垃圾[我想靜靜]，關鍵是一年前我還送過速溶咖啡給她，因為出差國外帶的最多應該就是咖啡巧克力這些，我這個人品味一般般，就喜歡喝速溶咖啡沒時間沒耐心煮。
看了她回覆的評論我居然沒啥感覺，哈哈😄。就是有一點點覺得她是對的，發朋友圈嘛裝裝是必要的。理解理解[摳鼻]
可可家
頂級的服務生是不會讓顧客尷尬的 我在上海遇到過一位外籍的服務生 也許是大堂經理 我吃早餐時用刀叉不順手 左右環顧了一下看看有沒有筷子 沒看到正打算作罷 人家過來用英語問我是需要筷子嗎 我當時沒聽懂只啊？了一聲 人家沒多說二句直接拿來了一雙筷子[思考] 我覺得那是我遇到的最高端的服務生了[強]
shinshi
讓我想到，60年代我跟我得妻子去北京遊玩。第一次吃烤鴨，去的全聚德，點了一隻烤鴨(當時很奢侈的)，服務員問我要餅不要，我跟妻子考慮了良久，還是不要了吧，我們陝西人早上餅中午面的，跑到京城吃個餅，豈不是讓人笑話。
於是乎，油的鴨皮死活咽不下去，吃倆片就已經油乎的不行了。好好一頓烤鴨，硬硬吃了幾口就走了…
後來，西安也有了烤鴨店，從沒去過，始終認為不好吃，不是每一種味道都能讓人接受。直到兒子帶去吃了一回，薄薄的麵餅，油脆的鴨皮，配上甜麵醬，大蔥。那種美味…
怪不得北京烤鴨能名聞中外。想想當年，噗嗤一笑…
